ЛОСОСЬ

маринад: 1 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. горчицы, 1-2 ч.л. меда, 2-3 ст.л. апельсинового сока, зубчик чеснока

http://sonulya.livejournal.com/

Запеченные креветки с брынзой и помидорами

1 ч.л. оливкового масла
3/4 ч.л. сушенного орегано или базилика
1/2 ч.л. соли
1/4 ч.л. хлопья красного перца (peperoncino)
500 г креветок, очищенных
3 зубчика чеснока, мелко нарезанных

1/2 чашки сухого белого вина
2 крупных помидора
3/4 чашки (~85-100g) брынзы, нарезанной кубиками

петрушка, мелко нарезать

Разогрейте духовку до 350F (180C)

Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок, перец и орегано. Обжаривайте 30 секунд. Добавьте вино и тушите пока вино немного не выкипит, примерно 3 минуты. Добавьте помидоры, соль и креветки. Тушите еще 2-3 минуты. Выложите креветки с соусом в форму для запекания и сверху разпределите брынзу. По-желанию, сбрызните дополнительным оливковым маслом. Выпекайте 10 минут или до готовности креветок. Готовые креветки посыпьте петрушкой и сразу подавайте. http://sonulya.livejournal.com/79681.html#cutid1

Брускетта с фасолью

Закуска из фасоли тоже получается замечательная.

http://sonulya.livejournal.com/

Отваренную фасоль заправить простым винегретом - дижонская горчица, винный уксус, оливковое масло, чеснок, соль, перец и оставить мариноваться как минимум на пол часа. Затем добавить песто и мелко нарезанный помидор. Хорошо размешать и выложить на зажаренные ломтики хлеба. Поверх каждого положить кусочек брынзы.Tags:базилик, брынза, песто, фасоль

Курица с ветчиной .фасолью и базиликом

Я пожалуй продолжу фасолевую тему. Тут она в воспомогательной роли. Рецепт с моего любимого сайта bbcgoodfood.
http://sonulya.livejournal.com/82067.html#cutid1

Читать далее...

Песто из петрушки и фундука

У нас сегодня промозглый и дождливый осенний день, а к четвергу вообще снег обещают. Пожалуй, я после работы зайду в магазин, куплю пучок зелененькой петрушки, сделаю это песто с рыбкой и мы будем мечтать о солнечном лете.
Читать далее...

Ньокки со шпинатом и рикоттой

Я снова с палочкой-выручалочкой для будних дней. Все приготовление занимет от силы 10 минут, если у вас в холодильнике есть упаковочка ньокки и баночка томатного соуса.

Читать далее...

Гуляш

а сейчас речь пойдет о приготовлении того чего можно приготовить из оставшегося сырого шашлыка ;)


как из шашлыка сделать конфетку

Курица с апельсиновой цедрой

Это вариация популярного блюда китайских ресторанов в Америке. Правда в ресторанной версии, курица обжаривается во фритюре, а затем в соусе. В этой же версии, курица быстро обжаривается с апельсиновой цедрой, что придает ей непередаваемый апельсиновый аромат.

http://sonulya.livejournal.com/74602.html#cutid1

Читать далее...

Соус с авокадо для салатов

1/4 чашки кефира или пахты, пониженной жирности
1 ст.л. майонеза
1 ст.л. сока лайма
1/2 ч.л. соли
1/8 ч.л. молотого черного перца
1 зубчик чеснока, очистить и мелко нарезать
1/2 спелого авокадо, вынуть семечку, очистить и размять

Все игридиенты смешать и взбить в блендере.
http://sonulya.livejournal.com/73871.html#cutid1

Лагман

Лагман с сельдереем и яйцами
1 кг мяса, 10 яиц, 200 г масла, корень сельдерея. Мясо мелко нарезать и прожарить с сельдереем. Яйца обжарить в масле (лучше всего, кунжутном) и смешать с мясом. Подавать с 200 г лапши.
Лагман с яйцами
На 200 г поджаренных яиц добавить 100 г мясной подливы с овощами. Подавать с любой лапшой.

