Сегодня я предлагаю всем угоститься сытным ужином, который легко можно приготовить и в будние дни. 
Несмотря на свою простоту и кажущуюся непритязательность, мясо получается очень сочным, а гарнир вполне традиционный не только для Германии (рецепт родом из маленького городка Кассель), но и вполне знаком нам.

 
Ингредиенты в расчете на 4 порции.
Потребуется:

• 4 ломтика корейки (толщиной 1,5-2 см и весом по 130-150 г);
• 800 г квашеной капусты;
• 800 г картофеля;
• 40 г растопленного сливочного масла;
• 300 мл яблочного сока;
• 200 мл молока
• 2 крупные луковицы

Ингредиенты, как видите, вполне доступные и привычные. Причем хорошо, если капуста и яблочный сок будут домашними, собственного приготовления. Могу поспорить, что у всех дачников в погребе они найдутся))). 
Приготовление:

1. Луковицы порубить кубиками, слегка обжарить в растопленном масле, добавить немного сахара (1,5-2 ч.л.) и карамелизовать. 

2. Затем добавить яблочный сок, капусту и тушить 30 минут на слабом огне под крышкой. 
На данном этапе, как вариант, можно добавить в капусту кубики ананаса (2-3 порезанных колечка). Вкус от этого приобретает особенный «окрас». 
Впрочем, и в традиционном варианте получается хорошо.

 3. Картофель почистить, порезать ломтиками и отварить в  подсоленной воде. Для придания нового вкуса можно добавить клубень сельдерея (200-300 г).
4. Пока готовится гарнир, обжариваем кусочки мяса, предварительно замоченные на 20-30 минут в соевом соусе, на растительном масле. 
На каждую сторону уходит 4-5 минут. Как вариант — приготовление на гриле.

5. Картофель пюрировать, добавить молоко, щепотку мускатного ореха и соль по вкусу. Подавать вместе с мясом и тушеной капустой. 
Ужин, достойный семейного праздника, при этом простой и быстрый в приготовлении.

источник