Домашние куриные колбаски с белыми грибами под апельсиновым соусом или попросту - Saucisses de poulet avec sauce champignons orange.

Сегодня едим вкусно, не просто сытно, но еще как в лучших ресторанах мира! И Вам для этого не нужно далеко ехать) День взятия бастилии просто отдыхает. Итак, для нашего шикарного ужина нам необходимы белые грибы сушеные, но можно и парочку свежих, если нет белых, возьмите любые другие. Так же понадобятся специи, соль перец, масло, кулинарная термопленка, апельсин, куриная грудка, бекон или просто хорошее свежее сало с прослойкой. А сейчас фото и конечно сам рецепт.

1.


Белые сушеные грибы замочить в воде



1.


Бекон нарезать тонкими ломтиками (можно взять готовую нарезку), положить на бумагу для запекания и на противень. Поставить в духовку зарумянится при температуре 160-170 градусов.


5.


6.


7.


8.


Феле куриной грудки пропустить через мясорубку с небольшим количеством лука ( 600 грам филе - 1 средняя луковица). Добавить черный душистый перец и зиру(кумин)



7.


8.


Грибы помельчить ножом как и подостывший бекон, все посолить и перемешать



11.


12.


13.


14.


Затем нужно взять рукав для запекания см 50-55 и распустить на двое, у меня вышло два однослойных листа. На которые выложить полоской фарш завернуть пленку и скручивая концы создать необходимую форму и плотность колбаски. Закрученные кончики зафиксировать спец ленточками что прилагаются к рукаву для запекания.
Затем можно колбаску дополнительным скручиванием разделить на порции



1.


2.


3.


У меня вышло 5-ть порций грамм по 170-180. которые я положил на противень и поставил в духовку запекаться при температуре 150-160 градусов минут на 30-ть.

1.


Пока колбаски пекутся, готовим соус. Помельчить пару тройку зубчиков чеснока и прогреть его хорошо в оливковом масле в мелком сотейнике, влить сок одного апельсина, довести до кипения, добавить соль сахар по вкусу, чили перчик или соус чили, загустить картофельным крахмалом.

1.


2.


1.


Колбаски вынуть из духовки и дать подостыть не снимая пленку, что бы сок впитался в них. Затем аккуратно развернуть их и зарумянить либо в той же духовке, либо на сковороде



2.


3.


Подавать порезав на кусочки полив соусом и посыпав зеленью.

Приятного аппетита)
Вкушать с особой гордостью и аппетитом))))


1.