Пияз лагман (с луком)
1 кг мяса, 200 г масла, 40 г соли, 30 г специй, 400 г лука, чеснок. Мясо нарезать мелкими кубиками и прожарить в масле, заправить луком и специями. Прожарить до желтой корочки, Подавать к любому виду лапши.

Джусай дагман
1 кг мяса, 200 г курдючного жира, 200 г джусая, 100 г чеснока. Все компоненты мелко нарезать и поджарить. На 300 г подливы берется 200 г лапши.

Лагман с ростками
1 кг жирной баранины, 200 г растительного масла, 200 г лука, 100 г помидоров, 300 г ростков, 30 г специй, соль. Прожарить в масле мясо, нарезанное тонкой соломкой, нашинкованный лук, специи. Добавить помидоры и ростки и тушить около 1 часа. Подавать с тянутой лапшой средней толщины.

Лагман с огурцами
1 кг баранины или говядины, 200 г растительного масла, 60 г помидоров или томата, 300 г огурцов, специи, соль. Прожарить и потушить мясо, лук, помидоры. За 5-10 минут до готовности в подливу положить нарезанные дольками огурцы. Подавать с любой лапшой, посыпав зеленым луком и заправив кунжутным маслом.

Лагман с баклажанами
1 кг мяса, 250 г масла, 200 г лука, 200 г чеснока, 100 г болгарского перца, 300 г баклажанов, 50 г уксуса. Прожарить нарезанное большими плоскими кусками мясо, так же плоско нарезанные лук и чеснок. Затем добавить болгарский перец, нарезанный кольцами, кружочки баклажанов и заправить уксусом. На порцию кладут 200 г лапши.

Примерно так же готовят лагман с сельдереем, редькой, редиской, сладким перцем, зеленой фасолью, зелеными абрикосами.

Лагман с поджаренным картофелем
1 кг мяса, 200 г лука, чеснок, 300 г картофеля, специи, соль. Мясо нарезать тонкими ломтиками, поджарить вместе с луком; картофель нарезать соломкой и жарить в мясном соусе 20 минут. Подавать с любой лапшой, посыпав толченым чесноком.

Кайнак лагман (горячий лагман)
Лапшу не прополаскивать в холодной воде, а подавать горячей с 250 г любой подливы.

Лагман с отварным мясом
1 кг баранины, 100 г лука, 100 г перца, 100 г помидоров, 100 г баклажанов, 100 г стручковой фасоли или редьки. Мясо варить в небольшом количестве бульона. Из овощей сделать овощную подливу. Подавать плоскую лапшу. Мясо нарезать тонкими ломтиками. Такой лагман можно готовить и без овощей.

Лагман с отварным и обжаренным мясом
1 кг мяса, 200 г масла, 50 г специй, 200 г лука, 100 г перца, 100 г помидоров, 200 г маша, 30 г зеленого лука, соль. Мясо отварить, нарезать кусочками и обжарить в масле со специями, луком и овощами. Затем в подливу залить 500 г бульона, добавить маш или машевую муку. Подавать с 200 г лапши на порцию, посыпав зеленым луком.

Лагман с бульоном
1 кг жирной баранины, 100 г лука; 50 г моркови, 50 г редьки, 100 г помидоров, 20 г черного перца, 10 г уксуса, 50 г зеленого лука. Отварить мясо, вынуть, мелко порезать. Бульон процедить. Добавить в бульон овощи и кипятить 10 минут. Заправить перцем и уксусом. В большие пиалы положить по 150 г тонкой лапши, залить жидкой подливой.

Лагман с бульоном и жареными овощами
1 кг мяса сварить, а затем мелко нарезать. Овощи предварительно обжарить, а потом опустить в бульон. Можно добавить 150 г маша. На порцию берется 150 г лапши.

