Бывают в жизни такие моменты, когда ну просто страсть, как хочется какого-нибудь определенного блюда. Вот и в моей голове прочно засела мысль о том, что мне очень нужно сделать фунчозу. Коварная мысль точила меня изнутри на протяжении почти недели. Во сне и наяву грезила я этой самой фунчозой. В конце концов я сдалась.

С огромнейшим вдохновением я засела в интернет в поисках рецептов этого блюда. Почитала, почитала... да и решила объединить запомнившиеся рецептики.

И все равно в итоге получилось совершенно другое блюдо, потому что говядину я так и не нашла, ни на рынках, ни в магазинах! Взяла кусочек свиной вырезки и с почти спокойной душой полетела на крыльях любви пошла домой вершить кулинарные подвиги.

И вот, что у меня получилось:

А о том, как это было

Половинка небольшой краснокачанной капусты
100г зеленых чили
100г стручковой фасоли
1 ст.л. масла
1 чайная ложка горчицы семена
1 / 2 чайной ложки зиры
1 столовая ложка семена кунжута

Нагреть масло в сковороде, добавить горчицу, зиру и семена кунжута, через минуту добавить чили и стручковую фасоль, жарить несколько минут, добавить нарезанную капусту, накрыть крышкой и тушить 10 минут. Подавать с рисом или чапати.
 

Достархан

Залить рис большим количеством прохладной воды на ночь, затем воду слить. Всыпать рис в кипящую подсоленную воду (на 1 стакан дикого риса - 3 стакана воды), убавить огонь до слабого кипения и протомить рис под крышкой приблизительно 40 минут.

Фасоль с томатом.

1 банка фасоли (желательно белой, но и с красной тоже вкусно!)
2 небольшие помидорки
1 ст.л. томатной пасты
1 большая головка лука
1 перчик (можно красный, жёлтый, или зелёный)
Молотый красный перец
Соль
Растительное масло.
Орегано
 

На одну большую порцию (тарелка на фотографии)

Овсянка (не instant) rolled oats - 1/2 чашки
Молоко (можно соевое) - 3/4 чашки
Тыквенное пюре - 1/2 чашки
Ванильный экстракт - 1/4 чайной ложки
Корица - 1/4 чайной ложки
Сухой имбирь в порошке - 1/8 чайной ложки
Мускатный орех - щепотка
Гвоздика - щепотка
Соль - щепотка
Коричневый сахар - 1 + 2 чайные ложки

- В небольшой кастрюле смешать венчиком молоко и тыквенное пюре.
- Добавить специи и 1 чайную ложку коричневого сахара. Нагреть.
- Добавить овсянные хлопья и готовить, помешивая, около 7-10 минут пока овсянные хлопья не станут мягкими и каша не станет густой.
- Положить кашу в глубокую тарелку, сверху распределить оставшиеся 2 чайные ложки коричневого сахара и карамелизировать сахар горелкой. Либо поставить миску в горячую духовку под гриль на пару минут до образования корочки.

Коментарии

- Очень вкусное и сытное блюдо получается.
- Специи можно на вкус добавлять. Я не очень люблю гвоздику и хотя добавила буквально чуть-чуть, но все равно ее очень сильно чуствовала, в следущий раз ее добавлять не буду. А вот мускатный орех добавлю больше.
- Коричневый сахар тает от горячей каши и образует очень вкусный сироп.
- Я использовала соевое молоко.
- Тыквенное пюре брала из банки, но можно его сделать, если запечь тыкву и хорошо размолоть ее в блендере.

Старый_блокнот

Это очень-очень вкусный салат! Для любителей гранатов, конечно)

1 б. гороха нут (450г)
2 небольших красных перца, нарезать кубиками
немного маринованной свеклы (или запеченной)
1-2 зубчика чеснока, измельчить
2 ч. л. молотого кориандра (или кумина)*
2 ст. ложки оливкового масла
свежая зелень петрушки и кинзы, измельчить
1/4 чашки свежевыжатого лимонного сока
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
зерна граната
* я не очень люблю кумин, поэтому делаю с кориандром

Горох нут промыть. Из лимонного сока и оливкового масла сделать соус, приправить его, добавить чеснок.
Смешать все ингредиенты в салатнице. Можно свеклу порезать и добавить в салат, а можно кружочки свеклы выложить на дно большой плоской тарелки, а сверху выложить салат.
Сверху посыпать зернами граната.
*У меня была маринованная готовая свекла. Можно использовать запеченную (или отварную), это как кому больше нравится. Мне кажется с маринованной немного острее получается и вкуснее.

Мне без перца больше нравится и без кумина:) Очень вкусное сочетание!
Старый_блокнот

* Рис 1,7 кг
* Яблоки 1 кг
* Айва 1 кг
* Масло топленое 1 стакан
* Изюм 1 стакан
* Албухара (сушеная желтая слива) 100 г
* Куруга, миндаль по 100 г
* Соль, перец
* Свежие яблоки 2 шт

Тщательно перебранный и промытый рис залить на 30-40 мин соленой водой. Когда он набухнет, засыпать его в подсоленную кипящую воду и варить до тех пор, пока крупинки риса снаружи не станут мягкими, а внутри будут еще упругими. Затем рис откинуть на металлическое сито, облить горячей водой и дать стечь. В глубокой кастрюле растопить масло. Положить туда часть риса, очень осторожно перемешать, засыпать оставшийся рис, снова полить растопленным маслом, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 40-45 мин. Готовый плов горькой уложить на большое блюдо, вокруг уложить печеные яблоки и айву, а между ними на противоположных концах блюда - два свежих яблока. Напоследок плов осталось обложить обжаренными в масле изюмом, албухарой и крагой, а также очищенным и подсушенным миндалем.Рецепты_домохозяек

Одно из моих любимейших блюд, рецепт которого я повзаимстовал в Испанском ресторанчике. Отличный гарнир к мясу (без сыра)  или основной компонент для летнего салата к рыбе.

