Сытная казацкая солянка мясная с грибами.


Очень советую приготовить, вкусно за уши не оттянешь. Грибы нужно квашеные купить, они лучше всего подходят, купите любые какие любите. Сварите в выходные ваша семья будет просто счастлива. Ну а теперь рецепт, фото под катом.

200-300г лучше говядины с косточкой, у меня свинная косточка с мясом на косточке мяса 200-300г
200-300г соленых или квашеных грибов,
1/3 стакана ячневой крупы,
1 морковка,
50г маслин, (я их в своем рецепте не применяла, но кто любит можно добавить)
150-200г картофеля,
2-3 горошины перца душистого горошка,
200г консервированного зеленого горошка,
1 головка репчатого лука,
немного растительного масла для обжарки лука,
2-3 дольки свежего чеснока,
¼ чайной ложки черного перца, соль,
¼ чайной ложки кардамона, (2 зернышка)
лавровый лист,
зелень укропа и петрушки,
сметана для заправки.


Из кусочка мяса с косточкой варим бульон. Когда мясо почти готово я кладу ячневую крупу и порезанную кубиками морковь, варю до готовности, пока крупа не разварится. Сваренный кусочек мясо отделяем от косточки и разрезаем на мелкие кусочки, перемешав в супе.

Добавляем нарезанные кусочками картофель, поварить минут пять
Грибы я использовала соленые розовые волнушки, (маслины, кто любит), зеленый горошек, молотые кардамон, черный перец, душистый горошек, лавровый лист и соль по вкусу.
Одновременно обжарим на сковороде репчатый лук до золотистого цвета и почти в конце варки заправляем им солянку.
Добавляем мелко нарубленный чеснок, зелень укропа и петрушки. Такая солянка готовится более 2х часов. Получается она густой и очень вкусной. Подается на стол со сметаной. Приятного аппетита!


1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.