Чем больше я готовлю десертов из тыквы,чем больше становлюсь её поклонницей.Раньше на этот овощ я как-то мало обращала внимания,и тыквенная каша,была редко в домашнем меню.Не осенью у соседа был тыквенный урожайный бум,и он их раздавал всем .И вот я вооружившись новым рецептами из сети,стала воплощать их в жизнь. 

Ингредиенты:

Начинка творожная:

• 500 г творога
• 2 яйца
• 100 г сахара
• 50-100 мл молока (при необходимости)
• 1 ст. л. кукурузного крахмала с горкой
• 15-20 г мака (по желанию)

Начинка тыквенная:

• 500 г тыквенного пюре (750 г мякоти тыквы, в т. ч. в заливку)
• 50-80 г сахара
• 2 яйца
• 1 ст. л. кукурузного крахмала с горкой
• цедра одного апельсина

Заливка:

• 150-200 г тыквенного пюре
• 100 сметаны,
• 2 яйца,
• 20 г сахара
• 0,5 ст. л. кукурузного крахмала

Приготовление:

Мякоть оранжевой тыквы, завернув в фольгу, нужно запечь до мягкости в духовке, либо подержать минут 15-20 на пару, порезав на крупные кусочки.Остудить, слить выделившуюся жидкость, хорошо бы еще немного отжать, затем пюрировать блендером.
Творог подойдет любой.
Форма разъемная, диаметром от 22 до 26 см. Дно и бока формы проложить бумагой для выпечки. Запеканка выходит очень-очень нежной, к тому же сверху - заливка, так что из обычной формы и даже силиконовой ее не вытащить, не повредив.

 Мак залить кипятком, оставить минут на 15. Затем откинуть на мелкое ситечко, чтобы ушла вода и мак подсох.Для творожной начинки пробить блендером творог с сахаром. Добавить яйца, крахмал и мак, перемешать. Молоко пока не добавлять.

 Для тыквенной начинки просто перемешать все ингредиенты (тыквенное пюре, яйца, сахар, крахмал и цедру). Обе начинки должны быть одинаковой консистенции. Если творожная гуще, добавить немного молока. Может потребоваться от 50 до 100 мл.

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Разъемную форму чуть промаслить, застелить дно бумагой для выпечки, и проложить полоску вдоль бортика формы. Бумага прилипнет к форме, так будет легче формировать запеканку.
В центр формы выложить столовую ложку творожной начинки, затем ложку тыквенной.И так поочередно, пока начинки не закончатся!все точно так же,как у обыкновенного кекса Зебра.

 

Затем, шпажкой провести несколько лучиков от края к центру.
В разогретую до 170 с духовку аккуратно перенести запеканку и выпекать 30 минут, практически до готовности.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Для заливки: яйца взболтать вилкой, добавить тыквенное пюре, сметану, сахар и крахмал, хорошо перемешать.

 

Через 30 минут достать запеканку, она уже хорошо схватилась, вылить сверху заливку, отправить в духовку еще на 10 минут.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Вот такая получилась готовая запеканка. Оставить в форме до полного остывания. Затем, желательно, охладить ее в холодильнике.После, снять бортик формы и бумагу.

Отрезаем скорее кусочек, ведь так не терпится взглянуть на необычный срез с мраморными разводами!