Салат, это самая универсальная еда, которая может заменить завтрак, обед и ужин. Салат можно употреблять как холодную закуску, как гарнир к мясу или рыбе, а так же как самостоятельное блюдо. Салаты состоят из самых различных наборов продуктов, не обязательно брать авокадо, чтобы создать неповторимо вкусный салат. Итак, десять рецептов самых интересных, на мой взгляд салатов.

Салат 1 вкусняшка осенняя
Дно салатницы слегка смазать майонезом, а дальше слоями:
лук жаренный, грудка куриная отварная, порезанная кубиками, грибы белые сушенные отварные, тоже порезаные, орехи грецкие рубленные, яйца отварные, натерные на крупную терку. Каждый слой немного смазывать майонезом и чуть-чуть присаливать. Сверху майонеза больше. Салат вкусный, но убойно сытный.
Готовится легко и быстро. Хорошо и в будни, и в праздники. Орехи можно заменить запаренным черносливом.


1.


Салат 2 из крабовых палочек с грибами

200гр. крабовых палочек разрезать лапшой. 1 большую или 2 среднего размера луковицы мелко порезать и обжарить в растительном масле с грибами (200гр) (у меня мороженные маслята), обязательно посолить по вкусу. Остудить. Пока остужаются грибы с луком, обжарить в небольшом количестве растительного масла "крабовопалочную" лапшу до легко-розового цвета. Остудить. Я еще для остроты добавила порезанный маринованный огурчик. Плюс немного майонеза. И размешать. Салат конкретно зимний. Потому как очень сытный


2.


Салат 3 "Петровский"

1 кг трески (пикши, минтая, окуня)
300 г замороженных грибов
2-3 моркови
1-2 луковицы
майонез
укроп

Рыбу почистить, отварить в подсоленной воде.
Остудить, отделить от костей, мелко нарезать.
Грибы нарезать, обжарить на растительном масле до готовности.
Морковь натереть на крупной терке.
Лук измельчить.
Обжарить лук с морковью на растительном масле.
На блюдо выложить слой лука с морковью.
Затем слой рыбы.
Потом слой грибов.
Смазать майонезом. Повторить слои 2-3 раза.
Посыпать сверху зеленью укропа, убрать в холодильник настояться на 1-2 часа


3.

Салат 4 "Лесной"

картофель -600гр
морковь -200гр
соленые грибы - 200гр (у меня рыжики)
зеленый горошек -100гр
брусника - 100гр
зеленый лук - 100
растительное масло
соль, перец молотый.

Отварить морковь и карофель, нарезать ломтиками. Мелко нарезать зеленый лук, грибы, добавить морковь и картофель, зеленый горошек и бруснику. Посолить, поперчить, заправить растительным маслом и перемешать.


4.

Салат 5 из опят со свеклой

1. солёные опята не промывать,
2. лук репка белый порезать,
3. свекла варёная порезать мелко,
4. зелёный горошек мелкий,
5. масло подсолнечное салатное, пахучее.

Всё смешать, не солить, соль дадут опята и поставить в холод, чтобы свекла про солилась.


5.

Салат 6 Porcini

Стакан чернослива (или чуть больше) без косточек,
грибы - консервированные шампиньоны - банка,
куриная грудка отварная 1/2 часть,
банка сладкой кукурузы,
сметана+майонез.
Все перемешать.

Салат 7 с фрикадельками

20 шт. небольших фрикаделек ( у меня как всегда замороженые, с добавлением ягодок барбариса)
по четвертинке красного и жёлтого болгарского перца
2 свежих помидорки
1 свежий огурчик
1 фиолетовая луковица
листовой салат (обычный)

Заправку можно любую, какая больше нравится. У меня в этот раз была такая: оливковое масло, рисовый уксус, чёрный. молотый перец, соль, горчица.

Фрикадельки отварить. Перец нарезать соломкой, лук полукольцами ( промыть хорошо холодной водой, чтобы острота ушла), помидоры на 8 частей (прибл., не мелко), огурец кружочками. На плоской тарелке разложить листья салата, овощи, фрикадельки и залить соусом. Получается быстро, празднично и вкусно.

Салат 8 с консервированной горбушей

1 банка кукурузы,1 банка горбуши, 2-3 солёных(можно маринованных)огурца. 3-4 средние луковицы. 4 яйца, 4 ст. ложек сметаны. Лук порезать полукольцами и обжарить. Сделать омлет из 4 яиц и 4 ст.ложек сметаны. Салат укладывается слоями. Салатник должен быть с широким дном. 1-й слой - горбуша, размятая вилкой; 2-й слой - половина обжаренного лука 3-й слой - кукуруза 4-й слой - майонез, чтобы пропитать 3 слоя, 5-й слой - омлет, порезанный мелкими кубиками, 6-й слой - вторая половина обжаренного лука, 7-й слой - огурцы, мелко порезанные, 8-й слой – майонез. Перед подачей посыпать салат чуть измельченными чипсами.


6.

Салат 9 Винегрет рыбный с хреном

500г рыбы,
1-2 свеклы,
2 яблока,
1 головка репчатого лука,
1 солёный огурец,
2-3 столовые ложки зелёного консервированного горошка,
1/2 стакана майонеза, 1 пучок зелени, 1 чайная ложка тёртого хрена.

Рыбу отварить, отделить мякоть и нарезать кусочками. Варёную свеклу, солёные огурцы и яблоки, очищенные от кожицы и семенных гнёзд, нарезать ломтиками, репчатый лук -соломкой. Рыбу и подготовленные овощи соединить, добавить зелёный горошек, перемешать и заправить майонезом с тёртым хреном. При подаче винегрет посыпать мелко рубленной зеленью укропа

Салат 10 к рисовой лапше в восточном стиле

Может быть вегетарианский, или с курицей, или с креветками.

Основные компоненты:
Лапша рисовая приготовленная
Морковь натертая (лучше как для корейской если есть такая терка, длинненько)
Порезанный полоской сладкий перец
Лучок порезанный тонкими ломтиками
Огурец "лентами" при помощи овощечистки
Сельдерей стебли тонкими ломтиками, можно с листьями
Заправка
Зелень по вкусу, зеленый лук
Кунжутное масло (если чистое пару капель) и ложка растительного
Соевый соус
Сахар
Кислота - уксус или лимонный сок
Компонеты на выбор
Орешки - арахис или кешью или приготовленнный и обжаренный горох нут
Креветки или варенная куриная грудка полосками
Грибы (не пробовала) но кажется вполне типа шампиньонов или зонтиков легко обжаренные или сырые или сушенные отваренные. Порезанные полосками.

Собственно все смешать, перемешать с заправкой. Вкусно и сытно, может быть как самостоятельне блюдо, особенно летом

Салат 11 из печени трески

картошка-пюре с жареным луком
-майонез
-печень трески
-репчатый лук (ошпаренный)
-майонез
-отварные яйца
-майонез
-солёные огурцы ( немножко, не плотным слоем)
сверху присыпать салат растёртыми в руках картофельными чипсами ( простыми или сырными)
Приятного аппетита!