Чай  "Осенний поцелуй" 

Звучит не обычно для большинства людей. Но уже не одно столетие на Востоке пьют чай с фенхелем. Меня на этот чай "подсадил" мой сотрудник. Благо рядом с работой в лесополосе растёт свежий Иерусалимский фенхель. Рвём его каждый день (веточка для 2-3 чашек такого чая хватает) Завариваем его вместе с обычным чаем. Правда секрет состоит в том что такой чай должен быть чуть слаще чем обычный. Так он намного вкусней. По своему опыту знаю. Запах свеже-сорванного фенхеля так приятен...расскажи а с какими травами ты пьешь чай?

http://chaemania.ru/retsept-chaya-masala/

Надо:

2 чайные ложки зеленого чая
6 стручков кардамона
сахар, по вкусу

Приготовление:
обдать чайник кипятком.
Добавить чай и кардамон и залить кипятком ( 2 стакана)
Дать настояться 1 минуту
Добавить сахар по вкусу
Вкусный и полезный напиток

рецепт Достархан

«Дворец чая» («Le Palais des Thes») – всемирно известная сеть чайных бутиков «гурмэ» - открыла первый магазин в Израиле. 250 сортов элитного чая с самых лучших и экологически чистых плантаций теперь можно приобрести и в Израиле.

«Le Palais des Thes» переводится с французского как «Дворец чая». Первый чайный бутик знаменитой французской сети открыт в Тель-Авиве на улице Дизенгоф, 131.

Раньше сорта элитного чая приходилось привозить из-за границы, в Израиле их было не купить. Сегодня у всех нас есть возможность приобрести как популярные, так и редчайшие сорта белого, зеленого, красного, чая Пуэр (Pu Er), а также редчайшего желтого и церемониального (улунского) чая, или аутентичные смеси – английскую, русскую и другие, есть и уникальный сертифицированный органический чай. Цены на 100 грамм большинства сортов элитного чая колеблются от 20 до 60 шекелей, но есть и редкие сорта по 400 шекелей за 100 грамм.

Каждая часть бутика представляет чай определенной страны или материка – свежий чай доставляют в бутик с плантаций, отобранных после долгих путешествий по всему миру – из Китая, Тайваня, Индонезии, Малайзии, Японии, Индии, Шри-Ланки, Непала, Ирана, Руанды, Камеруна, Кении, Зимбабве, Бразилии, Аргентины и других стран.

Чайные мастера бутика «Дворец чая» встречают каждого посетителя у порога и вместе с ним начинают путешествие по миру чая, путешествия, в котором участвуют все 5 чувств, через которые человек познает мир. В жаркую погоду начнется оно с дегустации холодного напитка удивительного вкуса – заваренного по всем правилам одного из экзотических сортов чая. Затем мы может потрогать и вдохнуть аромат любого из представленных здесь сортов чая, насладиться тишиной и красотой «Дворца чая».

Ориентироваться в этом мире чая вам будет просто – сорта определенной страны или материка находятся в банках одного цвета. Все о чае вам расскажут на вашем родном языке, покупка будет упакована в специальный пакет для хранения чая, на котором будет написан сорт и даны инструкции по приготовлению. Инструкции даны простыми и понятными графиками: сколько времени заваривать чай и при какой температуре, когда этот чай лучше пить – утром из-за высокого содержания кофеина, весь день – так как этот сорт богат витаминами, или же на ночь, так как этот чай успокаивает – есть и такие сорта!

Для полной аутентичности вы сможете выбрать фирменную посуду – тяжелые и плоские японские чайники из специального «чайного» сплава или же круглые глиняные китайские чайники, настолько хорошо абсорбирующие запах чая, что предназначены для заваривания только одного сорта. Кстати, эти чайники, как бриллианты, только поднимаются в цене по мере использования – они настолько напитываются уникальным запахом, что усиливают аромат и вкус чая.

Покинув «Дворец чая» с покупками вы не покинете мир чая: каждый раз, заваривая один из уникальных сортов чая дома, вы будет путешествовать по этому миру, открывая все новые чудеса.

…Сеть чайных бутиков «Le Palais des Thes» создана во Франции в 1987 году Франсуа Ксавье Делмасом совместно с единомышленниками - группой чайных энтузиастов, объездивших весь мир в поисках нового вкуса чая с самых отдаленный и укрытых от глаз плантаций. За время путешествий эти люди так много узнали о мире, об обычаях и культуре народов в разных концах света, попробовали так много уникальных чаев, что решили делиться новыми знаниями. Так была создана сеть «Le Palais des Thes», философия которой: познание мира вокруг тебя и внутри тебя через чай. И сегодня Франсуа Ксавье проводит 7 месяцев в году в поездках по самым отдаленным уголкам планеты в поисках «идеального чая» - так что открытие мира чая далеко не закончено.

Не случайно сеть элитных сортов чая возникла именно во Франции, а не скажем, в Англии, где традиционно пьют чай с молоком и сахаром. Именно Франция славится традициями гурмэ и умением наслаждаться настоящим вкусом. Кстати, это умение наслаждаться роднит французов и израильтян.

Чарльз Пегин, директор бутика «Дворец чая» («Le Palais des Thes»), открывшегося в Израиле, считает, что кулинарный вкус израильтян хорошо развит, израильтяне знают о традициях кухонь народов мира, вкусно готовят, понимают толк в винах и кофе. А вот мир элитных чаев израильтянам практически не знаком. Русские израильтяне также в большинстве своем удовлетворяются чаем из супермаркета, и не подозревая о том богатстве ощущений, впечатлений и целебном воздействии на организм, которое оказывают только настоящие элитные сорта чая.

А это значит, что перед нами – целый неизведанный мир, который так интересно открывать, с каждым новым шагом совершая удивительные открытия и в самом себе.

«Дворец чая» находится на ул. Дизенгоф, 131 (угол Гордон) в Тель-Авиве. Телефон: 03-5221317.

http://www.potrebitel.co.il/Item.asp?item=13247
 

Ингредиенты:

Чай
Лед
Ананасы, апельсины, персики или абрикосы (кубиками) - 1 стакан
Ром - 2 рюмки
Сливки - по желанию
 

Приготовление:
Разлить в стаканы со льдом остывший подслащенный чай. Сбрызнуть фрукты ромом, выдержать. Затем добавить в чай фрукты.

Если к готовому напитку добавить сливки, он становится еще приятнее. В жаркие дни его пьют очень холодным, почти ледяным, разбавив газированной водой.
Чайный_мир

Чтобы чаепитие превратилось в истинное удовольствие, хорошего чая недостаточно. Нужен еще и хороший чайник!

А хороший чайник - этот тот, что изготовлен из подходящего материала, имеет ситечко в основании носика, подходит вам по объему, держит каплю, держит крышку, имеет дырку в крышке для выхода пара и при этом вам очень и очень нравится. Но обо всем по порядку.


6 признаков правильного чайника

Для приготовления «чайного пунша», без добавления алкоголя возьми:
- фруктовый чай – 50 мл
- вишневый сок - 50 мл
- корица на кончике ножа;
- гвоздика – 1 шт

Всё смешав, залей водой и на медленном огне доведи до кипения. Приятного чаепития!

Регулярное употребление карри и чая является одним из ключевых элементов, способствующих избавлению от лишнего веса.

Как показало исследование, специи и травы, используемые в индийской кухне в качестве приправ, а также травяные чаи обладают свойствами, способствующими ускорению обмена веществ посредством термогенеза.

Термогенез – естественный процесс, когда жиры в организме сжигаются для поддержания температуры тела. Вызывать термогенез могут жгучие пищевые ингредиенты от имбиря и лука до куркумы и тмина. Аналогичный процесс сжигания жира может вызвать обычный комплекс физический упражнений. Наилучшие результаты получились при использовании черного перца в сочетании с кориандром, куркумой, красным стручковым перцем, тмином, имбирем и луком.

ХОЛОДНЫЙ ЧАЙ С ПРЯНОСТЯМИ И ЛИМОНОМ
Ингредиенты:
2 столовые ложки чая, 1 чайная ложка имбиря, 1 кусочек палочки корицы, 4 гвоздики, 1 чайная ложка мятного чая, 0,5 л кипятка, сахар, сок 3 лимонов, лед.
Приготовление
Чай, пряности и мятный чай залить кипятком. Через 6 минут процедить и добавить сахар. Остывшую смесь смешать с лимонным соком и газированной водой. Подавать со льдом.

ЧАЙ С ГВОЗДИКОЙ И ВАНИЛЬНЫМ СИРОПОМ
Ингредиенты:
7 бутонов гвоздики, лимонная цедра, чай, 2 столовые ложки ванильного сиропа и лимонного сока.
Приготовление
Гвоздику и немного лимонной цедры положить в прогретые чашки, залить крепким горячим чаем, дать по

Чай с вишней и ванилью

Вишню помойте, наколите вилкой в нескольких местах, засыпьте сахаром (можно перемешать его с половиной чайной ложки ванильного сахара) и поставьте в холодильник, пока она не пустит сок. Насыпьте в заварной чайник заварку, бросьте несколько вишневых листьев и настаивайте 5-10 минут. Чай налейте в чашки, добавьте 2-3 чайные ложки вишни с сахаром и вишневый сок. Свежую вишню можно заменить мороженой или сушеной. Сушеную вишню бросьте в заварной чайник одновременно с заваркой. 

Чай с дыней

Насыпьте в заварной чайник черный или зеленый чай, положите несколько кусочков дыни с кожурой, залейте кипятком и настаивайте 10-15 минут. Налейте чай в чашки и украсьте тонкими полосками дыни.

Чай с лимоном

Заварите в заварном чайнике зеленый чай, бросьте туда несколько небольших кусочков лимонной цедры. Настаивайте 5 минут. Налейте чай в чашки, добавьте ломтик лимона, добавьте сахар. 
 

Чай с лимоном, имбирем и корицей

Насыпьте в заварной чайник черный или зеленый чай, положите 2 чайные ложки тонко нарезанного имбиря и палочку корицы. Залейте кипятком и настаивайте 10 минут. Налейте чай в чашки, добавьте лимон и сахар по вкусу.

Как готовить клюквенный морс? Как там в детстве мама варила? Так… клюкву в кипяток (ягодки ещё так прикольно лопаются), сахар добавить. Что-то меня начало смущать: как это кипяток и витамин С? – он же разрушается при тепловой обработке. Значит, рецепт должен быть другим. Поменьше кипячения)))

Черный чай варить с несколькими веточками свежей мяты, заранее истолченной в стакане с 1 ч. л сахара. (  как вариант - сушенная мята)

Черный чай варить  с 2-я дольками лимона и с 1-й  палочкой кинамона (по русс. корица)

Таким напитком у нас в Израиле, люди почувствовав лёгкое недомогание, начинают лечится. На литр молока добавляют 4-5 столовых ложек меда, пол-чайной ложки ванили, муската и корицы, несколько горошин душистого перца и лавровый лист. Смесь доводится до кипения и настаивается около 5 минут. Мне такой напиток нравится пить в холодные зимние вечера....)) 

 

Недавно прочел что,  чай с кардмоном ( по англ. kardamom) очень вкусная и полезная вещь. Захотел попробовать, что это такое. Сказанно - сделано. Благо на рынке у нас можно купить всё что душе угодно. Кардамон продается 2-х видов: молотый и в в зернах. Я купил молотый. Многие мои знакомые, выходцы из Ирана и др арабских стран заваривают дома  чай с кардамоном.  Раньше я не придавал этому значения, а теперь решил сам отведать. Результат мне очень понравился. В следующий раз попробую приготовить чай с кардамоном и корицей. Сказали очень векусно...а какой экзоотический чай вам довелось по пробовать ?

Рецепт из серии Мужчина на кухне

Ингредиенты

• Вода – 0,5 л
• Прессованный плиточный чай – 20-30 г (можно заменить крупнолистовым – 10-15 г)
• Топленое масло – 2 ст. ложки (можно заменить сливочным)
• Желтки – 4 шт.
• Брынза – 200 г
• Белые сухари – 100 г
• Молоко – 1 л
• Соль, перец – по щепотке