Лагман паровой
1 кг баранины, 100 г лука, 100 г перца, 100 г редьки или репы, 100 г чеснока, 300 г бульона. Мясо и овощи мелко нарезать, залить бульоном, заправить солью и специями, разлить в 5 больших чашек и варить в мантоварке на пару 30-40 минут. Подавать с 200 г тонкой или плоской лапши.

Лагман с шашлыком
2-3 палочки шашлыка подают с 200 г лапши-рванца, заправляют луком, красным перцем, чесноком и уксусом.

Лагман с курицей
1 кг куриного мяса без костей, 200 г масла, 50 г соли, 30 г специй, 30 г машевой заправки, 100 г лука, 100 г чеснока, 100 г перца, 100 г баклажанов, 200 г длинной фасоли, 300 г бульона. Куриное мясо нарезают плоскими кусочками и обжаривают в масле. В процессе обжаривания добавить овощи, заправить солью, специями и машем; залить бульоном и прокипятить. Подавать с 150-200 г любой лапши.

Так же готовят лагман с уткой, гусем, перепелами, фазаном и другой дичью. Мясо мелких птиц лучше жарить на сливочном масле.

Супсак лагман (вегетарианкий)
200 г лука, 200 г перца (горького и сладкого), 200 г баклажанов, 100 г рубленого чеснока, 300 г редьки, 250 г растительного масла, 500 г воды, 50 г машевой заправки сортов. Овощи мелко нарезать соломкой и обжарить в каленом масле. Залить водой и влить машевую заправку. Дать закипеть и подать с любой лапшой. В лагман можно добавить и другие овощи, в том числе редиску, отваренную фасоль; капусту разных сортов, предварительно обваренную; картофель (нарезать соломкой и обжарить в масле, предварительно прополоскав в соленой воде и замочив на 10-15 минут, чтобы не разварился).

Су лумян - вегетарианский лагман по-дунгански
4 яйца, 150 г растительного масла, 3-4 головки лука, 2 штуки красного горького перчика, 6-7 помидоров (можно сушеных), черный перец, 2 ст. ложки уксуса, зеленый лук. Лук мелко нашинковать, перец мелко нарубить. Масло накалить, поджарить лук до золотистого цвета, положить перец, помидоры, обжарить и залить 2-2,5 стакана воды. Яйца взбить, посолить и, как только вода закипит, влить струйкой в соус. Яйца мгновенно сворачиваются. Соус тушить 2-3 минуты, влить уксус. Подавать с любой лапшой, заправив черным перцем и зеленым луком.

Каурма

* Баранина 300 г
* Жир животный 20 г
* Лук репчатый 130 г
* Томат-пюре 20 г
* Мука
* Уксус 5 г
* Чеснок 3 г
* Зелень разная 6 г
* Соль, специи

Баранину нарезают кусками (по 20-25 г), обжаривают в сотейнике, добавляют репчатый лук, бульон и тушат под крышкой. Затем кладут томат-пюре или часть предусмотренных по норме помидоров. Через 10 мин разводят бульоном или кипятком и заправляют толченым чесноком, помидорами, перцем, рубленой зеленью, солью, кипятят еще 5 мин, после чего сотейник отставляют на борт плиты и выдерживают еще 25-30 мин. При подаче посыпают рубленой зеленью.

Курица по-чеченски.

