Мясо с овощами

Ингредиенты:

Кабачок-1 небольшой

Лук репч.-1 шт

Чеснок-2 зубч.

Зелень

Майонез-1 стол.л.

Мясо-500 гр

Соль,перец

Помидор-2 шт

Сыр(тёртый)-50 гр

 

Приготовление:

1.Лук обжарить кабачок(соломкой) чеснок зелень майонез

2.Мясо нарезать порц. кусочками,отбить.Кусочки выложить на смаз.противень,сверху начинку,затем кружочек Помидорки и сыр.

3. Запекать при 200*-25 минут.

Салат "Солнечный"

Ингредиенты:

 

-3-4яйца,

-2-3ст.л молока,

-1 копченный куриный окорочок,

-1 луковица,

-1 банка кукурузы,

-майонез.

 

Приготовление:

 

1. Лук порезать полукольцами,замариновать с укусом. Из сырых яиц и молока напечь тоненьких блинчиков.

2. Остудить,порезать соломкой.

3. Окорочок порезать соломкой, добавить кукурузу,посолить, заправить майонезом.

Классические маффины

Ингредиенты:

 

Мука пшеничная 240 г;

Молоко 240 мл;

Сахар 150 г;

Разрыхлитель 2 ч.л.;

Соль щепотка;

Яйцо 2 шт;

Масло сливочное 60 г;

Ванильный экстракт 1 ч.л.;

Лайм (цедра) 1 ст.л.;

 

Приготовление:

 

1.Время приготовления - 40 минут

2.Смешайте все сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, сахар, соль, цедру).

3.В отдельной ёмкости смешайте молоко, яйца, ванильную эссенцию и растопленное масло. Хорошо перемешайте венчиком.

4.Влейте молочную смесь в мучную.

5.Перемешайте до однородной массы.

6.В этом моменте можно добавить в тесто ягоды или любой наполнитель на ваш вкус.

 

Порционной чашечкой 120 мл налейте тесто в формочки.

 

И уберите в предварительно разогретую духовку до 180ᵒС на 18-25 минут, пока шляпки маффинов не станут золотистые.

7.Маффины готовы. Подождите несколько минут, пока остынут формочки.

8.При подаче на стол можно посыпать сахарной пудрой.

Универсальное тесто на майонезе. Подходит для любой выпечки!

Выпечка из майонезного теста долго не черствеет. Годится для любой начинки.

 

Ингредиенты:

 

●150 гр майонеза

●0,5 чайной ложки соли

●3 чайных ложки сахара

●25 гр дрожжей

●около 4 стаканов муки

●1 стакан воды

 

Приготовление:

 

Дрожжи развести в воде, добавить майонез, соль, сахар

Всыпать муку постепенно, чтобы получилось мягкое, эластичное тесто.

 

Яйца и масло в этом тесте не нужны, в майонезе это итак есть.

Накрыть тесто салфеткой, дать постоять около 1,5 часов, подняться.

За это время тесто надо пару раз обмять и можно приступать к выпечке.

КАРТОФЕЛЬНАЯ ПИЦЦА

Ингредиенты: 

 

● 700 г очищенного картофеля, 

● 2 яйца, 

● 2 ст. ложки муки, 

● 3-4 зубчика чеснока, соль, перец, 

● 3 ст. ложки сметаны, 

● 1 ч. ложка с горкой горчицы, 

● 200-250 г копченых охотничьих колбасок, 

● 2 средние головки репчатого лука, 

● 1 сладкий болгарский перец, 

● 150 г помидоров черри, 

● 170 г твердого сыра, 

● несколько перьев зеленого лука, 

● растительное масло для обжарки. 

 

Приготовление: 

 

1. Репчатый лук режем полукольцами и слегка обжариваем. Добавляем порезанный болгарский перец и жарим еще несколько минут. Добавляем порезанные колбаски, перемешиваем и выключаем. 

