Закуска чесночно-творожная

Блюдо это появилось в 1940-х годах в Техасе, но придумал его, кстати, вовсе даже не ковбой (и вообще не техасец), а женщина по имени Хелен Корбитт, работавшая тогда шеф-поваром в Хьюстонском кантри-клубе. Ей поручили приготовить к новогодней вечеринке в ковбойском стиле блюдо из «коровьего гороха» (англ. black-eyed peas) - мелкой светлой фасоли с темными пятнышками. Техасцы (и вообще южане) искренне верят, что этот ингредиент, съеденный в канун Нового Года приносит фантастическую удачу. Хелен Корбитт, будучи уроженкой Севера, такую фасоль терпеть не могла и постаралась придумать блюдо, где бобовый вкус маскировался бы терпкой кисло-сладкой заправкой. Посетителям загородного клуба новое блюдо мгновенно понравилось, и оно быстро обрело популярность как в Техасе, так и за его пределами под названием "техасская икра."  Подают его или как закуску с кукурузными или картофельными чипсами  или как обычный салат, который можно есть вилкой.

ИНГРИДИЕНТЫ

Хамин это еврейское  вкусное сытное блюдо, так подходящее к зимней погод Это самый простой рецепт хамина из всех, мне известных. Богатый вкус, обеспеченный большим количеством жареного лука и курицы, приправленной паприкой. Итак, хамин с курицей, фасолью и перловкой. 

надо:

Гречка (гречневая крупа) - 200 г

Финики - 150 г

Растительное масло - 50 мл

Гвоздика - 6 шт.

Семена фенхеля - ½ ч. л.

Минеральная вода - 400 мл

Соль - 1 ч. л.

Апельсины - 1 шт.

Цедра апельсина - 5 ч. л.

Мёд - 60 г

Главное запечь их до той самой вкуснейшей золотистой корочкой, которая и есть основный признак гратена. 

 

Я не малый любитель морской  рыбки, и всегда готов отведать новый рецепт с использованием свежевыловленной морской рыбы. Благо у нас в Израиле море рядом и круглый год на продажу свежая морская рыба в большом количестве.  Этот рецепт рассчитан на то, что  будут готовить его с определенной рыбой – с мусаром (по русски он же  корбина) - крупная морская рыба килограмма на 3-4,  возможны варианты. Если под рукой не оказалось свежего  мусара, то его отлично заменят кефаль или морской окунь (соответственно на иврите - бури и ротбаш).

зимний рис сорта басмати с индийскими пряностями, вылечивающими от простуды, зимней апатии, упадка духа и меланхолии. Корица, куркума и камун – и настроение улучшится, и простуда пойдет на спад! А для экзотики добавим кокосовое молоко.