Жареная телятина

Потребуется 600 г мякоти телятины, 1 ст. ложка растительного масла, 1 стакан брусники, ½ стакана сахара, 2 яблока, соль по вкусу.

Телятину очистить от пленок, посолить и обжарить с обеих сторон в разогретом масле. Переложить телятину на противень, полить маслом, в котором она жарилась, и жарить в разогретой духовке 30-40 минут, время от времени поливая выделившимся соком.

Потребуется 1,4 кг окорока, 6 больших груш или яблок, 2 репчатые луковицы, 2 ст. ложки растительного и 25 г (плюс 50 г) сливочного масла, 1 ст. ложка ягод можжевельника, 4 ст. ложки кленового сиропа, 100 мл жирных сливок, 2 ст. ложки сахара.

Для маринада: 1 ст. ложка соли, 2 ст. ложки тимьяна, по одной ст. ложке черного перца горошком и молотого кориандра, 300 мл сухого сидра, 2 ст. ложки яблочной водки.

Соединить соль, тимьян, давленый перец и кориандр. Этой смесью натереть мясо,  положить ее в большую емкость, залить сидром и водкой и поставить в холодильник или холодное место. Мариновать не менее 8-12 часов.

Затем вытащить мясо из маринада (маринад сохранить), насухо протереть бумажным полотенцем. Разогреть в сковороде сливочное и растительное масло, положить мясо и обжаривать его 5 минут со всех сторон. Переложить мясо в форму для запекания и запекать его в духовке 30 минут, перевернув его дважды.

Новогодняя ночь в Чехии приходится на один из самых почитаемых праздников - день Святого Сильвестра. Почётное место на праздничном столе у чехов занимает запеченная говядина с хрустящей корочкой. Ведь именно говядина  символизирует удачу у чехов.

Ингредиенты для запеченной говядины

1 кг. говяжьей вырезки
50 мл. растительного масла
соль и перец по желанию 

Поздравляю всех с Субботой! Шаббат Шалом тебе!

Вспомнилось как в феврале 2008г катаись на лыжах на горе Хермон в Израиле.......хочу снега-а-а-а

Ингредиенты:
для теста:
100 г растительного масла,
150 г муки,
120 мл холодной воды,
0,5 ч.л. соли

для начинки:
500 г Мясного рубленого фарша,
1 луковица,
100 г хлебных крошек или сухарей,
соль, перец, мускатный орех по вкусу.

Ингредиенты для мяса с паприкой в апельсиновом соусе

мясо (говядина или  индюшатина)
сладкий перец
молодые початки кукурузы
спаржевая фасоль
2 апельсина
2 чайные ложки кукурузного крахмала
порошок имбиря
соль
оливковое масло     

Ингредиенты для баранины в соусе

700 г. мякоти баранины
2 луковицы
2 дольки чеснока
5 - 7 шт. маринованных помидоров средней величины
растительное масло
соль
перец
молотая гвоздика
паприка
розмарин
тимьян
базилик
150 мл. сухого вина
70 мл. соуса ткемали
зелень (укроп, петрушка, базилик)   

Таки здравствуйте, дорогие.
В последнюю неделю я активно вдохновлялся и получал дикое удовольствие от чтения.
Читаю я и так достаточно...но в этот раз ко мне наконец пришла книга Сталика "Казан,мангал и другие мужские удовольствия".Поэтому, спасибо Сталику за рецепт- сегодня, комрады, басма.
Осторожно,много фото

Пятница и Суббота - это  2 дня выходных. Погода как на заказ. Днем солнце по летнему греет. На термометре +25 С. Стоял сегодня у моря и грел, не по зимнему тёплыми солнечными лучами, лицо. Так здорово. Хотя, если честно, хочется снега, в смысле хочется туда где есть снег.   Нет, тепло мне не надоело,  я его очень люблю. Но хочется чего то нового, другого.....эх. кто бы прислал бандероль со снегом.....

Завтра воскресенье  - на работу. Всем хорошей недели.

В выходные делал рулетики. Решил поделиться рецептиком.

Телятина- 800 гр.
Коньяк- 1 стакан
Шампиньоны – 200 гр.
Лук репчатый красный – 3 шт.
Масло сливочное – 50 гр
Мука- 75 гр.
Сливки – 100 гр.
Перец черный молотый
Соль

Надеюсь, мои дорогие читатели, вы уже давно расстались с полуфабрикатами, и даже поверили в мое утверждение, что готовить самим ничуть не дольше по времени и нисколько не сложнее.

А еще есть неоспоримый факт: чем проще блюдо, тем радостней его воспринимает организм.

Расскажу рецепт на примере говядины, но вы можете использовать любое другое мясо, на ваш вкус.

Возни с ним - максимум на 5 минут.

Как я обещал в самых первых постах в своем блоге, что обязательно буду переводить рецепты из книги "Постигаем искусство французской кулинарии", которую написала Джулия Чайлд, должна сказать, что обещание свое я начал сдерживать. Вчера, порывшись в морозилке, я обнаружил наличие говядины и сразу же полезла за интересненькими рецептами в книгу. Сколько я там всего нашел!   Так как просто привести рецепт - это одно дело, а вот воплотить его в жизнь - это уже совсем другое. Ну и не буду же я советовать Вам приготовить то, что, извините, мне самому в рот...не полезло.

Простое но очень вкусное блюдо!

500 гр. мяса
200-250 гр. зеленой фасоли замороженной
1 шт. луковица
2 зуб. чеснока
1 сладкий перец
2 ст. ложки томатной пасты
1 ст. ложка муки
1 лавровый лист
зелень
соль, специи по вкусу

Ниже представлен рецепт приготовления Итальянских тефтелей в томате.