Торт «Птичье молоко» — легкий и воздушный десерт, который стоит попробовать

Торт получается настолько красивым и оригинальным, что я всегда удивляю им своих гостей. Вкус – просто роскошный, а шоколадный аромат сразу вызывает желание попробовать.

Читать далее

Пирожки "Проглотайки" - обалденно вкусные, тающие во рту, слоёные пирожки!

Ах, пирожочки. Продолжаю фантазировать и экспериментировать. Тесто одно из моих любимых. Я от него в восторге, какое же оно нежное и легкое в работе.

Эти треугольнички-пирожки относятся к той разновидности пирожков, которые "вот только что были, а уже раз! и нет их!" Остановиться невозможно! Благо что тесто лёгкое, не оседает грузом в желудке и лишними кг по бокам и всяким-разным другим местам.


Тесто делается элементарно, только здесь очень важна последовательность, в этом главная фишка!

 

Сладкие творожные булочки с яблоками. Так готовила моя прабабушка: рецепт из 60-х годов

Читать далее...

РИНДЕРГУЛАШ (RINDERGULASCH): НАСТОЯЩИЙ НЕМЕЦКИЙ ГУЛЯШ

Читать далее...

Беляши на сковороде с мясом

Как я готовлю пирог со сливами

С августа начинаю печь пироги со сливами, и пеку, пока сливы не закончатся. Сегодня я предлагаю испечь пирог на творожном тесте. Мягкий, очень ароматный, в меру сладкий, с лёгкой кислинкой. Если вы ещё не пробовали такой пирог, то многое потеряли.

Читать далее...

ВОЛШЕБНЫЙ КЕКС ! 🍰☕

Самые любимые в нашей семье булочки к чаю! Всегда получаются воздушными! Тесто без яиц

Мягкие, воздушные и очень вкусные булочки с творогом! Тесто без яиц, очень хорошее. Обязательно приготовьте, вам понравится! Ингредиенты: 300 мл. тёплого молока 50 гр. сахара (2-3 ст.л.) 1 ст.л. мёда (по желанию) 5 гр. сухих дрожжей (15 гр. свежих) +/- 460 гр. пшеничной муки 0,5 ч.л. соли 40 гр. растит. масла (4 ст.л.) 300 гр. творога 2-3 ст.л. сахара 1 ч.л. ванильного сахара +50 гр. изюма (по желанию) +20-30 гр. мягкого сливочного масла   1 желток+1 ст.л. молока. Подробное приготовление булочек смотрите в видео ниже.    https://coocook.me/94410   *

 

Не пирог, а золото. Хоть с начинкой готовь, хоть без нее: рецепт простой, а получается очень вкусно

Читать далее...

ЧЕБУРЕКИ С КАРТОШКОЙ: 10 ВКУСНЫХ ВАРИАНТОВ

Читать далее...

Все смешали и в духовку. Нереально вкусный пирог с картофелем и мясом

Читать далее...

Сало в луке. Получается вкуснее чем мясо, готовим по старинному рецепту

Сало в луке можно хранить в холодильнике об6рнутым в пергамент, а при необходимости взять кусочек, красиво нарезать и можно угощать близких.

Сало в луке: ингредиенты

Читать далее

Очень вкусные радужные кексы – пошаговый рецепт

Зразы с грибами под соусом


Очень вкусно с лесными. Но этот год совсем не грибной, поэтому готовим с шампиньонами.

Ингредиенты:

800 г мясного фарша
200 г грибов
1 яйцо
2 столовые ложки сметаны
2-3 ломтика булки
2 луковицы
Мука/сухари для обвалки
Соль, перец, щепотка мускатного ореха
Для соуса:

1 стакан воды
2 столовые ложки с горкой сметаны
1 чайная ложка томатной пасты
1 столовая ложка муки
Соль, перец, лавровый лист, чеснок

Лесные грибы предварительно отварить и промыть. На масле пассеровать лук:
Добавить мелко нарезанные грибы и обжарить. Посолить, поперчить по вкусу и остудить:
К фаршу добавить замоченную и отжатую булку, мелко нарезанный лук, яйцо. Посолить, поперчить и хорошо вымесить:
Мокрыми руками сформовать из фарша шарик и расплющить его в лепешку. По центру положить немного грибной начинки:
Края лепешки соединить, сформовать зразу и обвалять в муке или сухарях:
Выложить в лоток для запекания. Отправить в духовку при 190 градусах на 10 минут:
Соединить компоненты соуса:
Вынуть зразы из духовки и равномерно полить соусом:
Вернуть в духовку еще на 35 минут:
Подавать с гарниром по вкусу

Нежное ароматное куриное филе с гречкой и овощами.

Куриное филе с гречкой в мультиварке
Нежное ароматное куриное филе с гречкой и овощами.


+ читать дальше

СУП СО ВКУСОМ ФАРШИРОВАННОГО ПЕРЦА

Читать далее...

Вкусный и быстрый сметанник.

Вкусный и быстрый сметанник.


+ читать дальше

ДОМАШНИЙ ХЛЕБ ВСЕГО ИЗ 5 КОМПОНЕНТОВ + НАМАЗКА К НЕМУ!

В этом видео я вам покажу, как приготовить домашний белый хлеб в домашних условиях. Потребуется всего 5 компонентов. А так же приготовлю сливочное масло для намазки. Получается очень вкусный и воздушный хлеб. Всем советую.