(на одну порцию)
Курица - 208 г, соль - 3 г, лук репчатый - 5 г. Для соуса: масло сливочное - 20 г, молоко цельное - 50 г, лук репчатый - 60 г, перец черный молотый - 0,05 г, соль - 2 г.
Для галушек: мука (кукурузная или пшеничная) - 160 г, вода - 90 г, соль- 2 г. Бульон - 250 г, молоко кипяченое - 50 г
Подготовленные тушки кур кладут в горячую воду (2-2,5 л на 1 кгпродукта), быстро доводят до кипения, затем нагрев уменьшают. С закипевшего бульона снимают пену, добавляют нарезанный лук, соль и варят прислабом кипении в закрытой посуде до готовности.
Отварную курицу разрубить на порции, положить в кастрюлю с луком,пассерованным на сливочном масле, залить цельным молоком, посолить,добавить перец черный, накрыть крышкой и тушить 5-10 минут.
Приготовить галушки из кукурузной или пшеничной муки.
Галушки из пшеничной муки: замесить пресное тесто, раскатать в пласт толщиной 1 см, нарезать на длинные полоски, затем разрезать поперек наромбики длиной 4 см и после надавливания тремя пальцами руки раскатать ввиде ракушек иль придать любую фигурную форму.
Галушки из кукурузной муки: готовятся аналогично, только им придается приплюснутая овальная форма путем надавливания пальцами руки.
Галушки варить в бульоне или подсоленной воде 20-25 минут, уложитьна тарелку, сверху положить куски птицы.
Отдельно подать куриный бульон, заправленный цельным прокипяченным молоком.

Салат по-вайнахски

На 50 г отварной говядины: отварной картофель – 50 г, зеленый горошек – 30 г, маринованные огурцы – 30 г, яйцо – ¼ шт., зелень и соль по вкусу.

Отварную говядину и отварной картофель порезать мелкими кусочками, добавить четверть вареного яйца, зеленый горошек, маринованные огурцы. При подаче полить сметаной.

Айсберг-салат с мандаринами

А у нас прижился вот такой Салат с мандаринами: листья айсберг-салата , мандарины из банки (те, которые с небольшим количеством сахара) и натуральный йогурт.
Хрустящий, освежающий салатик, летом очень кстати...



Салат с мандаринами и морковью
Осень принесла с собой ранние сумерки, которые очень затрудняют съёмки ужинов... :( Вот и сегодня пришлось ужинать уже при искусственном освещении.
http://galka204.livejournal.com/168283.html

Лагман

это блюдо можно использовать,как первое,так и второе.
Для подливки:
мясо грамм 500,
картошка - штук 5,
помидоры или томатная паста,
лук,морковь,редька(можно без нее),болгарский по 1 шт.
соль,перец черный,зра,петрушка,укроп,чеснок.
все режеться на мелкие кубики,примерно 1смх1см
и спагетти наколяем раст.масло в казане(заливаем дно полностью),кладем мясо,минут через пять бросаем лук,болгарский,морковь,чеснок,обжариваем,после томат или помидоры,хорошенько прожариваем,чтоб подлива получилась темнокрасного цвета,заливаем водой от1.5 до 2 литров,как закипит,кладем специи,зелень,редьку и картошку.
Варим спагетти,выкладываем в блюдо и заливаем подливу,сверху еще зелень по вкусу,если подавать как первое блюдо,то подливы больше,если второе,то меньше.

.ХИНКАЛ .

ХИНКАЛ СО СВЕЖИМ МЯСОМ.

Кусок жирной баранины поместить в кастрюлю с водой и варить до готовности. Одновременно круто замесить просеянную пшеничную муку на воде с добавлением соли. Через полчаса тесто разделить на "кӀвалакӀар" (шары), а затем каждый из них тонко раскатать и разрезать на квадратики, размер которых зависит от индивидуального вкуса. Подготовленное таким образом тесто опустить в кипящий мясной бульон, из которого предварительно вынуть мясо. Через 5-10 минут готовое тесто раскладывают по тарелкам, подают к нему вареное мясо, толченый чеснок и кислое молоко. Отдельно подают горячий бульон.

1. ХИНКАЛ С СУШЕНЫМ МЯСОМ И КОЛБАСОЙ.

Процесс приготовления аналогичный.

ТIЫПАТIАЯР.

