Писто – испанское овощное рагу, похожее на французский рататуй. В каждом регионе есть отличия в его приготовлении. Самым популярным считается писто из области Ла-Манчо, или писто манчего.

Из чего готовить:

Кабачок или цукини – 1 шт.

Сладкий перец – 1 шт.

Лук репчатый – 1 луковица

Чеснок – 2 зубчика

Помидоры – 2 шт.

Сахар – 1 ч. ложка

Масло оливковое – 2 ст. ложки

Соль

Перец черный молотый

Приправа из сухих трав – 1 ст. ложка

Приготовление

Кабачок вымыть, не чистить, нарезать крупными четвертинками кружочков.

Крупными кусочками нарезать перец, очищенный от семян. Мелкими кубиками порезать лук. Чеснок продавить через пресс.

Помидоры очистить от кожицы и измельчить в блендере или протереть на терке до шкурки.

На сковороде разогреть масло, выложить лук и чеснок. Помешивая обжарить до мягкости.

Добавить сладкий перец. Жарить всё 2 минуты.

Затем добавить кабачки, жарить еще 2 минуты.

Добавить в сковороду помидоры.

Посолить, добавить сахар, приправить специями. Тушить все вместе 5 минут на умеренном огне.

Готовое писто манчего можно посыпать листиками петрушки.

Писто манчего подают с поджаренным яйцом или колбасками. Писто манчего вкусное теплое и холодное.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Испанское писто