 

2. Картофель трем на крупной терке (мы воспользовались кухонным комбайном), добавляем чеснок, пропущенный через пресс, яйца, муку, соль, перец. Хорошо перемешиваем. Сковороду разогреваем с 2 ст. ложками растительного масла, выкладываем на нее картофельную массу, уменьшаем огонь до среднего и жарим около 5 минут. За это время смешиваем сметану и горчицу, трем сыр и режем черри пополам. Затем на сковороде аккуратно переворачиваем картофельную основу для пиццы и через 2-3 минуты смазываем ее горчично-сметанным соусом. Выкладываем половинки помидоров черри, посыпаем сыром и зеленым луком. Уменьшаем огонь и томим под крышкой до расплавления сыра. 

 

Приятного аппетита! 

Чаудер из лосося со сливками

Вам потребуется:

 

600 г филе лосося

600 г картофеля

1 большая луковица

1,5 чашки жирных сливок

3 столовые ложки картофельного крахмала

3 лавровых листа

6 чашек воды

2-3 столовые ложки оливкового масла

1 столовая ложка сливочного масла

1/2 лимона

1 пучок петрушки

молотый черный перец и соль по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Нагрейте в кастрюле 2-3 столовые ложки оливкового масла. Очистите и нарежьте лук, обжарьте на среднем огне до мягкости и золотистого цвета, периодически помешивая.

 

2. Добавьте в кастрюлю 6 чашек воды, доведите до кипения и добавьте лавровый лист.

 

3. Очистите и нарежьте картофель, добавьте его в кастрюлю.

 

4. Когда картофель будет почти готов, положите в суп нарезанную небольшими кубиками рыбу. Варите около 5 минут, затем добавьте сливки.

 

5. Разведите крахмал в 1-2 столовых ложках воды и тонкой струйкой вылейте в кастрюлю, помешивая. Варите суп еще 5-8 минут.

 

6. Добавьте примерно 1 столовую ложку сливочного масла, подождите, пока растает, и снимите кастрюлю с огня.

 

7. Добавьте сок половины лимона, рубленую зелень петрушки, соль и молотый черный перец по вкусу.

 

Приятного аппетита!

Крабовые палочки в кляре

 

Ингредиенты:

 

● 1 пачка крабовых палочек

● 50 гр сыра

● 2 яйца

● 2 ст. ложки майонеза

● чеснок

 

Приготовление:

 

1. Крабовые палочки разморозить.

2. Сделать кляр: потереть на мелкой терке сыр, добавить 2 яйца, майонез, несколько зубчиков чеснока.

3. Обмакнуть крабовые палочки в кляре и обжарить со всех сторон на подсолнечном масле.

4. Подавать охлажденными.

 

Приятного аппетита

Куриные крылышки в медово-соевом соусе

Ингредиенты:

- 1 кг куриных крылышек

- 2 ст. ложки меда

- 4 ст. ложки соевого соуса

- 2 ст. ложки оливкового масла

- 1 ч. ложка острого соуса Табаско

- 1 ст. ложка хорошего кетчупа или томатной пасты

- соль, специи

 

Приготовление:

1. Приготовить соус (смешать все ингредиенты).

2. Крылышки помыть, просушить и залить соусом.

3. Дать постоять в маринаде не меньше 2-х часов, можно оставить на ночь в холодильнике.

4. Форму для выпечки смазать маслом и выложить маринованные крылышки.

5. Выпекать 30-40 минут при температуре 200 градусов.

Салат "Сундучок с сокровищами"

Ингредиенты:

- 500 гр креветок

- 300 гр кальмаров

- 200 гр крабовых палочек

- 130 гр красной икры

- 5 яиц

- майонез (количество по вашему вкусу)

- соль и перец по вкусу

 

Для сундучка:

- буханка чёрного хлеба

- сыр плавленный

 

Для украшения:

- сладкий перец

- осьминожки

- петрушка

- икра

 

Приготовление:

1. Варим креветки в слегка подсоленной воде 3 минуты,

затем остужаем и очищаем их от панциря.

