Рецепты галетного печенья

 

Галетное печенье с семечками
Это - самый, пожалуй, полезный и вкусный рецепт галетного печенья. На него здорово намазывать творожный сыр, ореховую пасту или использовать его в качестве хлебца для бутербродов - попробуйте - не пожалеете 

Нам понадобится:
Мука цельнозерновая - 80 гр
Мука миндальная - 70 гр
Крахмал - 2 ст.л
Вода - 0,4 стак.(+)
Масло растительное - 4 ст.л
Соль - щепотка
Сахар - 1 ст.л (я его не кладу вовсе)
Семечки очищенные (или орехи) - 1 горсть
Разрыхлитель - 0,5 ч.л

• Семечки поджарить слегка на сухой сковороде, соединить все сухие ингредиенты, перемешать
• Воду с растительным маслом довести до кипения
• Влить тонкой струйкой горячую жидкость в сухую массу, мешая тесто ложкой, замесить тесто - оно не должно липнуть к рукам
• Скатать в колобок, завернуть в пленку и в холодильник на 30 минут
• Вынув - раскатать тесто как можно тоньше - придется потрудиться побольше, так как раскатывается тяжеловато (лучше раскатывать на пергаменте или силиконовом коврике)

Нарезать тесто фигурным валиком, ножом или формой, выложить печенье на противень, выпекать 5-6 минут в разогретой до 200 градусов духовке 
 
Галетное печенье с отрубями
Оно очень интересное по вкусу - в меру хрустящее, в меру слоеное - превосходно для основы различных закусок. Вместо цельнозерновой муки можно использовать амарантовую, миндальную или кукурузную муку, смешав ее в равных пропорциях с пшеничной 

Нам понадобится:
Мука пшеничная - 75 гр
Мука цельнозерновая - 75 гр
Вода (кипяток) - 50 мл (+)
Масло растительное - 3,5 ст.л
Соль - 1 ч.л без горки
Сахар - 1 ст.л
Крахмал картофельный - 15 гр
Разрыхлитель -1 ч.л без горки
При желании можно добавить мелконарезанную курагу

• Смешать все сухие ингредиенты
• Вскипятить воду
• Добавить масло в сухие ингредиенты, а затем постепенно влить горячую воду, замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто, дать постоять минут пятнадцать
• Раскатать тесто на пекарской бумаге очень тонко, нарезать на печенье, наколоть печенье вилкой.

Разогреть духовку до 200 гр, выпекать до зарумянивания (6-7 минут).

http://www.herb-eco.ru/2016/04/recepty-galetnogo-pechenja.html

 

---