Ингредиенты 
Порций: 8 

• 2 яйца
• 1 белок
• 1/2 стакана сахара
• 1 стакан муки
• 1 ч.л. разрыхлителя

• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 2 белка (для крема)
• 1/2 стакана сахара (для крема)
• 200 г свежей клубники (для крема)
• сахарная пудра для украшения

Способ приготовления
Подготовка:15мин  ›  Приготовление:20мин  ›  Общее время: 35мин 

1. Взбивать 2 яйца и 1 белок с сахаром и ванилью в течение 5 минут на большой скорости, пока масса не будет белесой и не увеличится в обьеме.
2. Затем всыпать муку и разрыхлитель. Хорошо перемешать.
3. Вылить на прямоугольный противень, смазанный маслом. Чем тоньше будет слой, тем лучше получится рулет.
4. Печь при температуре 200 С градусов около 10 минут.
5. Вынуть противень, аккуратно поддеть края, перевернуть противень и вынуть пласт.
6. Аккуратно свернуть в рулет, прослоив пергаментной бумагой (чтобы он принял правильную форму, когда остынет) и накрыть полотенцем.
7. Взбить 2 белка и половину стакана сахара на водяной бане до загустения - около 10 минут.
8. Клубнику нарезать поперек тонкими дольками.
9. Развернуть рулет промазать кремом и выложить сверху клубнику.
10. Снова свернуть рулет. Сверху посыпать сахарной пудрой.

Совет

Чтобы рулет был более влажный, клубнику можно слегка обжарить с 1 ст.л. сливочного масла и 2 ст.л. сахара. Обжарить на сильном огне. После чего распределить клубнику с соком по рулету и потом сверху выложить белковый крем.