Ингредиенты

фарш

• - 500 г свино-говяжего фарша(или любой какой вам по вкусу)
• - лук 2шт
• - Соль
• - Перец (по вкусу)

тесто

• - 4 стакана муки(всегда 3 идёт в тесто и 1 на обработку)
• - Воды или молока для теста — 1.7 стак. (360мл) мне на воде больше нравится
• - 2ст. ложки сахара
• - соль 1ч.л
• - 2 ч.л сухих дрожжей
• - 2ст.л растительного масла
• - 1 белок для склеивания беляшей.

• Для приготовления дрожжевого теста смешиваем необходимое количество молока(воды), муки, сахара, соли, быстродействующих дрожжей и растительного масла. Хорошо вымешиваем и ставим на подъём.

  

  В беляшах, которые продаются на рынке – половина лука кладется жареным! Поэтому в фарш добавляется жаренный и сырой лук, соль, перец. Хорошо все перемешивается. Подливается немного водички для получения сочного фарша.

  

  Тесто раскатывается в тонкий пласт, из него вырезаются кружочки, диаметром 6-8 см.

  

  На середину каждого кружочка выкладывается фарш, по окружности вокруг фарша обмазывается тесто белком, сверху кладется второй кружочек теста, тесто защипывается по окружности.

  

  Обжариваются беляши с двух сторон, затем перекладываются на противень, накрываются фольгой и выдерживаются в заранее разогретой до 175°С духовке 20 минут.

  

  После этого беляши складываются в кастрюлю, накрываются крышкой или полотенцем. Остывшие беляши получаются мягонькими.

  

  Приятного аппетита!