Кусок жирного мяса отваривается. Из круто замешанного теста формируются стержни, которые нарезаются на маленькие кусочки, каждый из которых давлением пальца превращаются в полную трубочку. Трубочки опускаются в кипящий бульон, из которого предварительно вынимают мясо. Через 5 минут хинкал готов, его подают в бульоне", который заправляют толченым чесноком, кислым молоком или протертыми помидорами. Мясо подают отдельно.

ДУШПАРЕ.

В фарш из жирного мяса добавляется нарезанный репчатый лук, свежая или сухая зелень киндзы, укропа, черный перец и все перемешивается. Замешивается пресное тесто средней упругости и раскатываются тонкие листы, которые затем разрезаются на небольшие квадраты или стаканом разделяются на кружочки. На каждый кусочек теста вилкой кладется Мясо. Края теста защипываются конвертиком, которое запускаются затем в кипящую воду и варятся на медленном огне в течение 20 минут. Душпаре подается в суповых тарелках вместе с бульоном, заправляется толченым чесноком и кислым молоком.

ПИЧIЕКАР.
а) Мясной фарш и тесто готовятся, как для душпаре, тесто нарезается кружочками, наполняется мясом, складывается пополам, защипываются края и опускается в кипящий бульон, на 20 минут. Готовые пичӀекар шумовкой выкладываются на блюдо. К ним подается толченый чеснок, кислое молоко или винный уксус, б) Таким же образом делают пичӀекар с начинкой из крапивы и других трав.

МИЗЕ ХИНКIАР —
мелкий хинкал, который готовят на молоке и добавляют в него картошку.

Все вышеприведенные виды хинкала известны
и другим народам Дагестана.
Совершенно оригинален только —

ТУРАГЪХИНКIАР (ТIЕХРЕХИНКIАРАР),
или, как его шутливо называли — "ленивый хинкал". В холодной воде густо разводят муку, в которую мелко нарезают сушеное мясо, нутряной жир, лук, картошку; все это приправляют перцем. Тщательно размешав полученную массу, ее ложкой понемногу бросают в кипящую подсоленную воду. Готовый хинкал подают с чесночной подливой.


ХЪВАРЧАХИНКIАР
— прообраз пельменей. Круто замешанное тесто раскатать стержнями, затем разрезать на кружочки. В каждый кружочек положить по кусочку сушеного мяса, зажать тесто с мясом в кулаке и опустить в кипящую воду. Готовый хинкйл едят с чесночной приправой или цельным молоком (у агульцев).
ЧАБАНСКИЙ ХИНКАЛ. В кипящий мясной бульон бросают кусочки круто замешанного теста, которое отрывают от сформированных стержней, придавая им плоскую форму.

ДИГАВУР, ЧIАКВАУФАРАР.
Пельмени со всевозможной начинкой (дикорастущие травы, творог, овечий сыр, молозиво). Готовые пельмени бывают небольшими круглой формы или в виде мешочка. Пельмени с мясной начинкой подавать с чесночной подливой, остальные — со сметаной или с кислым молоком,

ХИНКIАР.
Готовят, как правило, на мясном бульоне, но можно и на воде. Едят с различными приправами. Отварить до готовности мясо, одновременно замесить крутое тесто и оставить его на 30 минут.

СУНТУТIАЯР.

Замешанное из ржаной муки тесто нарезать мелкими кусочками, из которых затем сформировать тонкие стержни. Стержни в дальнейшем разрезать на мелкие кусочки, каждому из которых нажатием указательного пальца придать форму полой трубочки. Приготовление таким образом тесто бро-, сить в кипящий бульон. Подавать с мясным и кисломолочной чесночной подливой. Когда сунтутӀаяр готовят без мяса, то заливают цельным молоком.

БАЛГВАР.

Пельмени с начинкой из молозива (ттаъ) или яйца делаются крупнее, чем обычные пельмени. Начинка приправляется нутряным жиром и луком. Подаются с бульоном в смеси с цельным молоком или без бульона.

БИРЖАГЪ, ШУРПА.