2. Теперь в кипящий бульон от креветок бросаем, предварительно нарезав на кольца, кальмары. Самое главное - не переварить

(минуту, не более).

3. Далее нарезаем кубиком отварные яйца и крабовые палочки.

4. Теперь добавляем майонез, перемешиваем, и только потом добавляем красную икру. Солим и перчим, если требуется.

5. Салат ставим в холодильник настояться.

6. Тем временем делаем сундучок:

У хлеба срезать верхушку (не дорезая до конца сантиметр)

и аккуратно вынуть мякиш. Подготовленную буханку запечь

в духовке 5 минут при температуре 240 градусов. Остудить.

Теперь плавленный сыр ставим на водяную баню и, помешивая, растапливаем (можно растопить в микроволновке).

Обмазываем буханку плавленным сыром. Он послужит

клеящей основой для украшений.

7. Начинаем украшать. Приклеиваем кольца сладкого перца и петрушку.

8. Затем устанавливаем крышку от буханки на зубочистку

(получается, как бы, приоткрытый сундучок). Теперь немного

красной икры и отварные осьминожки для пущей красоты.

9. Выкладываем салат внутрь сундучка. Вот и всё.

Наш сундук с сокровищами готов.

Слойки с яблоками

Ингредиенты:

 

●Слоеное пресное тесто — 0,5 кг;

●Яблоки — 4 шт;

●Яйцо — 1 шт;

●Сахар — 50 гр;

●Масло сливочное — 30 гр;

●Корица.

 

Яйцо я буду использовать для смазки слоек, а сливочное масло для приготовления начинки.

 

Приготовление:

 

Сначала приготовим начинку:

Тщательно вымыть яблоки и порезать их кубиками. На сковороде растопить кусочек сливочного масла. Выложить на сковороду яблоки. Присыпать сахаром и корицей. Тушить до мягкости яблок. Начинка получается вкусной — надо постоянно отгонять домочадцев, чтобы не съели ее раньше, чем закончится тесто:)

 

Подготовить тесто:

Разморозить при комнатной температуре, немного раскатать. Нарезать тесто на прямоугольники, сделать надрезы как на фото. С обратной стороны от надрезов выложить начинку. Начинки выложить сколько влезет: чем больше, тем вкуснее, но без фанатизма — чтобы можно было защипнуть края. Защипнуть края. Выложить слойки на противень, сверху смазать желтком. Смазываем для получения после выпечки аппетитной корочки. Выпекать при температуре 220 градусов до румяной корочки. Невероятно вкусные слойки с яблоками готовы!

НЕЖНЕЙШИЕ КОТЛЕТЫ ИЗ КУРИЦЫ С СЫРНОЙ НАЧИНКОЙ 

Ингредиенты:

куриный фарш - 500-600 г,

сыр - 150-200 г,

яйца вареные-3 шт.

зелень петрушки или укропа,

панировочные сухари - 3-4 столовые ложки (или 150-200 г белого хлеба без корок),

растительное масло для жарки,

соль,

свежемолотый перец

чеснок

лук

 

Приготовление:

 

Варим вкрутую яйца.

Хлеб, который Вы планируете использовать для мясного фарша, надо будет замочить в холодной, кипячёной воде, а уж ни как не в молоке. Если Вы размачиваете хлеб в молоке, то это лишает Ваши котлеты сочности, так как при жарке белки мяса и молока взаимодействую между собой.

Для котлетной массы лучше всего подойдёт чёрствый, белый пшеничный хлеб, потому что свежий хлеб придаст готовым котлетам неприятную клейкость. Имейте в виду, что белый хлеб хорошо увеличивает объём изделий, он впитывает в себя выделяющийся мясной сок и придаёт рубленому мясу достаточную пышность, мягкость и сочность. Только не нужно класть много хлеба в фарш, потому что он достаточно хорошо впитывает в себя масло, в котором на сковородке жарятся котлеты, и поэтому они получатся у Вас очень жирными. В мясной фарш можно добавить 15 или 20 процентов булки по отношению к массе мяса.

