Свинина ароматная духовая

Понедельник, 14 Февраля 2011 г. 20:45 + в цитатник

	Оторваться от этого мяса, ну, просто не возможно. Нежное, тающее, пряное и ароматное. Кстати, так же хорошо запекать и свинину в рукаве.
	Ингредиенты: Около 800 г вырезки свинины (у меня — с ребрышками) Чеснок, душистый перец, гвоздика для шпигования Для соуса: ½ стакана соевого соуса 1 столовая ложка сухого порошка горчицы 1 чайная ложка сахара Соль, специи по вкусу
По всей поверхности мясного куска сделать проколы и нашпиговать пластинками чеснока, душистым перцем и гвоздикой:

Смешать все компоненты для соуса:

Подготовленную свинину выложить на противень, выстеленный пергаментом или фольгой (поместить в рукав) и полить соусом:

Первые 20 минут запекать при 220 градусах, часто поливая соусом. Затем нагрев убавить до 190-200 градусов и запекать еще 25-30 минут, не забывая поливать выделившимися соками и соусом:

Готовое мясо при проколе не должно кровить:

Нарезать поперек волокон на порции и подать с гарниром и овощами:
harch.ru