Это такой замечательный супчик. Его хорошо готовить для гостей. Но весь секрет в хорошем мясе. Мясо нужно покупать только свежее и нежирное. Рецепт привожу на большую 5-ти литровую кастрюлю, но выход продукта меньше, т.к. готовится этот супчик как минимум 4 часа.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 2-2,25 кг мяса (лучше баранину ребра, лопаточную часть, но чтобы все было мясное), 2-3 луковицы, 2 морковки, 4-5 картофелин, лавровый лист, зелень.

1. Мясо промыть и разрубить на небольшие кусочки.


2. Сложить в кастрюлю и залить холодной водой.


3. Поставить на медленный огонь и довести до кипения.


4. Затем все делать как при обычной варке любого бульона: снимать пену, положить лук, лаврушку, перец.


5. Мясо варить долго лучше часа 3- 3,5.


6. Потом добавить морковь порезанную кружочками и мелко порезанный картофель


7. Все посолить, поперчить.


8. Варить все до готовности овощей.


9. Подавать в глубоких тарелках. В каждую положить по несколько кусочков маяса, налить бульон с овощами и посыпать зеленью.

Открыла для себя красную чечевицу. Она не менее полезна, чем зеленая, но варится в два раза быстрее, да и разваривается полностью

Вот приготовила такой супчик.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 1 стакан красной чечевицы, 1 сладкий перец, 1 луковица, 2-3 картошки, 1 пучок кинзы, соль-перец по вкусу.

1. Чечевицу заливаем водой и доводим до кипения. Варим минут 10.


2. Закидываем в кастрюлю картошку, порезанную кубиками.


3. Перец и лук порезать помельче и слегка потушить в небольшом количестве оливкового масла.


4. Тушеные овощи переложить в кастрюлю и варить до готовности картошки.


5. Когда все будет почти готово- посолить, поперчить и добавить мелко порезанную кинзу.
   

    

   
   

Отношу этот салат к диетическим, т.к. здесь только овощи и рыба. Кстати, на тунце все же настаиваю, думаю с какой-нибудь горбушей будет не то.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 1 банка консервированного тунца, несколько салатных листьев, 3 помидора, 1 сладкий перец, оливковое масло, соль, перец, 1 упаковка сухариков (по вкусу).

1. Тунца размять в салатнике.


2. Салатные листья порвать помельче.


3. Помидоры и перец порезать кубиками.


4. Все составляющие соединить в салатнике и перемешать. Приготовить заправку.


5. Заправка: 2 ст. ложки оливкового масла, 1/3 ч. л. соли, 1/3 ч. л. перца черного. Все взбить венчиком и полить этой смесью салат.


6. Сверху посыпать сухариками (сухари дело вкуса, но на мой вкус сухари придают некую пикантность).

Замечательная капуста- кольраби. А главное полна витаминами. Салатик очень освежающий, ну а как гарнир просто великолепен!

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 2 небольшие капустки кольраби, по одному большому пучку укропа и зеленого лука , 2 ст. ложки оливкового масла, сок половинки лимона.

1. Капусту-кольраби помыть и очистить от верхней кожицы.


2. Затем ее натереть на крупной терке.


3. Зелень мелко порезать и добавить к капусте.


4. Приготовить заправку: оливковое масло смешать с лимонным соком и взбить венчиком, добавить соль.


5. Салат полить заправкой и сразу же подавать на стол.

Опять любимая курица! Думаю что это очень полезное блюдо в плане витаминов. Готовится быстро и легко.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 1 большая куриная грудка, 1 упаковка замороженной зеленой фасоли, 1 луковица, 2 ст.ложки сметаны, 1ст. ложка муки.

1. Куриную грудку (без кожи) порезать мелкими кусочками.


2. В сковородке разогреть чуть-чуть растительного масла и выложить туда порезанную курицу. Обжарить со всех сторон на сильном огне, далее огонь уменьшить и тушить.


3. Луковицу порезать кубиками и отправить к курице.


4. Потушить все вместе, затем, добавить пачку замороженной фасоли. (Фасоль можно не размораживать, но в этом случае появится много жидкости, которую необходимо выпарить).


5. Тушить теперь все до готовности фасоли.


6. Посолить-поперчить.