Готовят на мясном бульоне. Молочную, а также постную шурпу заправляют крупой голозерного ячменя, пшеничной и пшенной крупами, горохом, рисом.



ГЪУГЪАЙТ ШУРПА.

Разбавленное молоко заправить пшеничной крупой, добавить небольшие кусочки сушеного мяса, нутряного жира или зажарки из курдюка.

УХАЛАЙ — цельное молоко довести до кипения и заправить небольшим количеством муки.

КЬИР, ГИТI.
В большую кастрюлю с водой положить перебранное пшеничное зерно, большие кости крупного рогатого скота: спинной хребет, голени, нижнюю челюсть, горох и поставить кастрюлю на огонь. Немного позже добавить в кастрюлю фасоль, а в конце варки — дикорастущие клубни (черную или белую картошку) и заправку. Похлебку варить с утра до ночи, пока зерно не полопается. Для ускорения этого процесса в кипящую похлебку можно бросить кусочки льда, т.к. от резкой смены температуры зерно лопнет. Едят похлебку в горячем виде.

ЧIАКЬ.

Спинной хребет барана, засушенную нижнюю челюсть и большие кости крупного рогатого скота варить в течение 8-10 часов. Готовый бульон заправить луком, перцем и травами.

ХАЩ.

Хорошо промытые голова и ноги барана залить холодной водой и варить на медленном огне в течение 8-10 часов (до тех пор, пока кости легко будут отделяться от мяса). Очистить от костей, мякоть, нарезанную кусочками положить в бульон. Подавать в горячем виде с толченым чесноком.

ТАЧЬ.
Проросшее молотое зерно развести с вечера горячей (70-80°С) водой и, при постоянной помешивании, довести до консистенции густой сметаны. Затем добавить закваску, слегка закутать емкость и поставить в теплое место до утра. Утром мучную массу разбавить небольшим количеством воды и поставить на медленный огонь. Варить в течение 3-4 часов. Разлить готовый тачь по тарелкам, посыпать его проросшим молотым зерном (сов) и есть в горячем виде.

КАМБАР.

Для его приготовления есть несколько способов:
а) В кислое молоко нарезать зелень киндзы, укропа, зеленого лука и добавить немного свежих огурцов;
б) Дикий лук, лебеду (квулин) обдать кипятком, после чего залить все кислым молоком и слегка посолить;
в) Взять стебли мать-и-мачехи (текӀер), нарезать их палочками длиною 20-30 см, обдать кипятком, залить кислой сывороткой (тугь) и слегка посолит

Ляпс с ляпстехой (суп) (Кабардино-балкарская кухня)



Кости говяжьи 1600 г, репчатый лук 80 г, морковь 40 г, масло сливочное 40 г, мука пшеничная 80 г, яйца 1 шт., соль, специи.

Из муки, яиц, соли замешивают крутое пресное тесто, разделывают на мелкие шарики, обжаривают на сливочном масле (ляпстеха). Отдельно готовят концентрированный костный бульон. При подаче в подсоленный бульон кладут шарики теста (ляпстеху) или подают их отдельно. (По книге Молчанов Г.И., Сучков И.Ф. <Кабардино-балкарская кухня>)

Жарков (жаркое из баранины) (Кабардино-балкарская кухня)

Баранина 600 г, картофель 770 г, лук репчатый 80 г, масло сливочное 80 г, вода 340 мл, соль, специи.

Жирную баранину нарезают кубиками по 20- 25 г, кладут на сухую горячую сковороду, заливают водой, солят и тушат, пока не выпарится вода, добавляют сливочное масло, нашинкованный репчатый лук, перец и жарят до золотистого цвета, добавляют нарезанный крупными дольками картофель, доводят до готовности при закрытой крышке. Подают горячим. (По книге Молчанов Г.И., Сучков И.Ф. <Кабардино-балкарская кухня>)
Либже - говядина с луком и картофелем (Кабардино-балкарская кухня)

Говядина 800 г, картофель 1200 г, лук репчатый 200 г, мука пшеничная 70 г, масло топленое 100 г, перец красный 1 г, соль.