Если в котлетную массу кладёте репчатый лук, то его лучше будет не пропускать через мясорубку, а просто мелко нарезать.Лук придает котлетам сочность.Если в фарш добавить пассированный лук, он придаст блюду особенный аромат и продолжит срок хранения котлет. Если лук не обжариваете-добавить сливочного масла около 100г.в начинку.

Чеснок,соль,перец или другие вами любимые специи-по вкусу.

Лук я не жарю,я его томлю в масле,как делают это французы- до прозрачности.

Яйца.Если хотите получить сочные котлеты, не надо яиц!Так как ничего, кроме дополнительной жёсткости котлет, они вам не прибавят, и тогда котлетки уж точно лишатся сочности.Всему виной- яичный белок, потому что при жарке он быстро сворачивается, мясо выделяет большое количество сока, и котлеты получаются сухими. Вымешиваю хорошо фарш.

Чтобы котлеты были «воздушными», котлетную массу нужно вымешивать на протяжении 10 мин.

Готовим начинку:трем на крупную терку моцареллу и яйца, добавить зелень.

А чтобы в процессе приготовления, мясной фарш не оставался у Вас на руках, руки необходимо смачивать водой. 

Формирую котлетки.Делаю небольшую лепешку,в середину кладу начинку,при желании можете положить кусочек сливочного масла.

Котлеты необходимо жарить на хорошо разогретой сковородке, тогда сок не будет из них вытекать, и котлеты получатся сочными и вкусными.

 

Приятного аппетита:)

Салат с мясом и грибами

Ингредиенты:

 

Все ингредиенты в равных пропорциях.

 

картофель варёный

грибы обжаренные с луком

морковь варёная

свинина варёная

огурец свежий

сыр твёрдый

 

Приготовление:

 

Все ингредиенты нарезать кубиками.выложить слоями в котором написано.Каждый слой тонко смазать майонезом.

 

Приятного аппетита!!!)))

Запеченный картофель

Ингредиенты:

4 крупные рассыпчатые картофелины

1 ст. л. подсолнечного масла

 

Для начинки:

100 г сыра гауда или чеддер

125 г сметаны

2 ст. л. измельченного лука

соль

перец

 

Приготовление:

1.Разогрейте духовку до 200°С (духовку с конвекцией до 180°С). Застелите противень бумагой для выпечки. Тщательно помойте картофель щеткой и насухо промокните его бумажным полотенцем. Положите картофель на противень и сбрызните подсолнечным маслом. Запекайте в предварительно разогретой духовке около часа.

2.Тем временем натрите сыр на крупной терке. Смешайте половину сыра, сметану и столовую ложку измельченного лука. Посолите и поперчите.

3.Слегка остудите картофель. Отрежьте поперек от каждой картофелины ломтик толщиной около сантиметра. Осторожно выньте ложкой середину, оставив стенки толщиной в сантиметр. Переложите мякоть картофеля в миску и разомните ее вилкой. Смешайте с сыром, сметаной и луком.

4.Наполните полученной массой картофель. Посыпьте оставшимся сыром. Выложите картофель на противень и запекайте в предварительно разогретой духовке 15 минут, пока сыр не расплавится. Посыпьте оставшимся луком. Подавайте горячим.

Картофельные шарики из пюре

Ингредиенты:

1 кг картофеля

красный и черный молотый перец

2 столовых ложки муки

1 яйцо

соль

растительное масло

 

зелень

2 столовых ложки сливочного масла

сметана

 

Способ приготовления:

Картофель почистить, залить водой, присолить, сварить. Приготовить пюре. Затем добавить в приготовленное пюре яйцо, сливочное масло, поперчить. Все смешать. Еще из теплого пюре сформировать шарики, обвалять их в муке. В сковородку налить растительного масла в большом количестве, подогреть его, поджарить в нем шарики до образования золотистой корочки. Выложить на плоское блюдо, присыпать порезанной зеленью и подать по желанию со сметаной.

