Тесто: делается как на пельмени--вода, соль, мука, можно добавить яиц. Фарш: мясо, репчатый лук, зелень. Лука должно быть очень много, больше чем мяса. Только тогда чебуреки получатся сочными. В готовый фарш добавить чуть воды, посолить и поперчить. Раскатать тонкие кружки, выложить фарш, хорошенько защипать края и жарить на растительном масле без запаха.

Серия сообщений "национальная кухня":
Часть 1 - чебуреки
Часть 2 - ПЛОВ С ЯЙЦАМИ
Часть 3 - Плов с мясными фрикадельками
...
Часть 8 - самса
Часть 9 - пицца с кабачком и горгонзолой
Часть 10 - домашнее шампанское