7. В любом случае при приготовлении этого блюда будет жидкость, если вы не любите «с подливкой», то нужно обжарить на сухой сковородке 1 ст. ложку муки, всыпать ее в почти готовое рагу и быстренько перемешать- блюдо готово!

Очень не плохо для разнообразия. Я делала с картошкой, но возможны варианты и с другими овощами.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 1 курица, 3 больших морковки, 5-6 картофелин, 1 ст. ложка хмели-сунели.

1. Курицу помыть и порезать на мелкие кусочки.


2. Картошку помыть, почистить (молодую можно и не чистить) и порезать как больше нравится.


3. Морковь помыть почистить и порезать кружочками.


4. Все ингредиенты (курицу, морковь, картошку) сложить в отдельную кастрюлю, посолить, добавить хмели-сунели и перемешать.


5. На противень налить небольшое количество оливкового масла и выложить все подготовленные продукты вперемешку.


6. Поставить в духовку на 40 минут.


7. Во время приготовления жаркого нужно пару раз вытащить противень из духовки и все перемешать.
   

    

   
   

Рецепт для ленивых. Как говорится – была бы курочка, приготовит и дурочка. Но курица (или цыпленок) приготовленная по таком рецепту очень вкусная, хотя готовится легко. Кстати, мариноваться курочка должна не меньше 8 ми часов. Тогда получится действительно вкусно J

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: курица или цыплята (я брала двух цыплят, соответсвенно все ингредиенты привожу для приготовления сразу двух цыплят), 2 ст. ложки приправы «прованские травы», 5 ст. ложек оливкового масла, соль, черный перец, 2 головки (а не зубчика) чеснока.

1. Цыплят промыть, разрезать вдоль по брюшку и отбить хорошенько (должны получится такие же как и для приготовления «цыплят-табака»).


2. Цыплят натереть солью и перцем.


3. Приготовить маринад: смешать чеснок продавленный через пресс, прованские травы и оливковое масло.


4. Маринадом натереть цыплят, положить их в какую-нибудь кастрюльку и поставить на ночь в холодильник.


5. Запечь цыплят в духовке в течение 30-40 минут.

Очень даже не плохо для разнообразия. Можно как гарнир, а можно как и самостоятельное блюдо. Особенно для тех, кто постится. Что касается низкокалорийности – то она тут налицо.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: ½ качана капусты, 500 граммов грибов (шампиньонов или вешенок), 1 большая луковица, соль-перец,  как всегда, по вкусу.

1. Капусту нашинковать помельче, сложить в отдельную посуду, посолить и хорошенько помять до тех пор, пока не появится сок.


2. Грибы помыть и порезать совершенно произвольно.


3. В большую кастрюлю налить немного растительного масла и разогреть.


4. В кастрюлю выложить грибы и тушить их минут 10.


5. Лук почистить и мелко порезать.


6. Грибы дают очень много воды, поэтому нужно подождать пока большая часть воды испариться  и только потом добавить порезанный лук.


7. Потушить это все еще минут 10, посолить-поперчить, а потом добавить капусту.


8. Хорошенько перемешать и тушить до готовности капусты минут 20.

Как-то пришла домой, а в холодильнике только огромный пучок зеленого лука и банка фасоли. Ну что ж бывает… Подошла к этому вопросу творчески, и получилось не плохо.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 1 банка консервированной фасоли, 100-150 граммов зеленого лука, 2 большие морковки, 1 луковица.

1. Морковь натереть на терке, лук порезать кубиками.


2. Все отправить в сковородку с разогретым растительным маслом и тушить почти до готовности. Посолить и чуть-чуть поперчить.


3. Когда морковь и лук уже готовы, на сковородку выложить фасоль из банки (жидкость с фасоли слить).


4. Зеленый лук мелко нарезать и выложить в сковородку. Все перемешать и тушить до готовности лука.

Очень быстрое блюдо. В принципе, всего лишь макароны с соусом, но соус очень даже не плох.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: ½ пачки любых макарон (желательно из твердых сортов пшеницы), 2 помидора, 2-3 зубчика чеснока, 3 ст. ложки сыра FETAKI, 1 пучок кинзы.

1. Сварить макароны. Кстати, макароны нужно варить не боле 7-ми минут, только тогда они приобретают правильный вкус и сохраняют все полезные вещества (если это правильные макароны, конечно).