Салат с копченой курицей, яблоком и ананасом

Очень быстрый и вкусный салат.

 

Куриная грудка копченая – 300 г.

Кисло-сладкое яблоко – 2 шт.

Ананас конс. – 250 г.

Майонез – 3 ст.л.

Соль, перец – по вкусу.

 

1. Копченую куриную грудку нарезаем полосками. Можно взять и другую часть курицы, например бедро, но его нужно будет сначала разобрать, мясо отделить от костей и кожицы.

 

2. Яблочко выбираем кисло-сладкое, в этот раз у меня сочный сладковатый голден. Чистим и нарезаем также полосками.

 

3. Ананасы кусочками из банки можно взять целиком или разрезать на половинки. А еще вкуснее со свежим.

4. Все ингредиенты складываем в салатник, солим, перчим и заправляем майонезом.

 

Приятного Аппетита!

Королевская пицца

Это не новый рецепт пиццы, а еще один способ разделки.

 

И к тому же брать руками кусочек пиццы при такой разделке очень удобно - пальцы не пачкаются начинкой.

 

Тесто можно взять любое для пиццы и начинку по своему вкусу.

 

Тесто тонко раскатайте в большой круг, в центре сделайте надрезы, а по диаметру смажьте смесью из кетчупа и майонеза, положите начинку.

 

В качестве начинки могут быть - шампиньоны жаренные с луком, ветчина, помидоры, приправа для пиццы, соль и сыр.

 

Затем уголки теста из центра заворачиваем на начинку и получается типа короны.

 

Выпекаем при 180 градусах до легкого зарумянивания теста.

 

Вынимаем из духовки, зовем всех к столу и нарезаем пиццу на кусочки, чтобы на каждом кусочке сверху был уголок.

А ВОТ И РЕЦЕПТ ВКУСНЕЙШЕЙ ПИЦЦЫ "МИНУТКИ"!

Ингредиенты:

 

Яйцо - 2 шт Майонез - 4 ст. л. Сметанa - 4 ст. л. Мука (без горки) - 9 ст. л. Сыр Колбаса Грибы (По желанию) Помидор 

Приготовление:

 

1. Смешать яйцо, муку, сметану, майонез 

2. Тесто получается жидкое, как сметана 

3. Тесто вылить на сковороду и уже сверху положить любую начинку. 

У меня сосиски, потом чуть копченой колбасы, слегка прожаренные грибы 

4. Сверху помидоры. Сделать сеточку из майонеза и засыпать толстым слоем сыра. 

Ставим сковороду на плиту на 10 минут, огонь небольшой. 

5. Сковороду сразу накрыть крышкой, как только сыр расплавился, пицца готова 

6. С начинкой можно экспериментировать, поэтому количество и разновидность ингредиентов на ваш вкус.

Пирожные а-ля "Киндер Дэлис" (детское меню)

Ингредиенты (10 небольших пирожных):

 

Бисквит:

●2 яйца

●60 г сахара

●15 г муки

●15 г какао-порошка (НЕ сладкий)

Крем:

●маскарпоне - 80 г

●молоко сгущенное - 30 г

●шоколад (черный или молочный) - 50 г

 

Приготовление:

 

1) Духовку разогреть до 210 град.

1 яйцо и 1 желток перемешать с 50 г сахара до пышной, белой пены - масса должна увеличиться в 2-3 раза.

2) Всыпать просеянную муку и какао. Аккуратно лопаткой перемешать движениями сверху вниз.

3) Оставшийся 1 белок взбить с оставшимся сахаром (10 г) до белой, гладкой пены и аккуратно ввести лопаткой в тесто. Масса не должна опасть.

