eos.ibi.spb.ru/umk/3_6/5/5_R1_T1.html

https://takprosto.cc/osnovn...go-yazika/

povarixa.ru/sous/sous-myaso...hamel.html

Соус бешамель, пошаговый рецепт.Готовится из молока, муки и сливочного масла плюс приправы. Имеет множество вариантов, предоставляет простор для фантазии.

https://retsepty.online.ua/...livy/1231/

Соус бешамель на стену в избранное Вам понадобится Сливочное масло 50 г  Мука пшеничная 50 г  Молоко коровье 500 мл  Соль ½ ч.л. Перец черный молотый ½ ч.л. Классический французский соус, который используется очень во многих блюдах — в суфле, лазаньях, запеканках. Отдельно привожу его рецепт с подробными комментариями и фотографиями, чтобы даже начинающим было понятно, как его правильно приготовить. Это базовый соус, поэтому в зависимости от его конкретного предназначения можно класть различные специи и добавки. Соус может быть чуть гуще или жиже, в зависимости от рецепта, в котором используется.  Ингредиенты 1-го этапа: Сливочное масло 50 г  Растопите сливочное масло в сотейнике на маленьком огне.  Ингредиенты 2-го этапа: Мука пшеничная 50 г  Всыпьте муку.   Перемешайте до однородности, продолжая нагревать. Доведите смесь до кипения, помешивая. Получилась основа соуса, называемая ру (roux).   Ингредиенты 5-го этапа: Молоко коровье 150 мл  Добавьте понемногу холодное молоко, продолжая помешивать. Обратите внимание, что ру должно быть горячим, а молоко холодным. Не спешите и хорошо разотрите смесь.  Ингредиенты 6-го этапа: Молоко коровье 350 мл  Добавьте остальное молоко, поставьте на маленький огонь и интенсивно мешайте. Уделите особое внимание уголкам кастрюли.  Ингредиенты 7-го этапа: Соль ½ ч.л. Перец черный молотый ½ ч.л. Доведите соус до кипения и проварите не более 5 минут, чтобы не появился неприятный "клейстерный" привкус. Добавьте соль и перец. Конечная консистенция соуса должна быть гладкой и без комочков. Если вам не удалось получить совсем однородную смесь без комочков, просто протрите соус через сито. Приятного!
Источник: https://retsepty.online.ua/sousy-podlivy/1231/

edaa.pp.ua/2016/04/23/%D0%B...%BC%D0%B8/

Белая рыба под соусом и овощами

 

2tarelki.ru/?p=7244 Сливочный суп с семгой
7 - 12 - 2010
Теги: картофель, лук, лук-порей, масло (растительное), морковь, рыба, семга, сливки, тимьян (чабрец), чеснок,

Сложность приготовления: Просто
Количество порций: 3
Время приготовления: 15 - 30 минут
Национальная кухня: скандинавская
Тип приготовления: плита
Особенности: легкое



На первый взгляд не вполне привычное сочетание сливок и рыбы. Но это только на первый взгляд, потому что уже после первой ложки невозможно оторваться! Нежнейший супчик.




Ингредиенты:

200 г. семги;
лук-порей;
1 морковь;
4 картофелины;
сливки (~ 100 — 150 мл.);
оливковое масло;
тимьян;
1 зубчик чеснока;
соль.




1. Режем лук, морковь, картофель.








2. В кипящую воду (1,5 л.) бросаем картошку, варим её.




3. Разогреваем масло, обжариваем раздавленный зубчик чеснока. Потом его вынимаем и обжариваем лук-порей до мягкости, добавляем морковь и еще 2-3 минуты обжариваем все вместе.








4. Отправляем лук с морковью в кастрюлю. Варим все вместе еще минут 5.




5. В это время режем рыбу на кусочки.




6. Блендером превращаем овощи в пюре.




7. Кладем рыбу в кастрюлю. Солим суп. Варим все минут 7 (этого достаточно, чтобы рыба сварилась).




8. Наливаем сливки и прогреваем все вместе еще минуты 3.




9. Посыпаем тимьяном и через минуту готово!






Приятного аппетита!