• Влейте в большую кастрюлю подсоленную воду и доведите до кипения
• Промойте рис в дуршлаге под проточной водой в течение 1 минуты
• Добавьте рис в кипящую воду
• Кипятите около 5 минут
• Слейте воду и откиньте рис на дуршлаг
• Налейте 3 см воды в кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения еще раз. Поставьте на кастрюлю дуршлаг с рисом
• Закройте рис фольгой или крышкой
• Дайте пропариться рису 8-10 минут
• Снимите с огня и подавайте

рецепт Inessa_Rjabinina

Надо:

2 крупные картофелины, очищенных и порезанных на кубики
1 столовая ложка горчицы
1 зубчик чеснока
1 столовая ложка растительного масла
1/4 чайной ложки черного перца
1 чайная ложка сухого эстрагона
1/8 чайной ложки красного перца
соль, по вкусу
 Приготовление:
Смешайте масло, горчицу, чеснок, красный перец, эстрагон, черный перец.Вымойте картофельные кубики и промокните насухо бумажным полотенцем.Добавьте картофель в смесь специй, и поперчить хорошо.
Смажьте лист для выпечки маслом.Выложите в форму картофель в один слой.Выпекайте в предварительно разогретой. рецепт Inessa_Rjabinina

Порций: 4

Что нужно:

рис — 300гр.
куриный бульон — 1 л.
куриное филе — 450 гр.
говядина — 250 гр.( можно и без её)
стручковая фасоль — 200 гр.
свежий зеленый горошек — 130 гр.
свежие томаты — 4 шт.
болгарский перец — 1 шт.
оливковое масло — 2 ст.л.
луковица — 1 шт.
чеснок — 3 зубчика
паприки — 1 ст.л.
шафран — 1 ст.л.
лимон — 1 шт.
соль по вкусу

Для приготовления паэльи возьмите большую глубокую сковороду, обжарьте в ней говядину и курицу, порезанные на небольшие кусочки, посолите.Когда мясо обжарится, добавьте стручковую фасоль, горошек, нарезанный лук и чеснок, предварительно измельчив его. Убавьте огонь до среднего, тушите 3 минуты. Затем добавьте очищенные и нарезанные помидоры и сладкий перец, посыпьте шафраном и паприкой. Залейте бульоном так, чтобы мясо с овощами были полностью им скрыты. Тушите в течение 20 минут, затем засыпьте предварительно промытый рис, закройте крышкой и тушите еще 20 минут, до полного приготовления риса.Подавать паэлью следует в горячем виде, украсив ломтиками лимона.

Гости все в восторге, делать несложно, результат очень красивый и вкусный.

 

О полезных свойствах гречневой каши, наверное, знают все и многие знают, что ко всему этому, она еще и щадящая по отношению к фигуре. А вот чтобы такое с ней приготовить, чтобы было не " как обычно", такой вопрос частенько встает ребром. Поэтому, могу предложить вкусный и необычный рецепт - Имбирная говядина в гречке.
Хотите попробовать? Тогда вам сюда:

Этот рецепт я настоятельно рекомендую ЛИЧНО всем россиянам страдающим от жары. . Отведав  его ты поймешь почему у нас в Израиле он очень популярен в жаркое время года.

Греческая закуска очень распространенная в Израиле, очень вкусная  и долго хранится.
Подавать лучше с подсушенными тостами или с лепешками (типа лаваш или питы).

1 кг баклажан
3-4 ст. л. оливкового масла
один большой пучок петрушки
1 лимон
2 зубчика чеснока
соль
густой йогурт без добавок 1/2 стакана

Теперь так - перед начало возьмём кастрюлю и закипятим воду. Чем больше воды, тем лучше.

Пока идёт процесс кипячения воды, берём качан капусты и шинкуем его.

Доброго времени суток!

В стародавние времена, жили были народы, совокупность которых, сейчас называют китайцами.
Заехал к ним как то Будда. Ну расстарались ребята, кормили его всякими лягухами в кокосе запеченными, курицей в арбузе и прочими копченными утками. «Все у Вас хорошо» говорит Будда,»и калькуляторы дешевые делаете, но чего-то не хватает, будет Вам фича расы – сферическая сковородка».

Ингредиенты:
2 столовых ложки рапсового масла
2 столовых ложки свежего тертого имбиря
0,5 чайной ложки тмина
1 лайм
0,5 чайной ложки корицы
4 стакана воды
2 стакана риса басмати
2 чайных ложки соли

Приготовление:
В 3-литровой кастрюле нагрейте рапсовое масло. Добавьте имбирь и тмин и проварите их в масле 1 минуту. Добавьте 4 стакана воды и доведите до кипения. Опустите в кастрюлю рис, посолите, хорошо перемешайте. Убавьте огонь до слабого нагрева и варите 15-18 минут, пока вся вода не будет поглощена, а рис не станет мягким. Добавьте в рис сок и цедру лайма. Перемешайте и подавайте в качестве ароматного гарнира или главного вегетарианского блюда

ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК