ВЕРТУТА С ТВОРОГОМ, БРЫНЗОЙ И ЗЕЛЕНЬЮ

А не завертеть ли нам вертуту? Пухлую, золотистую... Такую, какую когда-то пекла мама, из вытяжного теста, с разными начинками, на любой вкус.

Для теста:
примерно 1 1/2 стакана + 2 ст. л. муки*
1/2 ч. л. соли
2 ст. л. растительного масла
1 яйцо
1/2 стакана теплой воды
http://i-lara.livejournal.com/107358.html#cutid1

Читать далее...

Баклажанные башенки с брынзой

Баклажаны
Помидоры - нарезать колечками
Брынза (или фета)
Сметана
Чеснок - мелко нарезать
Травы по-вкусу - укроп, петрушка, кинза - мелко нарезать
Баклажаны нарезать колечками.
http://sonulya.livejournal.com/55252.html#cutid1

Читать далее...

Пирог Забава

Пирог "Забава".

Само тесто готовится быстро и очень доступно,а начинку можете использовать любую...на фото у меня это фарш и шампиньоны,сверху сыр,очень вкусно если использовать в качестве начинки красную рыбу и креветки,можно курицу,вообщем всё что угодно.

Для теста:

1 стакан(200гр)- сметаны

1 стакан майонеза

1 стакан муки

3 яйца

сода на кончике ложки гашенная уксусом

Всё взбить миксером.

Тесто получается полужидким,выливаем его в форму (с высоким бортиком) потому как тесто в процессе запекания поднимается,предварительно смазываем форму маслом,ну я ещё посыпаю немного мукой.И наверх выкладываем начинку (поджаренный фарш с шампиньонами и луком) добавляем если есть желание немного кетчупа и всё посыпаем тёртым сыром.Выпекаем при температуре 200C, 20-30мин.

Приятного аппетита!

Песто из петрушки и фундука

У нас сегодня промозглый и дождливый осенний день, а к четвергу вообще снег обещают. Пожалуй, я после работы зайду в магазин, куплю пучок зелененькой петрушки, сделаю это песто с рыбкой и мы будем мечтать о солнечном лете.
Читать далее...

Ньокки со шпинатом и рикоттой

Я снова с палочкой-выручалочкой для будних дней. Все приготовление занимет от силы 10 минут, если у вас в холодильнике есть упаковочка ньокки и баночка томатного соуса.

Читать далее...

Галета с тыквой и сыром

Пироги эти, а пекла я сразу два порционных пирога нам с дочерью на обед, получились опять по мотивам, т.к. подгоняла рецепт под наш вкус.


Читать далее...

Налистники с творогом - запеченые.

Блинов напекла и трубочки с творогом (+сахар+ванилька+изюм) скатала.
Потом их на 3 части порезала и в форму, перемазывая растопленым сливочным маслом и сметаной. Запекала пока верх блинов не подрумянился (минут 20-30).
Аромат!!! М-м-м-м!!! А смакота!!! Низ карамелизировался, верх похрустывает, начинка влажненькая - ну вобщем кто ещё слюнями не истёк - всем готовить!


Рецепт
Блины:
мука - 400 гр.
яйца - 4 шт.
молоко - 600-700 гр. (зависит от муки)
сахар - 2 ст. ложки
раст. масло - 100 гр. в тесто и 100 гр. на сковороду.
Смешать муку с сахаром, яйцами и растительным маслом. Постепенно добавлять молоко, всё время помешивая, чтоб не было комочков.
должно получиться жидкое льющееся тесто. Количество молока зависит от муки: есть мука забирает много жидкости, есть - меньше. Дать тесту постоять 20-30 минут (чтоб частички муки "разошлись").
Раскалить сковородку, смазать её растительным маслом. Это удобно делать так: на вилку наколоть половинку чищеной картофелины срезом вниз, макать этим срезом в блюдечко с растительным маслом и смазывать сковородку. Льём тесто на середину сковороды, одновременно поворачивая её - чтоб тесто растеклось по всей поверхности.
Когда краешек блина потемнеет, переворачиваем его лопаткой и печём с другой стороны. Так выпекаем все блины, периодически смазывая сковородку растительным маслом, пока тесто не кончится. Блинов должно выйти около 20 штук (это будет зависеть от диаметра вашей сковороды и конечно от густоты теста - предпочтительней, чтоб блинчики были как можно тоньше.

Брынза по - шопски

Заголовок Брынза по шопски
Описание Подайте это блюдо горячим, с ломтем хрустящего хлеба, чтобы можно было макать во вкусный соус. Вкуснятина!
Отправил jazzinitup
Познакомилась я с брынзой по шопски благодаря Инне с гуд кука и очень мне понравилось это классическое болгарское блюдо. Пишу с моими пропорциями, по памяти, может надо больше/меньше чего,ну если что,то может наши болгарские читатели меня поправят?;
на 2-3 небольших формы для запекания

1 помидор, мелко порезать
1 болгарский перец, вынуть семена и мелко нарезать(в оригинале перец должен быть печеным)
50 гр копченой колбасы(я делала и с ней и без неё(на иллюстрации), вкусно в любом случае)нарезать
100-200 гр феты, раскрошить
50 гр сливочного масла, порезать на кусочки
2-3 яйца

В формочки укладываем помидоры, перец и ГУСТО засыпаем брынзой. Свeрху раскидать кусочки сливочного масла и поставить в разогретую до 350 Ф(180Ц) духовку пока брынза не расплавится. Посыпаем брынзу колбасой(если используете), сверху разбиваем яйца, у меня по одному на формочку и снова возвращаем в духовку. Запекать до готовности яиц, я оставила желток жидким, как в глазунье.
Кушать макая кусочками хлеба.Мммм..!
http://jazzedcook.com/portal/index.php?ind=reviews&op=entry_view&iden=293