Домашний хлеб(тесто):

-Вода 400 мл.
-Свежие дрожжи 20 г. или сухие 5-6 г.
-Сахар 2 ч. л.
-Соль 1 ч. л.
-Мука 600 г.

Намазка на хлеб:

Растапливаем сливочное масло в сковородке, смешиваем с нерастопленным. Остужаем в холодильнике. Намазываем на хлеб.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК: YouTube канал "Зона Лазерсона"

Серия сообщений "ХЛЕБ":
Часть 1 - ДОМАШНИЙ ХЛЕБ С ОЛИВКАМИ И ЧЕСНОКОМ
Часть 2 - КАБАЧКОВЫЙ ХЛЕБ
...
Часть 29 - ГРЕЧНЕВЫЙ ХЛЕБ БЕЗ КАПЛИ ЖИРА
Часть 30 - СРАЗУ 7 РЕЦЕПТОВ САМОГО ВКУСНОГО ДОМАШНЕГО ХЛЕБА
Часть 31 - ДОМАШНИЙ ХЛЕБ ВСЕГО ИЗ 5 КОМПОНЕНТОВ + НАМАЗКА К НЕМУ!
Часть 32 - ХЛЕБ ДЛЯ ХУДЕЮЩИХ: 3 домашних диетических рецепта
Часть 33 - ПЕЧЁМ ЛЕПЁШКИ В ТАНДЫРЕ ИЗ КАСТРЮЛИ
...
Часть 38 - БУМАЖНЫЙ ХЛЕБ: рецепт от Ильи Лазерсона
Часть 39 - Хлеб и калитки: выпечка для чайников
Часть 40 - ВКУСНЕЕ МАГАЗИННОГО: 10 рецептов домашнего хлеба без хлебопечки

ПРОИЗВЕДЕНИЯ ИСКУССТВА ИЗ ДОМАШНЕГО ХЛЕБА

Домашний хлеб, которому место в музее! Мастерица творит волшебство с сырым тестом.



Блогер из Швеции уже покорила мир своим потрясающим домашним хлебом. Если вы тоже готовите или мечтаете готовить вкусные и ароматные караваи на своей кухне, посмотрите, как роскошно их можно украсить! Может, даже получится что-то скопировать.

ИСТОЧНИК: YouTube канал "Вкусное дело"

Серия сообщений "ХЛЕБ":
Часть 1 - ДОМАШНИЙ ХЛЕБ С ОЛИВКАМИ И ЧЕСНОКОМ
Часть 2 - КАБАЧКОВЫЙ ХЛЕБ
...
Часть 22 - "ОБЕЗЬЯНИЙ" ХЛЕБ
Часть 23 - СЛАДКИЙ ЛИМОННЫЙ ХЛЕБ С РУМЯНОЙ КОРОЧКОЙ
Часть 24 - ПРОИЗВЕДЕНИЯ ИСКУССТВА ИЗ ДОМАШНЕГО ХЛЕБА
Часть 25 - ДОМАШНИЙ ХЛЕБ СВОИМИ РУКАМИ: 12 идей для шедевра из дрожжевого теста
Часть 26 - ЧУДО ХЛЕБ В РУКАВЕ ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ
...
Часть 38 - БУМАЖНЫЙ ХЛЕБ: рецепт от Ильи Лазерсона
Часть 39 - Хлеб и калитки: выпечка для чайников
Часть 40 - ВКУСНЕЕ МАГАЗИННОГО: 10 рецептов домашнего хлеба без хлебопечки

ХЛЕБ В МУЛЬТИВАРКЕ, КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЫШНЫЙ? СЕКРЕТ РЕЦЕПТА РАСКРЫТ!

КЛАССИЧЕСКИЙ ФРАНЦУЗСКИЙ БАГЕТ В ДУХОВКЕ

Классический французский багет с хрустящей корочкой и нежным мякишем довольно просто испечь в духовке. Для приготовления этого вкусного белого хлеба нужно всего четыре ингредиента — мука, вода, соль и дрожжи, по желанию можно добавить немного оливкового масла, чтобы замедлить работу дрожжей.

Также понадобится отрез льняной ткани или льняное полотенце для формовки багетов. В остальном всё очень просто, тесто можно сначала смешать в комбайне, применив насадку крюк, затем продолжить вымешивать руками — любое тесто для хлеба лучше вымешивать руками, кстати, это очень приятно и успокаивает. Багеты не пекут впрок, такой хлеб лучше есть горячим или тёплым, намазав кусочек вкусным сливочным маслом, джемом или подать с сыром и ветчиной.



*Время приготовления: 3 часа
*Количество: 2 багета

Ингредиенты для французского багета в духовке

*250 г пшеничной муки;
*5 г соли;
*12 г свежих дрожжей;
*180 мл воды;
*оливковое масло.

Способ приготовления:

Отмеряем пшеничную муку высшего сорта, насыпаем в миску, добавляем мелкую поваренную соль, перемешиваем.

На муку крошим свежие дрожжи, растираем муку с дрожжами руками. В рецепте французского багета не нужно отдельно растворять дрожжи, они отлично работают, даже если смешиваются с сухими продуктами.

Далее наливаем воду, лучше холодную, чтобы тесто не поднялось слишком быстро. Чтобы замедлить подъем, также добавляем примерно половину столовой ложки оливкового масла.


