Картофельные вафли с сыром могут быть закуской к пиву, а могут и самостоятельным блюдом, особенно если подать их со сметанным соусом. Сыр выбирайте твердый или полутвердый. Картофельное тесто надо замешивать быстро, чтобы масса не успела потемнеть.

Ингредиенты:

картофель - 4-5 шт. (среднего размера);

сыр (полутвердых или твердых сортов) - около 70 г;

мука - 4 ст.л.;

масло растительное - 3 ст. л.;

соль - по вкусу;

чеснок - 1 зубчик;

яйцо - 1 шт.;

для сметанного соуса к вафлям:

сметана; чеснок; соль; зелень (свежая по вкусу)

Приготовление:

Очищенный сырой картофель натереть на мелкой терке. По желанию можно залить тертый картофель молоком, чтобы он не так быстро темнел, но делать это необязательно.

Каждую порцию тертого картофеля хорошенько отжать,переложить в отдельную миску, в которой будете замешивать тесто для картофельных вафель. Дать отстояться картофельному соку, после чего слить жидкость, а образовавшийся на дне крахмал добавить в тесто. 

Картофельную массу посолить, добавить пропущенный через пресс чеснок и яйцо. Перемешать, всыпать муку и влить растительное масло. Снова размешать.

Добавить тертый на мелкой терке сыр и размешать. Тесто для картофельных вафель готово.

Разогреть вафельницу, смазать пластины растительным маслом и на середину выложить примерно 2 ст.л. картофельного теста.

Печь вафли, пока они не станут аппетитного золотисто-коричневого цвета. Переложить картофельные вафли на бумажное полотенце, дать им остыть и подавать к столу. К вафлям можно приготовить соус, смешав сметану с измельченным чесноком, солью и свежей зеленью по вкусу.