Баклажаны с сыром

Заголовок Баклажаны с сыром
Описание Мне очень понравился рецепт баклажан, которым поделилась на форуме Vera26, так как я по нему уже 2 рaза готовила, хочу добавить и к себе в рецепты, чтоб иметь под рукой.
Отправил jazzinitup
3 средних баклажана
200 гp. сметаны
200 гp. сыра
50 гp. сливочного масла
2 вареных яйца
зелень( укроп, петрушка)
соль
чеснок( по вкусу)

Баклажаны разрезаем вдоль, удаляем сердцевину, солим и запекаем в духовке до полуготовности( 180-200 градусов примерно 30-40 минут).
Тем временем, меленько нарезаем сердцевинку и жарим на растительном масле вместе с луком и морковкой( натереть на крупной тёрке), до готовности. Не забудьте посолить и поперчить.Когда будет готово, добавить мелко нарезанный чеснок. Остудить. Яйца мелко порубить, смешать с тертым сыром (можно использовать любой,который плавится,я взяла моцареллу), размягчённым сливочным маслом , мелко порезанной зеленью и поджаркой, которую мы приготовили. Этой смесью заполните углубления в баклажанах. Запекаем баклажаны до готовности. Охладить. Подавать со сметаной.
http://jazzedcook.com/portal/index.php?ind=reviews&op=entry_view&iden=391

РЕЦЕПТЫ БЛЮД С СЫРОМ

Картофельные котлеты с сыром
Картофель отварить и сделать пюре. Остудить. Добавить тертый сыр, зелень и мелко нарезанный лук, обжаренный в масле. Выложить все это в пюре, перемешать и добавить муку. Замесить однородную массу и посолить. Обжарить на раскаленной сковороде в масле.

Читать далее...

ТВОРОЖНЫЙ ПЕСАХ

ПЕСАХ НОМЕР 1

750 г.творога
4 яйца
200 г сливочного масла
300 г густой сметаны
200-250 г сахара
по 100 г добавок (всего должно быть 400-500 г)- миндаль, грецкие орехи, изюм, курагу и чернослив
ванилин - по вкусу

Творог должен быть не комочками, а мелкопротертый. Если творог деревенский, то его нужно через сито протереть.
Накануне приготовления Пасхи на ночь поставить миску с водой (полную) в морозилку, чтобы получился лед.
Творог, яйца, масло и сметану положить в кастрюлю и поставить на маленький огонь. Все время помешивать. Как только начнет закипать, сразу снять с огня и поставить кастрюльку в миску со льдом, и начинать вымешивать. Подтаявшую воду сливаю. Мешаю до тех пор, пока масса не станет густой.
Добавки измельчить в брендере, растереть с сахаром и ванилином и смешать с остуженной массой.
Выложить это все в форму и поставить в холодильник.

Читать далее...

блинный Пирог с Творогом и рыбой

Читать далее...

Сырники из творога с картофелем номер 2

 

Читать далее...

Сырники из творога с картофелем

Читать далее...

Горячий бутерброд с тунцом

Когда времени в обрез, а хочется чего-то вкусного и питательного, всегда приходит на помощь этот незамысловатый, но очень вкусный горячий бутерброд

2 баночки тунца в воде, воду сцедить
1 - 2 ст.л. майoнеза
Молотый черный перец
Твердый сыр, любой (моцарелла, чедар, гауда, и т.д.)
Булки Кайзер или любые (вкусно если булки присыпаны кунжутом или маком)
Разрезаем булки поперек на две части(верх и низ). На каждую часть выкладываем тунец смешаный с майoнезом и сверху щедро посыпаем сыром. Запекаем в разогретой духовке (175-180Ц) минут 5, или пока сыр не расплавится. Сверху, по желанию, присыпать свежесмолотым черным перцем.
http://jazzedcook.com/portal/index.php?ind=reviews&op=entry_view&iden=224

Творожно-йогуртовые блины

Состав

творог - 250 г,
яйца - 3 шт,
фруктовый йогурт (с наполнителем персик, вишня ананас и т.п.) - 0,5 литра,
сода - 0,5 ч. ложки,
уксус - 1 ст. ложка
сахар - по вкусу,
мука - 2 стакана,
растительное масло - 3 ст. ложки,
молоко - 0,5 литра
Читать далее...

Ачма номер 2

Рецепт не мой,а одной грузинской девушки Нино:)
Вещь очень вкусная и сытная -но трудоемкая,нужно набраться терпения,чтобы приготовить.

Для теста:5 яиц,вода – 300 мл,соль - щепотка,мука - сколько возьмёт
Для начинки::сыр(сулугуни+осетинский напополам)– 1 кг 200 г
сливочное масло - 400-450 г (для смазки слоёв)

Нам понадобится:
два больших тазика
два-три полотенца
большой дуршлаг, объёмом где-то на 2-3 литра
деревянная ложка
постарайтесь как можно ближе друг от друга разместить тазик с холодной водой и место для полотенца.
Читать далее...

Творожный Пирог с фаршем по-гречески

Вкусный, сытный и очень быстрый! А так как сейчас сезон овощей, то с начинкой можно поэксперементировать.
Тесто:                                                                                                                                                                   3,5 дл муки
100 г маргарина (мягкий)
1 желток
1 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. воды

Начинка:                                                                                                                                                              1 луковица
3-4 зубчика чеснока
400 г фарша
специи - соль, перец, базилик (не жалейте базилика )

Читать далее...