ПРОДУКТЫ: баранина или говядина 1-1.5 кг.; лук репчатый 4-5 шт.; яйца 10-12 шт. варёных и 2шт. сырых; масло растительное 350-400гр.; рис 1кг.;морковь 5-6 среднего размера; зира ( тмин)- очень ароматная приправа, можно без неё- щепотку, соль по вкусу, воды столько же сколько риса (1:1)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:для приготовления плова нужен казан.Рис можно замочить на 30 мин. в тёплой подсоленной воде. Мясо с репчатым луком пропустить через мясорубку 2 раза, посолить, добавить сырые яйца, хорошо перемешать.Фарш разделить на колобки, каждый колобок разделать в виде лепёшки и завернуть в него варёное очищенное яйцо.Все колобки  обжарить в масле до золотисто-коричневого цвета, вынуть из казана. В этом же масле до золотистого цвета обжарить нашинкованный лук, добавить порезанную соломкой морковь, слегка обжарить, добавить соль, зиру, немного воды, потушить на медленном огне, пока лук не станет почти бесцветным.Затем равномерно по всей поверхности разложить промытый рис, добавить воды..Добавляем огня и варим, пока жидкость почти вся не испарится, делаем несколько глубоких проколов,укладываем обжаренное мясо с яйцом внутри, накрываем плотно крышкой и варим на маленьком огне минут 30-35.Готовый плов выложить на блюдо, сверху мясо с яйцами, посыпать зеленью.

Серия сообщений "национальная кухня":
Часть 1 - чебуреки
Часть 2 - ПЛОВ С ЯЙЦАМИ
Часть 3 - Плов с мясными фрикадельками
Часть 4 - плов 1
...
Часть 8 - самса
Часть 9 - пицца с кабачком и горгонзолой
Часть 10 - домашнее шампанское