Противень (размер 25 на 35 см) застелить бумагой для выпечки. Вылить тесто, разровнять и печь около 10-12 мин. в горячей духовке. Смотрите по вашей духовке, время может отличаться.

4) Готовый бисквит снять с противня, убрать бумагу и слегка охладить.

5) В это время готовим крем: маскарпоне и сгущенку взбить миксером или венчиком до однородной массы.

6) Бисквит разрезать на 2 равные части, одну смазать кремом, накрыть сверху второй половиной. Положить в холодильник на полчаса.

7) Готовый тортик разрезать на пирожные.

Растопить шоколад и смазать верх и бока (по желанию). Снова убрать в холодильник до застывания шоколада (минут на 20).

Все, можно подавать!

Если есть желание, то в крем можно добавить 2 ст.л. белой кокосовой стружки, тогда вкус заиграет по-новому! Очень вкусно!

Пирожные следует хранить в холодильнике. Таким образом шоколад будет хрустящим.

Киш с курицей и шпинатом

Ингредиенты:

 

Слоеное бездрожжевое тесто - 300 г.

Куриное филе - 2 кусочка

Шпинат - 200 г.

Красный болгарский перец - 1 шт.

Яйца - 2 шт.

Сливки 23% - 200 мл.

Мука - для раскатывания теста

Подсолнечное масло - 1 ст.л.

Любой твердый сыр - 100 г.

Прованские травы - 2 ч.л.

Острый красный перец - 0,5 ч.л.

Соль - по вкусу

 

Приготовление:

 

1.Готовое слоеное тесто разморозить, сформировать шар и оставить отдыхать под пленкой на 20 минут. Затем тесто раскатать в форме круга диаметром больше, чем форма. Выложить в форму, сформировать высокие бортики (примерно 3 см.), наколоть тесто вилкой, чтоб оно не пузырилось.

2.Отправить в духовку, разогретую до 200 градусов минут на 10. Тесто должно на половину пропечься. Пока тесто запекается, куриное филе порезать кубиками и поджарить на разогретой сковороде до готовности. 3.Посолить, добавить специи.

4.Болгарский перец порезать соломкой.

5.Если вы так же как и я будете использовать замороженный шпинат, следует разморозить его в микроволновке и расправить по листику.

6.Как только тесто подпечется, выложить на него куриное филе, сверху болгарский перец.

Затем шпинат.

7.Яйца взбить, смешать со сливками, посолить. Аккуратно залить киш сверху.

8.Выпекать в духовке при 190 градусах на 30-40 минут. В самом конце посыпать сверху тертым сыром и подержать в духовке до тех пор, пока он не растает. Киш становится особенно вкусным не сразу, а когда постоит часа 2. Подавать его нужно горячим, обычно я разогреваю его в микроволновке.

Котлеты с очень вкусной начинкой!

Понадобится:

Для фарша:

-500 куриного фарша

-1 луковица

-1-2 зубчика чеснока

-хлеб (по вкусу)

-1 яйцо

-соль,перец

 

Для начинки:

-100-150 г сыра натереть на мелкой терке (у меня моцарелла)

-2 вареных яйца натереть на мелкой терке

-петрушку и укроп мелко нарезать

-2 ст ложки сливочного масла комнатной температуры

- можно добавить любимые приправы

 

Приготовление:

 

Приготовить начинку

 

Приготовить фарш. У меня получился жидковатый. Может быть хлеб нужно было лучше выжимать (я его замочила в воде). Но у кого тоже получился жидковатый, не переживайте, все получится...

Руки намочите в воде, наберите ложкой фарш, сделайте в середине углубление и положите туда начинку

Затем сформируйте котлетку. Мокрыми руками это легко сделать - фарш не липнет

Жарить на разогретом растительном масле, на слабом огне, с двух сторон до румяной корочки. Накрывать крышкой не надо. Котлетки очень быстро готовятся!

Это такая вкуснятина получилась! Такие нежные! Сочные!

 

Приятного аппетита!