самые вкусные слоистые и сочные ЧЕБУРЕКИ на водочке с мясом "Идеальные"

Пятница, 02 Августа 2013 г. 02:49 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

После долгих проб и поисков хорошего теста для чебуреков, набрела на оочень удачный рецепт теста, с тех пор только им и пользуюсь.
Тесто получается слоистым, снаружи хрустящее, мягкое внутри, что и искала я. Мясо сочное, вкуснятина!
У нас в доме все обожают чебуреки, у нас расклад такой - я леплю, муж жарит ( уже набил руку), дети сметают! И на здоровье!!

Итак, рецепт теста для чебуреков с водкой на заварной основе.

Почему оно заварное? Все потому, что мука буквально «заваривается» на кипятке, на основе которого и делается само тесто. Не пробуйте замешивать такое тесто руками, как обычно, вы их рискуете обжечь. Руки можно задействовать лишь после того как дать тесту немного остыть, а потом довести это вкусное тесто для чебуреков до совершенства, сделав его мягким, эластичным и блестящим. В остальном процесс и ингредиенты не имеют особых отличий от обычного пресного теста, за исключением того, что в это добавляется водка. Ее расщепляющие элементы придают тесту пузырчатость, которая и ценится в свеженьких чебуреках прямо со сковородки.

Для теста: 4 тонких стакана муки,
1 и 1 /3 стак.воды,
2 ст.л. водки,
1 яйцо,
2 ст.л.раст.масла,
1/2ч.л.соли.

Вскипятить воду с солью и маслом, немедленно заварить 1 стакан муки, размешать комки, дать остыть. Добавить яйцо и водку. Добавляя остальную муку, вымесить тесто.

А пока тесто настаивается,приготовить фарш:
700г жирной баранины или говядины,
3 головки лука,соль,перец,специи по вкусу.

Тесто раскатать в лепешки толщиной 1 мм. Фарш разровнять по одной половине лепешки, накрыть второй половиной и, выдавить воздух ,плотно залепить (можно смочить края водой). В сотейник налить 2-3 см растительного масла и , подождав, пока масло хорошенько прогреется, опустить в него маленький кусочек теста (оно уберет ненужный запах). Чебуреки жарить с двух сторон на среднем огне, до золотисто-коричневого цвета.

источник
Хранить деньги дома под своей подушкой не просто опасно, но также и не выгодно. Вклад собственных денег в Сбербанке поможет вам не просто защитить свои личные средства от разных мошенников, но также и получить значительную прибыль в виде процентов от вложенной суммы. Как выгодно положить деньги на книжку Сбербанка, и как такую сберегательную книжку открыть в этом банке.

Серия сообщений "мясное":
Часть 1 - Сто пирогов.Рецепты.
Часть 2 - Несладкая выпечка - много :)))
...
Часть 4 - ХРУСТЯЩИЕ куриные НАГГЕТСЫ в хрустящем кляре с макательным соусом
Часть 5 - КОТЛЕТЫ ПО-КИЕВСКИ
Часть 6 - самые вкусные слоистые и сочные ЧЕБУРЕКИ на водочке с мясом "Идеальные"
Часть 7 - Котлеты по-киевски ... из куриного фарша
Часть 8 - Мужская кулинария - котлеты по-калабарийски
...
Часть 12 - Без заголовка
Часть 13 - ДВА РЕЦЕПТА ДЛЯ ОЧЕНЬ ЛЕНИВЫХ
Часть 14 - Индейка с Брокколи под соусом Бешамель

Серия сообщений "Закуски":
Часть 1 - Рагу (потрясающе вкусное)
Часть 2 - "ИЗУМРУДНОЕ" МАСЛО
...
Часть 9 - молдавские постные пирожки "Вэрзэве "-съедаются, не успев остыть
Часть 10 - Пирожки слоёные с курицей и сыром!!!
Часть 11 - самые вкусные слоистые и сочные ЧЕБУРЕКИ на водочке с мясом "Идеальные"
Часть 12 - Рыба под маринадом "Ностальгическая"
Часть 13 - Куриная паровая колбаса "Калейдоскоп".Готовлю для своей диеты.
...
Часть 25 - Без заголовка
Часть 26 - Самые ленивые пирожки)))
Часть 27 - ДВА РЕЦЕПТА ДЛЯ ОЧЕНЬ ЛЕНИВЫХ