Сегодня мы приготовим простое, но вкусное рыбное блюдо  треска с овощами. Этот рецепт принадлежит испанской кухне. Стоит сразу заметить, что готовится это блюдо из филе соленой трески и перед приготовлением ее вымачивают в воде в течение суток, часто меняя воду. Итак, для приготовления блюда на 4 персоны нам нужны:

 

• 4 филе свежей трески,
• 3 картофелины,
• 2 луковицы,
• 2 зеленых сладких перца,
• 1 зубок чеснока,
• немного петрушки,
• оливковое масло,
• соль.

 

1.  Помыть и почистить перец. Мелко порезать лук и чеснок. Перец порезать небольшими квадратиками.

 

В Испании часто пищу готовят в глиняной посуде, что придает ей особый вкус. Такая жаропрочная глиняная посуда называется Cazuela. У нее толстое дно и еда в ней не подгорает так, как в тонкодонной сковороде. В ней и советуют готовить это блюдо. Но если такой керамической посуды нет, то будем готовить в сковороде.

 

2. Налить на дно сковороды немного оливкового масла, разогреть его и  протушить на нем порезанные овощи.

 

3. На другой сковороде быстро обжарить филе трески, по паре минут с каждой стороны. Переложить филе в сковороду к овощам. Делайте это осторожно с помощью 2-х лопаточек, чтобы не поломать рыбу.

 

4. Почистить, помыть и обсушить  картошку. Порезать ее небольшими кубиками. Поджарить ее на оливковом масле до золотистого цвета.

 

5. Добавить картошку к филе трески с овощами и протушить все вместе. Если надо, то можно добавить несколько  ложек воды или рыбного бульона. Порезать петрушку и посыпать ею готовое блюдо треска с овощами.

 

Обычно это рыбное блюдо подается на стол в той же керамической посуде, в которой и готовилось.

 

Приятного аппетита!