Насыпаем в миску муку, добавляем мелкую поваренную соль, перемешиваем


На муку крошим свежие дрожжи, растираем муку с дрожжами руками


Наливаем холодную воду, добавляем оливковое масло

Начинаем замес. Сначала вымешиваем тесто в миске 5-7 минут или в кухонном комбайне с насадкой крюк.


Вымешиваем тесто в миске 5-7 минут или в кухонном комбайне с насадкой крюк

Присыпаем рабочую поверхность тонким слоем муки, выкладываем тесто, месим руками 10-15 минут. Готовое тесто для французского багета приятно на ощупь, не клеится к рукам и столу. От долгого замеса в тесте развивается клейковина, это необходимо для приготовления качественного хлеба.


Присыпаем рабочую поверхность тонким слоем муки, выкладываем тесто, месим руками 10-15 минут

Берём контейнер с герметично прилегающей крышкой, смазываем оливковым маслом, кладём тесто, закрываем плотно, оставляем на 1 час.


Кладём тесто в контейнер, плотно закрываем и оставляем на 1 час

Через час тесто сильно поднимется, вырастет примерно вдвое, может больше.


Через час тесто сильно поднимется, вырастет примерно вдвое

Обминаем тесто, делим пополам. Растягиваем длинную лепешку руками, подворачиваем края, скатываем длинную колбаску. Также формуем второй багет.

Берём льняное полотенце или ткань, посыпаем мукой. Во Франции такую ткань называют куш. Выкладываем багеты на куш, между ними делаем сборочку так, как показано на фото.

Края куша прижимаем, чтобы багеты лучше держали форму.


Обминаем тесто, делим пополам и формуем два багета


Выкладываем багеты на куш, между ними делаем сборочку


Края куша прижимаем

Накрываем багеты свободным куском ткани, оставляем на 1 час при комнатной температуре.

Через час растягиваем ткань — на фото видно, как багеты увеличились в размере за время «расстойки».

Посыпаем противень тонким слоем муки, аккуратно перекладываем французские багеты на противень.


Накрываем багеты свободным куском ткани, оставляем на 1 час при комнатной температуре


Через час растягиваем ткань


Посыпаем противень тонким слоем муки, аккуратно перекладываем багеты на противень

Делаем по 4-5 косых надреза на каждом хлебе, отправляем противень в нагретую до 220 градусов духовку на 20 минут. На нижнюю полку духовки ставим миску с горячей водой, чтобы образовался пар.


Отправляем противень в духовку

Если всё сделано правильно, то в результате получится 2 ароматных французских багета с золотистой, хрустящей корочкой.


Классический французский багет готов

Приятного аппетита.

ИСТОЧНИК: https://www.botanichka.ru/

Серия сообщений "ХЛЕБ":
Часть 1 - ДОМАШНИЙ ХЛЕБ С ОЛИВКАМИ И ЧЕСНОКОМ
Часть 2 - КАБАЧКОВЫЙ ХЛЕБ
...
Часть 13 - ДОМАШНИЙ ЛАВАШ + 5 ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ ИЗ НЕГО
Часть 14 - РЕЦЕПТЫ БЕЛОГО ХЛЕБА В МУЛЬТИВАРКЕ
Часть 15 - КЛАССИЧЕСКИЙ ФРАНЦУЗСКИЙ БАГЕТ В ДУХОВКЕ
Часть 16 - 3 РЕЦЕПТА ХЛЕБА С РАЗНЫМИ НАЧИНКАМИ
Часть 17 - ХЛЕБ ДЛЯ ХУДЕЮЩИХ: 3 домашних диетических рецепта
...
Часть 38 - БУМАЖНЫЙ ХЛЕБ: рецепт от Ильи Лазерсона
Часть 39 - Хлеб и калитки: выпечка для чайников
Часть 40 - ВКУСНЕЕ МАГАЗИННОГО: 10 рецептов домашнего хлеба без хлебопечки

РЕЦЕПТЫ БЕЛОГО ХЛЕБА В МУЛЬТИВАРКЕ

В наше время даже городские хозяюшки уже умеют готовить хлеб. Конечно, при нынешнем разнообразии продуктов в магазинах и на рынках это совсем не сложно. Более того, чтобы приготовить хлеб, даже не нужно иметь духовку!

Во всех начинаниях и с любыми сложностями на кухне может помочь мультиварка. В ней не то что картошку тушить, даже борщ можно готовить. А как насчет расширить функции этого электроприбора? Начнем с хлеба.

Хлеб «Пышка»



Ингредиенты

*320 мл воды
*470 г пшеничной муки
*11 г сухих дрожжей
*1 ст. л. сахара
*0,5 ч. л. соли
*2 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. В глубокой мисочке смешайте 200 г муки, дрожжи и 200 г теплой воды. Перемешайте ингредиенты рукой, накройте опару полотенцем и отставьте ее в теплое место подниматься.

2. Затем добавьте к ней соль, сахар и масло, остатки воды и муки. Хорошенько вымешайте тесто, чтобы оно было эластичным и не липло к рукам.

3. Теперь переложите тесто в смазанную маслом чашу мультиварки. Настройте функцию подогрева минуты на 4, а после выключите. Когда тесто поднимется минимум в 2 раза, включите режим «Выпечка» на 50 минут.

