ПРОДУКТЫ: баранина или говядина 1-1.5кг.; 4-5 средних головок, 1-2 яйца, зира(тмин)- очень ароматная приправа, можно без неё-щепотку, рис 1кг., морковь 5-6 шт, среднего размера, масло растительное 350-300 гр., соль по вкусу, воды столько же сколько риса( 1:1).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Для приготовления плова нужен казан.Из мяса и половины репчатого лука сделать фарш, посолить, добавить для крепости яиц, хорошо перемешать и сформовать фрикадельки. Оставшийся лук нашинковать, морковь порезать соломкой, рис можно замочить в тёплой подсоленной воде на 30-40 минут. На сильно разогретом масле  обжарить лук  до золотистого цвета, добавить морковь, обжарить её также, добавить воды, чтоб покрыла продукты, тушить пока лук не станет почти бесцветным, заложить фрикадельки и тушить 15-20 мин. на среднем огне.Затем равномерно выложить рис, посолить, добавить воды. С открытой крышкой пусть всё это кипит, когда вода почти полностью испарится, сделать несколько проколов до дна, плотно закрыть крышку, сделать маленький огонь и варить минут 30-35. При подаче плов выложить на блюдо, сверху- фрикадельки, можно посыпать зеленью.

Серия сообщений "национальная кухня":
Часть 1 - чебуреки
Часть 2 - ПЛОВ С ЯЙЦАМИ
Часть 3 - Плов с мясными фрикадельками
Часть 4 - плов 1
Часть 5 - ЛАГМАН
...
Часть 8 - самса
Часть 9 - пицца с кабачком и горгонзолой
Часть 10 - домашнее шампанское