• Lelja 

Вкус лука я распробовала буквально недавно, в связи с чем решила рискнуть и приготовить печенье по рецепту Шулы Модан.

Почему мне приглянулся такой рецепт - спасибо крекерам со вкусом лука. Решив, что можно приготовить что-то более полезное и смаковать любимые крекеры, я нашла вот такое решение.

Для теста:

• 200 грамм сливочного масла;
• 3 стакана муки;
• 2 яйца;
• 5 г разрыхлителя*.

Для луковой составляющей:

• 2 крупных луковицы;
• 2 зубочка чеснока;
• 0,5 чайной ложки крупной соли;
• 0,5 чайной ложки молотого черного перца.

Готовим:

1. вынимаем масло из холодильника заранее и оставляем доходить до комнатной температуры;

2. чистим и мелко шинкуем лук, чеснок, приправляем солью с перцем и оставляем минут на 15, чтобы лук начал пускать сок;

3. включаем духовку, греть нужно до 180 градусов;

4. замешиваем тесто из подошедшего масла, яиц, муки и разрыхлителя;

5. раскатываем пласт толщиной 7-8 мм и выкладываем на застеленный бумагой для выпечки противень;

6. выкладываем луковую смесь, плотно вдавливая ее в тесто;

7. формуем печенюшки: режем на квадратики или ромбики;

8. выпекаем в разогретой духовке минут 40 до зарумянивания;

9. после остывания** хранить печенье в плотно закрытой коробке.

 

 

* Примечание: разрыхлитель можно приготовить самостоятельно. Для этого берем 5 частей соды и добавляем 3 части лимонной кислоты, после чего добавляем 12 частей муки или крахмала. Инертный наполнитель необходим, чтобы забирать влагу из смеси.