4. По истечении этого времени переверните хлеб вверх дном и готовьте в таком же режиме еще 45 минут. Не забудьте вытереть влагу на крышке. Подавайте к столу остывшим.

Белый хлеб «Пряный»



Ингредиенты

*350 мл воды
*600 г пшеничной муки
*1 яйцо
*1 ч. л. сахара
*1 ч. л. соли
*2 ч. л. дрожжей
*3 ст. л. растительного масла
*Кориандр по вкусу
*Мускатный орех по вкусу

Приготовление

1. Просейте в глубокую емкость муку, туда же пересыпьте сахар, соль, приправы и дрожжи. Перемешайте всё вручную. Теперь добавляем масло, яйцо и теплую водичку. Замесите эластичное тесто.

2. Выложите его в смазанную маслом чашу мультиварки. Оставьте в режиме подогрева на 4 минуты, а потом выключите прибор. Ждите, пока тесто подымется.

3. Поднявшееся тесто готовьте в режиме «Выпечка» один час. Затем переверните хлеб вверх дном, вытрите крышку от влаги и готовьте хлеб еще минут 40. Нарезайте остывшим.

Нежнейший домашний хлеб



Ингредиенты

*370 мл молока
*1 яйцо
*100 г сливочного масла
*600–700 г пшеничной муки
*6 г сухих дрожжей
*1 ст. л. сахара
*1 ч. л. соли

Приготовление

1. Нагрейте на плите молоко до 40 градусов. Далее добавьте к нему дрожжи и сахар. Перемешайте ингредиенты, накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте до первых пузырьков.

2. Теперь к опаре добавьте растопленное сливочное масло, соль и яйцо. Хорошенько всё перемешайте. Далее постепенно подсыпайте к смеси просеянную муку. Замесите эластичное не липкое тесто.

3. Накройте тесто полотенцем и оставьте подниматься в теплое место на 2 часа. Только потом обомните его рукой, переложите в чашу мультиварки, предварительно смазанную маслом.

4. В режиме разогрева оно должно подняться минимум в 2 раза. Тогда повторите процедуру еще раз. А теперь готовьте хлеб в режиме «Выпечка» 50 минут. В конце переверните буханку и доготавливайте еще 40 минут. Подавайте остывшим.

Простой рецепт хлеба в мультиварке



Ингредиенты

*650–700 г пшеничной муки
*350 мл молока
*1 ст. л. сахара
*0,5 ч. л. соли
*2 ст. л. растительного масла
*5–6 г сухих дрожжей

Приготовление

1. Молоко смешайте с водой, подогрейте до 37–38 градусов. Затем добавьте сахар, соль и сухие дрожжи. Вымешайте все до полного растворения. Теперь добавьте масло, перемешайте.

2. В эту смесь постепенно добавляйте муку, вымешайте эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Выложите его в смазанную маслом чашу мультиварки.

3. В режиме подогрева готовьте минуты 3–4. Далее отключите прибор, обомните тесто и дайте ему подняться (полчаса). Повторите эту процедуру еще раз.

4. Затем в режиме «Выпечка» готовьте 50 минут, далее переверните и готовьте еще 45 минут. Теперь доставайте хлеб из чаши. Пусть он немного остынет перед подачей на стол.



Согласитесь, домашние блюда нам всегда кажутся намного вкуснее магазинных. Ведь мы стараемся, выбираем для них только самые качественные ингредиенты, готовим с любовью.

Именно поэтому рекомендуем подавать домашний хлеб с собственноручно приготовленным паштетом. Это действительно вкусно!
Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

Серия сообщений "ХЛЕБ":
Часть 1 - ДОМАШНИЙ ХЛЕБ С ОЛИВКАМИ И ЧЕСНОКОМ
Часть 2 - КАБАЧКОВЫЙ ХЛЕБ
...
Часть 12 - ХЛЕБ НА СКОВОРОДЕ
Часть 13 - ДОМАШНИЙ ЛАВАШ + 5 ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ ИЗ НЕГО
Часть 14 - РЕЦЕПТЫ БЕЛОГО ХЛЕБА В МУЛЬТИВАРКЕ
Часть 15 - КЛАССИЧЕСКИЙ ФРАНЦУЗСКИЙ БАГЕТ В ДУХОВКЕ
Часть 16 - 3 РЕЦЕПТА ХЛЕБА С РАЗНЫМИ НАЧИНКАМИ
...
Часть 38 - БУМАЖНЫЙ ХЛЕБ: рецепт от Ильи Лазерсона
Часть 39 - Хлеб и калитки: выпечка для чайников
Часть 40 - ВКУСНЕЕ МАГАЗИННОГО: 10 рецептов домашнего хлеба без хлебопечки

ДОМАШНИЙ ЛАВАШ + 5 ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ ИЗ НЕГО

Научилась делать дома лаваш - очень просто готовится, а получается даже вкуснее, чем магазинный!



В миску просеиваю муку, добавляю соль, масло и кипяток. Именно кипяток! Вода только закипела - сразу вливаю.



Перемешиваю вначале ложкой, затем руками. Замешиваю тесто. Убираю его в пакет и оставляю на столе на 30 минут.
Если накрыть полотенцем - тесто может сверху подсохнуть, поэтому нужен именно пакет.



