Фарш куриный- 500 г

Фарш говяжий - 250 г

Панировочные сухари - 150 г

Лук - 200 г

Морковь - 100 г

Вода - 100 мл (примерно)

Соль - 1/2 ч.л.

Перец - по вкусу

Молоко - 250 мл

Лук и морковь очистите и нарежьте произвольно, измельчите их в процессоре в кашицу.

Соедините в миске куриный и говяжий фарш, добавьте измельченные лук и морковь, панировочные сухари и воду. Посолите и поперчите по вкусу и хорошенько вымесите фарш. Количество воды зависит от влажности самого фарша. Смотрите, чтобы котлетная масса получилась не сухой, но и не сильно жидкой. Оставьте фарш на полчасика, чтобы сухари набухли.

Мокрыми руками сформируйте котлеты. Их не нужно ни в чём панировать.

Разогрейте сковороду БЕЗ МАСЛА. Лучше если это будет антипригарная сковорода. И на разогретой сковороде без масла слегка обжарьте котлеты с двух сторон, буквально по одной минуте с каждой стороны. Котлеты не приготовятся за это время, но на них сформируется корочка и сок внутри запечатается.

Теперь влейте в сковороду молоко до половины высоты котлет.

Накройте крышкой и тушите мясные котлеты в молоке на сковороде около 15-20 минут, периодически переворачивая. В процессе готовки котлеты впитывают в себя молоко и получаются ну очень вкусными.

https://www.iamcook.ru/showrecipe/31762