Просто, быстро  и вкусно. Бэ-тэавон (приятного аппетита)

в Израиле делают мильфей из картошки - к празднику, по сезону. Израильская зима - это как раз картофельный сезон. На рынках сейчас полно молодого  картофеля. Но если латкес и жареная картошка были только что сочтены нами банальностью, то мильфей стоит попробовать сделать хотя бы из-за его  названия, заодно не наполняя кухню чадом масла для жарки.

Приготовил сейчас   Гуакамоле  . Это одно из моих самых любимых блюд в тёплое время года. Ем его часто, благо у нас в Израиле авокадо растут почти круглый год. Готовлю его в комбайне за 2 минуты до консистенции - воздушной массы с оливковым маслом......вкус - м.м.м.м.м....

Закупаем овощи

2 цукини, 2 баклажана, куча помидор (желательно длинных), большой болгарский перец, большая луковица, протертые помидоры в собственном соку или томатная паста, чеснок.

Часто переделываю рецепты, найденные на ЛиРу т.к. они либо не кошерные (я не ем свинину, а так же  мясные и молочные продукты  не смешиваю), либо слишком "тяжелые" (жаренное-пережаренное) Вот этот  рецепт найденный у Лилёшы заинтересовал, исправил в нем кое что. Получилось очень вкусно.

надо:

200 г риса,

2 средних хурмы,

400 г овощного бульона,

2 перца (красный и зеленый),

кардамон, корица, соль по вкусу.

Пряности с рисом обжариваем на растительном масле до прозрачности, заливаем бульоном, тушим 10-15 минут, солим. Режем кубиками перец и хурму, добавляем в рис и доводим блюдо до готовности.
 http://www.justlady.ru/diet/4485

 Давно обещал показать, как я варю рис. Сожалею, основной способ в ближайшее время продемонстрировать не смогу. В качестве альтернативы отснял процесс припускания клейкого риса в японском стиле но на русской кухне без национальных причандалов (изначально - для суши, но в целом метод многофункционален).
Собственно, в главной роли был  рис самой низкой категории, но не самого плохого качества (I сорт).
Способ предлагаю рассматривать как трезвую альтернативу "риса по похлебкину". У риса не выходит того концентрированного вкуса и аромата, что получается по классику, но зато и плиту после готовки отдраивать не придётся.

1. 400 г (~2 стакана) короткозерного риса

2 чашки готового риса
3 помидора,
1 / 2 чашки кефира
2 чайной ложки масла
1 чайная ложка семян горчицы
2 зеленых чили;
1 / 2 чайной ложки куркумы
щепотка соли

Еще одна вариация на тему мексиканской кухни в рамках внесения оригинальности в повседневный стол. Рагу получается немного сладковатым за счет моркови, кукурузы и корицы. При этом характерная острота мексиканской кухни тоже на месте. Отдельное достоинство рагу – большое количество томатной остро-сладкой подливы. 

Кабса – это блюдо из риса (обычно басмати), специй, мяса и овощей, распространенное в арабских странах. Существует много разновидностей Kabsa и каждый вид уникален по своему. Главный компонент кабсы, придающий ей свой неповторимый вкус, это, конечно специи, чаще всего при приготовлении используют такие специи, как – Черный Перец, Гвоздика, Карри, Кардамон, Шафран, Корица, и Мускатный орех, а так же Лук и Помидоры.
Мясо используемое для приготовления Kabsa также может быть различно – курица, баранина, говядина, и даже верблюжатина, также Kabsa готовят с рыбой и креветками.
Кабса очень широка распространена в Саудовской Аравии, где является одним из основных блюд
Как-нибудь я обязательно попробую и саудийскую Кабсу, а сейчас я готовила палестинский вариант. Нам очень понравилось! Попробуйте и вы! 

В последней программе второго сезона Роман Гершуни показывает, как правильно сварить рис. Ничего сложного — пара секретов, и сарацинское зерно, как называли рис 200 лет назад, готово. А еще Роман пользуется служебным положением, чтобы признаться в любви своей жене. Смотрим, учимся варить рис — и не жалеем заварки.

я тоже  варю этот рис, мой рецепт: просто залить кипящей водой обжаренный минуты 2 рис в оливковом масле, чуть соли, накрыть крышкой и оставить на маленьком огне на плите - И ВСЁ. Минут через 20 нежный, ароматный рис готов, зернышко к зернышку :)  всегда такой необыкновенный, ни разу не слипся