Через полчаса выкладываю тесто на доску, немного вымешиваю. Муки подсыпать не нужно (за что и люблю этот рецепт)!



Тесто всегда получается мягкое, гладенькое и эластичное. С ним очень приятно работать! Разрезаю на 5 частей (у меня лавашница диаметром 36 см). Если готовить на небольшой сковороде, нужно разрезать на 10-12 частей.



Каждый кусочек обминаю и формирую лепешечку.



Затем очень-очень тонко раскатываю. Настолько тонко, насколько это возможно.



Сковороду разогреваю и выкладываю на нее подготовленную тонкую лепешку. Готовится лаваш очень быстро! Когда появились вот такие пузырьки - можно переворачивать:



Обжариваю с другой стороны (не более минуты) и снимаю.



Лепешку обязательно нужно тщательно смазать водой (можно использовать пульверизатор).



Затем сразу накрываю полотенцем и оставляю так, пока остынет. Если не смочить и не накрыть - получится не лаваш, а просто сухарик :)



Вот такое мягенькие, аппетитные и очень ароматные лепешки получаются:



Храню с пакете несколько дней (если вдруг хоть что-то остается). Можно заморозить. После разморозки лаваш тоже очень вкусный. Подробнее, как готовить:



РЕЦЕПТ:

• Мука - 350 г
• Кипяток - 200 мл
• Соль - 1 ч.л. (без горки)
• Растительное масло - 2 ст.л.

Из такого теста можно приготовить и чебуреки. Главное, тоненько раскатать. Получается очень вкусное хрустящее тесто с аппетитными пузырьками))

Что я готовлю из лаваша, смотрите здесь:



РЕЦЕПТЫ:

1. Пирог с мясом из лаваша

• Лаваш – 350-400 г
• Мясной фарш – 500 г
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сыр – 200 г
• Зеленый лук
• Кефир – 250 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Сливочное масло – 30 г
• Перец черный молотый
• Соль

2. Салат в съедобной тарелочке

• Лаваш
• Огурец свежий - 1 шт.
• Куриное филе - 250-300 г
• Зеленый горошек (у меня "Овощная сказка" – вкусный, сочный и идеально подходит для салата) - 1 бан.
• Зеленый лук
• Зелень (укроп, петрушка)
• Листья салата
• Специи
• Соль

Для заправки:
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Лимонный сок - 1 ст.л.
• Горчица - 1 ч.л.

3. Закуска в духовке за 10 минут

• Лаваш
• Ветчина
• Сыр ( у меня 2 вида)
• Помидоры свежие
• Зеленый лук
• Зелень (укроп, петрушка)
• Консервированная кукуруза
• Майонез (у меня домашний)

4. Закуска из лаваша

• Лаваш тонкий (размер моего лаваша 110х30 см)
• Сыр плавленый - 200 г
• Колбаса - 250 г
• Помидор - 2 шт.
• Чеснок - 1 зубочек
• Укроп - 1 пучок
• Яйца - 2 шт.
• Мука - 1,5 ч.л.
• Растительное масло

5. Ленивые пирожки с мясом

• Лаваш тонкий
• Фарш мясной – 600 г (у меня 400 свинина+200 курица)
• Лук – 2 шт.
• Молоко – 4 ст.л.
• Яйцо – 1 шт.
• Сыр – 80 г
• Перец черный молотый
• Соль

P.S. Обратите внимание, что на фото не обычная блинная сковорода! У меня большой диаметр (это лавашница)! Если будете готовить на сковороде диаметром 28 см, делите тесто на 8-10 частей. Если на сковороде 20-26 см, получится примерно 12 лепешек. Лепешки очень вкусные получаются!

ИСТОЧНИК: https://vkusno.mirtesen.ru/

Серия сообщений "ХЛЕБ":
Часть 1 - ДОМАШНИЙ ХЛЕБ С ОЛИВКАМИ И ЧЕСНОКОМ
Часть 2 - КАБАЧКОВЫЙ ХЛЕБ
...
Часть 11 - ДОМАШНИЙ ХЛЕБ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ: ржаной хлеб на кефире
Часть 12 - ХЛЕБ НА СКОВОРОДЕ
Часть 13 - ДОМАШНИЙ ЛАВАШ + 5 ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ ИЗ НЕГО
Часть 14 - РЕЦЕПТЫ БЕЛОГО ХЛЕБА В МУЛЬТИВАРКЕ
Часть 15 - КЛАССИЧЕСКИЙ ФРАНЦУЗСКИЙ БАГЕТ В ДУХОВКЕ
...
Часть 38 - БУМАЖНЫЙ ХЛЕБ: рецепт от Ильи Лазерсона
Часть 39 - Хлеб и калитки: выпечка для чайников
Часть 40 - ВКУСНЕЕ МАГАЗИННОГО: 10 рецептов домашнего хлеба без хлебопечки

ХЛЕБ НА СКОВОРОДЕ

Хруст румяной корочки, сытный аромат теста и мягкий сдобный вкус — вот что делает свежеиспеченный хлеб таким привлекательным. Многих отпугивает приготовление закваски для выпечки, отсутствие хлебопечки или даже просто духовки. Ничто из этого не пригодится, если у вас есть рецепт хлеба на сковороде.

