Ингредиенты:
Тыква (небольшая) - 1 шт
Лук репчатый - 1 головка
Масло оливковое
Соль
Перец
Пряные травы
Описание
 

350 г филе куриной грудки
300 г мякоти тыквы
соль и черный свежемолотый перец по вкусу
пищевая пленка
 

Итак - берем форель, очищенную, без головы. Делаем с двух сторон разрезы через сантиметра два по всей рыбе. Измельчаем лавровый лист, добавляем к нему базилик, петрушку, белый перец и соль. И цедру лимона (натереть перед этим, лайм отложить в сторону) И все это в комбайн (у меня такая электрическая мельничка есть специальная, тут не суть). Чтоб перемешалось. Дальше берем адскую смесь и щедро обмазываем рыбку. Берем лимон, режем пополам, и - тоненько так нарезаем (типа, по числу разрезов на рыбе). Втыкаем половинки кружков в разрезы на рыбе. Смешиваем белое вино, оливковое масло (желательно брать масло с уровнем кислоты до 0,8%) и мед (на глаз тут, я не мерил, но там по чуть-чуть было). И - обмазываем всю рыбу. Режем лук-порей кольцами, берем фольгу, на фольгу делаем подушку из порея, сверху кладем рыбу, заворачиваем концами вверх. И в духовку на 180, минут на 20 (готовность проверяется, как обычно, зубочисткой - втыкаем поглубже, смотрим. Если сухая - значит, готово).

Рыба вкусная, к ней можно запечь (отдельно!!!) картошку - берем средние картофелины, пополам, обмазываем каждую половинку в смеси майорана, розмарина, черного перца и соли. Складываем вместе, на фольгу. В разрез между половинками - капельку оливкового масла. Фольгу заворачиваем. Я делал из расчета 2 картошки на человека, т.е. в один пакетик из фольги - 4 половинки. Запах будет потом во всей квартире (из-за розмарина).

И еще соус: в блендер кладем почищенное и без косточки, естественно, авокадо, немного обезжиренного йогурта без добавок, ложку оливкового масла. И - до однородной массы.
Съедается за раз, беречь тарелки :)
рецепт dostali

Для приготовления жаркого по-французски в горшочке потребуется: куриное филе 300 г, бекон 150 г, картофель 2 шт., морковь 1 шт., томаты 2 шт., луковица 2 шт., чеснок 4 зубчика, слоеное тесто, зелень, душистые травы, соль, перец по вкусу.



Перед тем, как приступить к приготовлению, чугунок нужно обязательно хотя бы полчаса прокалить в духовке, разогретой до 180 градусов.

Вы любите чеснок? В моей семье его просто обожают и пихают его почти во все блюда и картошку мы тоже едим с чесноком. Конечно понимаю, что лучше всего запекать картошку с маслом

Баклажаны с грибами, запеченные в сметане

Баклажаны вымыть, нарезать небольшими кубиками, посолить,разложить на доске и дать стечь соку с горечью. После этого обжарить на сливочном масле и добавить пасированный лук. Грибы вымыть и нарезать ломтиками (если сухие, то замочить в холодной воде на 1-2 часа), а затем отвариь до готовности и обжарить. Смешать жаренные баклажаны, лук, грибы и сметанный соус, выложить в порционную огнеупорную посуду, посыпать тертым сыром и запечь.

Баклажаны с капустой

5 кг баклажан,очистить от кожуры и порезать кубиками,отварить в 3х литрах воды + 100г соли.Дать остыть.   1 кг капусты нашинковать.  5 шт.красного горького перца пропустить через мясорубку,  5 шт.красного сладкого перца пропустить через мясорубку,  250 г чеснока пропустить через мясорубку.  200г сахара,3 ст.л. соли,250 г уксуса 9%,300мл растительного масла.Всё перемешать и поставить квасить на двое суток,периодически помешивая.Разложить по банкам и стерилизовать 1л банку-15 мин.Выход: 4 л банки .

Баклажаны с луком

1 кг баклажан, 250 г лука,1/2 ст. растительного масла,свежий базилик (листья).Маринад:
150 г винного уксуса,200 г воды, 1 ст.л. с верхом соли,1ч.л.сахара,перец горошек.      Баклажаны очистить от кожуры,нарезать одинаковыми кружочками,посолить и <  оставить на 15 мин.Затем отжать и обжарить на растительном масле с обеих сторон. Лук порезать кольцами. В стерильные банки выложить слоями баклажаны чередуя с луковыми кольцами  и зелеными листьями базилика. Уксус развести водой,добавить соль,сахар,перец горошек,довести до кипения и охла
;дить.Этим маринадом залить баклажаны и закрыть банки.
Выход: 2 банки по 0,5л.
Употреблять можно через 1,5-2 месяца.рецепт TUFELKA

В Италии этот гарнир часто подают к мясу на гриле. Из всех, использованных мною рецептов картофеля, мне нравится этот.

Настало время слив, свежего ткемали Об этом и пойдёт речь в этом  сообщении. Рецепты максимально приближены к классике, поэтому рекомендую попробовать хоть раз – не пожалеете. Начнём :

1. Слива - 300 г

2. Чеснок - 3-4 средних зубчика

3. Кориандр молотый - 1 ч.л.

4. Перец красный молотый - ½ ч.л.

5. Сухая мята – 1 ч.л.

6. Хмели сунели – 1 ч.л.

7. Базилик сушёный – 1 ч.л.

8. Кинза свежая, рубленая - 2 ст.л.

9. Соль

Я сегодня готовил эти котлетки  Как вы думаете, из чего они? Не заглядывайте пока под кат ;)


 

Кто угадал, тот может угоститься из этой тарелочки. :)

Простой и «ленивый» способ приготовления большого количества крупных баклажанов.
 

 

Вот чем мне нравятся такие рецепты и идеи, что их можно переделывать под любой вкус и запрос. Состав почти один и тот же, но легким движением руки…да. да, штаны превращаются)))

Во что мы их будем перекраивать? А во что душа наша пожелает!)

После посещения испанского ресторана потянуло на что то из испанской кухни..

Недавно меня угостили тыквой.И вот сегодня я решил сделать из неё вкусный десерт

Взял тыкву, срезала верхушку. Вычистил семечки, во внутрь положтил изюм и чернослив.И пару ложек мёда.Запекал час в духовке.

Получилось очень вкусно!