Говядину нарезают на куски по 60- 70 г, солят, перчат, обваливают в муке, обжаривают до образования румяной корочки, затем в мясо добавляют горячую воду, тушат при закрытой крышке 1,5-2 часа, добавляют нарезанные на 2-4 части и обжаренные клубни картофеля, нашинкованный и обжаренный на масле репчатый лук, перец, продолжают тушить до готовности. При подаче гарнируют нарезанными ломтиками огурцов и помидорами (По книге Молчанов Г.И., Сучков И.Ф. <Кабардино-балкарская кухня>).

.ЖИЖИГ-ГАЛНАШ (ГАЛУШКИ С МЯСОМ.

)

(на одну порцию)
Баранина - 354 г или говядина - 342 г, соль - 3 г.
Для галушек: мука (кукурузная или пшеничная) - 160 г, вода - 90 г.
Чесночная приправа: чеснок - 25 г, бульон - 30 г, соль - 3 г, перец черный молотый - 0,05 г.
Бульон - 300 г.
Жирную баранину или говядину с косточкой отварить большим куском (весом 1,5-2 кг) с добавлением соли. Готовое мясо нарезать кусками по 50-60 г.
Отдельно приготовить галушки.
Из пшеничной муки: замесить пресное тесто, раскатать в пласт толщиной 1 см, нарезать на длинные поломки, затем разрезать поперек на ромбики длиной 4 см, после надавливания тремя пальцами руки раскатать в виде ракушек или придать любую фигурную форму.
Из кукурузной муки: готовятся аналогично, только им придается приплюснутая овальная форма путем надавливания пальцами руки.
Галушки варить в бульоне или подсоленной воде 20-25 минут, уложить на тарелку, сверху положить куски мяса. Отдельно подать мясной бульон и чеснок, растертый с солью и разведенный небольшим количеством бульона.

........

ЖИЖИГ-ЧОРПА
(на одну порцию)
Говядина или баранина (толстый или тонкий края) - 159 г, жир - 15 г, томат-пюре - 20 г, помидоры свежие - 47 г, лук репчатый - 73 г, мука пшеничная - 6 г, картофель - 133 г, чеснок - 2 г, соль - 5 г, перец черный молотый - 0,05 г, зелень петрушки - 5 г.
Сырое мясо нарезать брусочками, посолить, обжарить до образования корочки, залить горячим бульоном или водой, добавить пассерованный репчатый лук, томат-пюре и помидоры свежие и тушить до готовности.
Затем бульон слить и приготовить на нем соус с мукой, поджаренной до светло-коричневого цвета. В соус положить мясо, жареный картофель и прокипятить 10-15 минут.
При подаче заправить чесноком, растертым с солью, и посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки.


КХЕРЗИНА ЖИЖИГ
(на одну порцию)
Говядина - 200 г или баранина - 200 г, картофель - 53 г, репчатый лук - 30 г, жир топленый - 12 г, соль - 4 г, перец черный молотый - 0,05 г, зелень петрушки - 5 г, чабрец - 2 г.
Мясо посолить, нарезать кусочками весом по 20-40 г, обжарить, залить небольшим количеством горячего бульона или воды, потушить 25-30 минут, добавить обжаренный до полуготовности картофель, жареный лук и довести до готовности. За 5 минут до конца тушения заправить чабрецом, перцем черным. Готовое блюдо при подаче к столу оформить зеленью.

Фасоль с овощами и Quinoa

Благодаря ЖЖ-юзеру Elaizik у меня сегодня получился очень вкусный обед и ещё на ужин осталось немного. :)
Это простое, быстрое и на удивление вкусное блюдо я приметила уже давно, а сегодня подошла очередь его пробовать.


Читать далее...