Быстрый замес теста, полчаса на его поднятие и жарка на медленном огне под крышкой — вот и вся технология. Кто-то называет такой домашний хлеб дачным, поскольку его можно приготовить практически в полевых условиях, имея под рукой лишь необходимые ингредиенты и толстостенную сковороду. Буханка получится в лучших традициях хлебопечения!



Ингредиенты

*Пшеничная мука 500 г
*Вода 360 мл
*Сухие дрожжи 5 г
*Сахар 1 ст. л.
*Соль 1 ч. л.
*Сливочное масло по вкусу

Приготовление

1. Нагрейте воду до температуры чуть выше комнатной. Разведите в ней сахар, соль и дрожжи. Затем частями добавьте муку, избегая образования комочков. Замесите не слишком плотное тесто.



2. Смажьте толстостенную высокую сковороду размягченным сливочным маслом. Переложите в нее тесто, накройте тканью и дайте расстояться в течение 40 минут.



3. Накройте сковороду крышкой и жарьте хлеб на медленном огне 30 минут. Переверните его и жарьте еще 30, но уже без крышки. Ароматная буханка свежего домашнего хлеба готова!



Очень важно правильно выбрать посуду: сковорода должна быть с высокими бортами, желательно чугунная (она лучше распределяет тепло). Такой способ приготовления хлеба используют марокканцы, их традиционный рецепт отличается лишь обязательным добавлением семолины. Замените семолину нашей манкой из расчета 200 г на этот рецепт, добавьте к нему еще 50–100 мл воды, и вы получите настоящий марокканский хлеб на сковороде.

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

Серия сообщений "ХЛЕБ":
Часть 1 - ДОМАШНИЙ ХЛЕБ С ОЛИВКАМИ И ЧЕСНОКОМ
Часть 2 - КАБАЧКОВЫЙ ХЛЕБ
...
Часть 10 - ХЛЕБ НА КЕФИРЕ - результат потрясающий!
Часть 11 - ДОМАШНИЙ ХЛЕБ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ: ржаной хлеб на кефире
Часть 12 - ХЛЕБ НА СКОВОРОДЕ
Часть 13 - ДОМАШНИЙ ЛАВАШ + 5 ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ ИЗ НЕГО
Часть 14 - РЕЦЕПТЫ БЕЛОГО ХЛЕБА В МУЛЬТИВАРКЕ
...
Часть 38 - БУМАЖНЫЙ ХЛЕБ: рецепт от Ильи Лазерсона
Часть 39 - Хлеб и калитки: выпечка для чайников
Часть 40 - ВКУСНЕЕ МАГАЗИННОГО: 10 рецептов домашнего хлеба без хлебопечки

ВИДЫ ХЛЕБА И ЕГО КАЛОРИЙНОСТЬ

В правилах многих диет прописано: «Откажитесь от хлеба!» Но как же от него отказаться, если он такой вкусный? Оказывается, он не только не вредит стройности, но еще и полезный. Всё дело в выборе сортов и величине порции. Одни могут испортить фигуру и здоровье, а без других ваш организм будет недополучать необходимые вещества.



Не верьте распространенному стереотипу о вреде хлеба на диете. Если без хлеба ваше питание кажется неполноценным, а каждый прием пищи — незавершенным, то в дальнейшем такое ограничение спровоцирует психологический дискомфорт. А это, в свою очередь, приводит к срывам и нарушению диеты. Мы поможем вам разобраться в том, какие сорта хлеба и в каком количестве можно есть, не боясь поправиться.

КАЛОРИЙНОСТЬ ХЛЕБА

Заблуждения о вреде хлеба чаще можно услышать от тех, кто им попросту злоупотребляет и не может ограничить себя в объемах порции. От 100 г хлеба в день точно нельзя потолстеть. Сложные углеводы насыщают надолго и не откладываются на бедрах. Обходя десятой дорогой хлебные отделы, вы можете заработать вялые мышцы, целлюлит и дряблую кожу, лишая себя источника белка и незаменимых аминокислот. Ниже вы узнаете, какая калорийность у разных видов хлеба.

БЕЛЫЙ ХЛЕБ



Богат белком, железом, фосфором и калием. Калорийность белого хлеба в 100 г: батон — 260 ккал, багет — 262 ккал, пшеничный — 242 ккал. Лучше всего, чтобы хлеб был изготовлен из муки грубого помола. В таком изделии сохраняется больше питательных веществ. Чтобы не поправиться, съедайте не более 80 г белого хлеба в сутки.

СЕРЫЙ ХЛЕБ



Состоит в равных частях из ржаной и белой муки. Для выпечки серого хлеба используется мука второго сорта, что обуславливает отличительный цвет продукта. Именно из-за этой характерной окраски мякиша серый хлеб и получил свое название. Калорийность в 100 г колеблется от 198 ккал до 206 ккал.

ЧЁРНЫЙ ХЛЕБ



Употребление черного хлеба налаживает работу нервной системы, устраняет сонливость, улучшает состояние кожи, волос и ногтей. В нём содержится весь набор незаменимых аминокислот, в частности лизин, который помогает усваиваться белкам, налаживает обмен веществ и укрепляет иммунитет. Однако людям с повышенной кислотностью желудка, гастритом и язвой его есть нельзя. Калорийность черного хлеба — 202 ккал на 100 г.

