КАПУСТА ФАРШИРОВАННАЯ




600г смешанного фарша, 1 кочан капусты, 1 стакан риса, 2 яйца, 2-3 луковицы, соль, перец - по вкусу, майонез, панировочные сухари.
капуста
600г смешанного фарша
3/4 стакан риса
2 луковицы
яйцо
соль, перец
3 стол ложки майонеза
3 стол ложки сметаны
панировочные сухари

Читать далее

Брутальное мясо

Вот хочеться иногда мяска такого... по мужски :)))

дальше про брутальность

Мясо на луковой подушке

Горшочки смазать сливочным маслом. Выложить на дно каждого порезанный лук, примерно на 1/4 по высоте горшка. Сверху уложить порезанное кусочками мясо, посоленное и приправленное. Накрыть крышечками и поставить в духовку (190С) минут на 40. Тем временем, обжарить на сковороде 2 ст.л. муки до коричневатого оттенка, далее выложить 4 полных ст.л. сметаны, 1 ч.л. горчицы, протомить полученную смесь на медленном огне минут 5. После выложить ее в каждый горшочек поверх мяса, вновь накрыть крышками и еще потушить мясо минут 15-20. Готово! На гарнир картофель был хорош ;)

Нежное мясо в маринаде


Тушить мясо в маринаде я уже пробовал. Это был успешный опыт, поэтому вчера сделал ещё один эксперимент с этой технологией. На этот раз с восточными претензиями. Получилось очень здорово, как по вкусу, так и по внешнему виду, поэтому не могу не поделиться впечатлениями. Технология нехитрая, поэтому всё будет очень компактно.

читаем дальше

Жаркое - низкокалорийное, но не менее вкусное

http://inna-mylife.livejournal.com/14561.html

Читать далее...

ТЕЛЯЧЬЯ РУЛЬКА С ОВОЩАМИ

4 кружочка телячьей рульки толщиной 3-4 см
2 средние морковки
2 луковицы
3 зубчика чеснока
2 стебля сельдерея
1/4 литра сухого белого вина
1/4 литра говяжьего бульона
http://anke-anke.livejournal.com/9697.html#cutid1

Читать далее...

Рулет из мяса с мясом :)) он же просто фаршированное мясо :))

Вот захотелось мне такой рулет :)))

о рулете

Баранина на луковой подушке.

Итак, берём баранью ногу

Поглянуть, чего дальше делать будут

Мясо в травах, тушеное с грибами и корнеплодами

Изначально имелась шея свиная весом 1,5 кг. Эту самую шею я на ночь обмазала солью-грубомолотым перцем-давленным чесноком, нашпиговала в два-три места лавровым листиком (момент необязательный, но я люблю), завернула в фольгу и сунула на нижнюю полку холодильника, чтобы настоялась.
На следующий день смешала в чашечке сухие травы - тут можно по наличию в доме - орегано,розмарин, тимьян, эстрагон, майоран... У меня были орегано, розмарин и тимьян в этот раз.
http://clever-squirrel.livejournal.com/?skip=40
Читать далее...

Рулетики из говядины начиненные перцами с соевым соусом

Закуска в китайском стиле для любителей мяса.

1 чашка соевого соуса
1/3 чашка коричневого сахара
~1 кг нежирной говядины
Кошерная соль и черный перец
4 стебля зелёного лука, порезанные длиной ~5 см + зеленый лук для соуса
3 перца разноый цветов, порезанные на брусочки

http://belochkavita.livejournal.com/20005.html#cutid1

[. 1. В небольшой чашке смешать соевый соус и корчневый сахар до его растворения. Говядину разрезать на полоски длиной примерно 10 см, завернуть в них брусочки перцев разных цветов и зелёный лук, полоски мяса соеднить шампурами и разложить на противень.
2. Соевым соусом хорошо смазать рулетики. Приправить чёрным перцем и солью по вкусу, и приготовить на гриле до желаемой готовности.
3. Оставшийся соус довести до кипения в маленькой кастрюльке. Прокипятить в течение 3-5 минут, затем остудить. Добавить в остывший соус колечки зелёного лука и подать вместе с рулетами.

Приятного аппетита!

А-ля чили кон карне

Мой друг Леван вспомнил о студенческом времени и о том как мы ходили по выходным (мы вечерники были) в кабак Алабама, что на Соколе.. а там повар предлагал замечательное чили кон карне. Ну вот ради друга и постарался...

Берём 1, 5 кг говядины (без жира и жил, желательно антрекот или вырезку), и мелко нарезаем

пра чили кон карне

ТЕЛЯЧЬИ ОТБИВНЫЕ В МАННОЙ КРУПЕ СО СПЕЦИЯМИ

ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО...

Этот рецепт « универсален» Универсален тем, что гототится ОЧЕКЬ быстро, можно заморозить полуфабрикат,можно испрользовать любое мясо, вплоть до куриного филе, но самое главное это то, что можно из самого «труднопережевываемого мяса» сделать нежнейшие отбивные.

http://www.carina-forum.com/ricette/meat/beaf/0000002.php


Читать далее...

Котлетки с мятой и узо

250 г говяжего фарша
1 яйцо
1/2 луковицы, мелко порезанной
1 зубок чеснока
1 ст.л. узо
1 ч.л. сухой мяты и 1/3 ч.л. орегано
1-2 ст.л. панировочных сухарей, замоченных в 2 ст.л. воды
http://i31.photobucket.com/albums/c376/anke_anke/IMG_1680.jpg

Медленно тушенная баранья ножка

баранья ножка без кости 1,5-1,7 кг
2 луковицы
1 морковка
150 г корня сельдерея
1/2 фенхеля
2 ч.л. сахарной пудры
1 ст.л. томатной пасты
300 мл красного сухого вина
1 л куриного бульона
1 лавровый лист
1 зубчик чеснока
1 веточка розмарина
кусочек цедры лимона
2 пластинки (2 мм толщиной) свежего имбиря
2 ч.л. крахмала

http://anke-anke.livejournal.com/43978.html#cutid1

Читать далее...

Отбивные из телятины

На 3 порции
9 эскалопов из телятины; 9 ломтиков пармской ветчины по размеру отбивных (или бекона); 9 листиков шалфея; соль; белый перец; веточки лаврового листа; 2 ст. л. оливкового масла; 50 мл сухого белого вина
http://talerka.ru/ru/content/recipes/Europe/Italy/Saltimbocca_alla_Romana/

Читать далее...

Запечёная баранья нога с розмарином

На 4-5 порций
1 баранья нога; 4 моркови; 6-8 картофелин; 6 ст. л. оливкового масла; сок 1 лимона; свежий розмарин, шалфей; соль, чёрный перец

http://talerka.ru/ru/content/recipes/Europe/Italy/...ello_al_rosmarino/?from_page=0

Читать далее...

Баранина с овощами.

Секретный рецепт одного моего товарища :)))

далее про баранов

Жаркое по-домашнему

По-украински звучит так: Печеня по -домашньому. Это блюдо у нас в семье очень любит мой муж. Приготовьте, думаю, и ваши мужья полюбят:)
состав:
говядина - 500г
картошка- 700-800г
морковь-2шт
лук репчатый - 1шт (большой)
томатная паста - 3 ст.лож.
сушенные белые грибы - 50г
соль, перец, растительное масло.
Приготовление:
мясо нарезать небольшими кусками, посолить, поперчить, обжарить на сковороде до золотистого цвета. Затем добавить 2 ст.лож. томатной пасты и хорошенько размешать.

Читать далее...