ХЛЕБ "8 ЗЛАКОВ"



В состав хлеба входят восемь видов муки из восьми злаков. В нём много витаминов и пищевых волокон, которые регулируют работу кишечника, адсорбируют и выводят токсины из организма, замедляют усвоение углеводов, в результате чего нормализуется уровень инсулина и глюкозы в крови. Калорийность хлеба «8 злаков» — 269 ккал на 100 г.

С ОТРУБЯМИ



Такой хлеб печется из муки грубого помола, сделанной из полезных неочищенных зерен (вместе с оболочкой и зародышем). Этот продукт — несомненный лидер в рационе здорового питания, поскольку богат никотиновой кислотой — веществом, которое защищает организм от заболеваний ЖКТ и предупреждает атеросклероз. Калорийность хлеба с отрубями составляет 227 ккал на 100 г.

ЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ



Такой хлеб изготавливают из цельного злакового зерна, в которых содержатся все самые полезные компоненты, чего нет в обычном хлебе. Калорийность зернового хлеба, в зависимости от сорта, составляет 220–250 ккал на 100 г продукта.

БЕЗ ДРОЖЖЕВОЙ ХЛЕБ



В доиндустриальную эпоху хлеб поднимался за счет закваски на основе фруктов, хмеля или кислого молока. Современный хлеб пекут с использованием дрожжей и разрыхлителей, которые портят работу ЖКТ. Бездрожжевой вариант считается наиболее полезным и к тому же самым низкокалорийным — всего 150–180 ккал на 100 г.

ХЛЕБ ДЛЯ ТОСТОВ



Тостовый хлеб по вкусу более сладкий, чем обычный, а также более калорийный — на 100 г продукта — 290 ккал. Вред данного продукта заключается в содержании искусственного яичного белка, молочного белка, клейковины и ферментов. Клетчатки и полезных веществ в нём очень мало, а необработанные белки могут провоцировать опухоли.

КУКУРУЗНЫЙ ХЛЕБ



Благодаря тому, что кукурузная крупа проходит меньше ступеней сортировки и очищения, в ней сохраняется больше витаминов и структурных соединений, содержащихся в оболочке. В результате усвоение происходит полнее, да и организм в целом получает значительно больше полезных веществ. Калорийность — 266 калорий на 100 г.

С СУХОФРУКТАМИ



В такой добавляют финики, курагу, изюм, инжир, апельсины, орехи. Конечно, общая калорийность у этого вида хлеба самая высокая (325 ккал), однако и энергия эта приносит пользу, и хорошо усваивается. Фруктовым хлебом полезно перекусить между основными приемами пищи.

СУХАРИ И ГРЕНКИ



Хлеб в таком виде не стимулирует кишечник, а наоборот, закрепляет. Сушеный хлеб обладает меньшей клейкостью и более полезен для ЖКТ, чем свежий. Калорийность сушеного и свежего хлеба одинакова. Энергетическая ценность зависит от того, какой сорт вы используете и на чём жарите: ломтик пшеничного хлеба, зажаренный на сливочном масле, принесет вам 105 ккал.

КАК ПРАВИЛЬНО ЕСТЬ ХЛЕБ

Старайтесь не есть свежеиспеченный хлеб, так как повышенная клейкость может спровоцировать гастрит, расстройство кишечника или запор. Мясо, колбасу, картошку лучше есть без хлеба — это несовместимые продукты. Суп, сыр, свежие овощи — вот идеальные сочетания. Покупайте продукт со сроком хранения максимум 48 часов, а плесневелый — непременно выбрасывайте. Даже сухари из плесневелого хлеба несут в себе риск заражения и провоцируют раковые заболевания.



Делимся хитростью: хлеб храните в морозилке, а перед употреблением поджарьте в тостере. Этим вы в 2 раза уменьшите скорость всасывания глюкозы.

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

Серия сообщений "ХЛЕБ":
Часть 1 - ДОМАШНИЙ ХЛЕБ С ОЛИВКАМИ И ЧЕСНОКОМ
Часть 2 - КАБАЧКОВЫЙ ХЛЕБ
...
Часть 4 - ХЛЕБ С СЕМЕЧКАМИ
Часть 5 - ТЫКВЕННЫЙ ХЛЕБ
Часть 6 - ВИДЫ ХЛЕБА И ЕГО КАЛОРИЙНОСТЬ
Часть 7 - ХЛЕБ С ОЛИВКАМИ
Часть 8 - ХЛЕБ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
...
Часть 38 - БУМАЖНЫЙ ХЛЕБ: рецепт от Ильи Лазерсона
Часть 39 - Хлеб и калитки: выпечка для чайников
Часть 40 - ВКУСНЕЕ МАГАЗИННОГО: 10 рецептов домашнего хлеба без хлебопечки

СУП С КУРИНЫМИ СЕРДЕЧКАМИ И ЛАПШОЙ

СУП С КУРИНЫМИ СЕРДЕЧКАМИ И ЛАПШОЙ

Читать далее...

РУССКИЕ ЩИ С ГРЕЧКОЙ

РУССКИЕ ЩИ С ГРЕЧКОЙ

Читать далее...

ВКУСНЕЙШИЙ ПЕРЛОВЫЙ СУПЧИК

 

ВКУСНЕЙШИЙ ПЕРЛОВЫЙ СУПЧИК

Читать далее...

СУП С СЫРНЫМИ КЛЁЦКАМИ

СУП С СЫРНЫМИ КЛЁЦКАМИ

Читать далее...

ТЕФТЕЛИ ЗАПЕЧЁННЫЕ В ДУХОВКЕ

Надо взять:

● Фарш мясной (свинина + говядина) — 700 г.

● Лук — 2 шт.

● Чеснок — 2 зубчика

● Яйцо — 1 шт.

● Морковь — 1 шт.

● Перец — 1 шт.

● Сметана — 5 ст.л.

● Мука — 1 ст.л.

● Сыр — 100 г.

● Соль, перец, специи — по вкусу

Осенний романс

Картофельные оладьи с сыром

Ингредиенты: Картофель — 500 гр. (сваренный в кожуре) Яйцо — 1 шт. Сыр — 100 гр. Мука — 60 гр. Разрыхлитель теста — 1 ч. л. Чеснок — 1 зубчик Молоко — 50 мл. Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Растительное масло — по вкусу (для жарки)

Кулинария

Рамочки от Ларки

Что делать, когда беспокоит поджелудочная железа?

Есть способ не только облегчить страдания, но и навсегда забыть о этой напасти…..  Это семя льна…, оно единственное! способно вылечить вашу поджелудочную железу.

 

Серия сообщений "Поджелудочная железа":
Часть 1 - Лечение поджелудочной железы народными методами
Часть 2 - Поджелудочная железа. То, чего не расскажет ни один врач!
...
Часть 15 - Почему и как болит поджелудочная? 4 натуральных средства от панкреатита
Часть 16 - «Бархатцы — чай с одним цветком способен «вытянуть» 100 болезней!»
Часть 17 - Что делать, когда беспокоит поджелудочная железа?

Волшебные блины без муки – лучше и не придумаешь

 

Наутро приготовьте по нашему рецепту очень вкусные блины без муки.  На их приготовление не понадобится ни грамма муки.  В тесто можно добавлять фрукты или ягоды, тогда блины будут еще вкуснее и полезнее.

 

Очень вкусные, полезные домашние конфеты желе из отвара шиповника.

Желе из отвара шиповника
очень вкусные, полезные домашние конфеты желе из отвара шиповника.


+ читать дальше

ПОЛЕВЫЕ ПИРОГИ С КАПУСТНОЙ НАЧИНКОЙ

Читать далее...

Салат из капусты на зиму: рецепт без варки и стерилизации

Читать далее...

Кулинария

Рамочки от Ларки

Куриные бедра по-французски на сковороде - сочно, сытно, вкууусно!

Куриные бедра по-французски на сковороде - сочно, сытно, вкууусно

Читать далее...

Вкуснее мяса я не ел! Рецепт находка!

Вкуснее мяса я не ел! Рецепт находка!

Читать далее...

«УЛЕТНАЯ» КУРИЦА — ОТ АРОМАТА И ВКУСА МОЖНО С КАТУШЕК СЛЕТЕТЬ ))

«УЛЕТНАЯ» КУРИЦА — ОТ АРОМАТА И ВКУСА МОЖНО С КАТУШЕК СЛЕТЕТЬ

Читать далее...

Заварной пирог «Эклер» - так просто, бюджетно, но как же вкусно.

Заварной пирог «Эклер» - так просто, бюджетно, но как же вкусно.


+ читать дальше

КОФЕЙНЫЙ ПИРОГ С КОРИЦЕЙ И ШТРЕЙЗЕЛЕМ

Читать далее...

Печенье "Грибочки" - сказка из детства

Кулинария

 

Меренговый рулет - самый запрашиваемый и самый удачный рецепт

Сегодня будем готовить меренговый рулет. Этот рецепт многие просили и ждали, и я полностью разделяю вашу любовь к десерту. Меренговый рулет – это сама нежность, с вкусным сливочным кремом, с ягодами, такой лёгкий, воздушный, готовится быстро. В статье я подробно расскажу процесс приготовления, чтобы рулет получился у всех с первого раза.

Читать далее...

Сочная, вкусная перловая каша с запечённой курочкой и овощами.

Перловка с курицей в духовке
Получается сочная, вкусная каша с запечённой курочкой и овощами.


+ читать дальше

Салат из свеклы и копченого сыра. Этот вкус меня преследует уже несколько дней

Читать далее...

Пирог с фруктами.

Ингредиенты:
• 2 яйца
• 180 г сахара
• Щепотка соли
• 250 мл молока
• 370 г муки
• 11 г разрыхлителя
• 50 г сливочного масла + 25 г для смазывания сверху
• Ванилин

 Приготовление:
В миску вложите яйца, соль и сахар. Всё тщательно перемешайте.

Добавьте молоко и снова перемешайте.
Затем добавьте ванилин по вкусу, а также разрыхлитель и муку. Всё хорошо перемешайте венчиком.

Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте.

Смажьте форму для выпечки маслом и распределите тесто по всей форме.

На этом этапе можно добавить по желанию апельсины, яблоки или ягоды.
Сверху полейте растопленным сливочным маслом и посыпьте сахаром!
Выпекайте при температуре 180° в течение 30-35 минут.

Если вы будете выпекать без добавления апельсинов и яблок, просто посыпьте сверху сахаром. После выпекания можно посыпать сахарной пудрой!

Булгур по-турецки на сковороде очень вкусный гарнир на скорую руку.

Булгур по-турецки на сковороде


+ читать дальше