2. На сковороде разогреть 1/ ст. ложки растительного масла.


3. Продавить чеснок через чеснокодавилку (не знаю как правильно называется эта штука, но , думаю, смысл понятен) на разогретое масло и слегка прогреть до тех пор пока не пойдет чесночый запах. Кстати, чеснок очень быстро может сгореть, так что здесь важна быстрота в перемешивании.


4. Помидоры порезать небольшими кубиками и отправить в сковородку к чесноку.


5. Тушить все на небольшом огне до тез пора пока помидоры не раскиснут и не превратятся в кашицу.


6. Затем добавить сыр FETAKI и все перемешать до однородной консистенции.


7. Кинзу добавить в уже однородный соус, чуть прогреть всю смесь и сразу же полить соусом макароны.

Кстати, можно не доводить FETAKI до однородного состояния, а порезать кубиками и добавить вместе с зеленью (в последний момент), тогда сыр будет как бы отдельно от помидоров, но все вместе все же соус. Но мне больше нравится все перемешать.

Элементарное блюдо. Главное в нем, это то, что польза от картошки все-таки есть J

А еще такая картошка очень нравится детям. Подавать ее лучше всего с витаминным маслом, которое тоже готовится  очень быстро.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: столько картофеля сколько вы хотите испечь, для витаминного масла: ½ пачки сливочного масла, пучок укропа, 3 зубчика чеснока.

1. Важно очень хорошо помыть каждую картофелину со щеткой и мылом, только тогда можно будет есть ее вместе с кожурой.


2. Вымытую картошку завернуть в фольгу (каждую в отдельности) и выложить на противень.

3. Противень с картошкой поставить в духовку на 200 градусов и печь там картошку примерно 40-50 минут (все зависит от величины картошки).

4. Пока картошка печется приготовить витаминное масло: зелень, чеснок и сливочное масло взбить в блендере.

5. Подавать картошку разрезав на две части и положив на каждую половинку по кусочку витаминного маслица.

У нас на рынке появилась молодая картошечка. Не очень мне хотелось извращаться в ее приготовлении, хотела просто отварить, но потом вспомнила чудесный рецепт моей мамы, и решила все же картошечку поджарить.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 6-7 небольших картофелин, 2 зубчика чеснока, растительное масло, соль.

1. Картошку вымыть очень тщательно, но от кожуры не очищать.


2. На сковородке раскалить растительное масло.


3. Картошку порезать, но не мелко,  средними произвольными кусочками.


4. Выложить в раскаленное растительное масло.


5. Жарить картошку нужно на самом сильном огне, очень часто помешивая и обязательно при закрытой крышке. Только в этом случае получается хрустящая корочка снаружи и в тоже время внутри картошка тоже будет готова.


6. Когда картошка уже приготовится, нужно выдавить 2 зубчика чеснока прямо в сковородку,  перемешать, накрыть крышкой и снять сковородку с огня.

Это блюдо полюбилось всей нашей семье. И в какой бы компании мы его не готовили, всегда всем нравится. Вся фишка в том, что это полезно и вкусно, ну и низкокалорийно, конечно J

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ (на среднюю порцию): 4 баклажана, 4 сладких перца, пучок кинзы, 4 дольки чеснока и 5 ст. ложек оливкового масла, соль перец по вкусу.

1. Баклажаны и перцы промыть и не очищая нанизывать на шампуры. Печь на углях как шашлык из мяса.

2.      Когда овощи сморщатся и станут мягкими, они готовы. Кстати, шкурки вполне могут подгореть, но это страшно.

3.      С готовых овощей снять кожицу и порезать их кубиками.

5.      Заправку приготовить следующим образом: зелень мелко порезать, чеснок продавить через пресс для чеснока, добавить соль и перетереть зелень с чесноком до появления сока. Затем добавить оливковое масло.

Супчик получился - просто мечта тех кто сидит на диете. Но, кстати, мои мужчины с удовольствием поели, правда добавляли сметану J Главное без картошки, без мяса, одни овощи и полезная чечевица.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 1 стакан красной мелкой чечевицы, 2-3 больших помидора, 2 сладких перца, 1 луковица, 1 большая морковь, 1 ст. ложка сухого укропа, соль, черный перец по вкусу, 2 ст. ложки оливкового мала, пучок укропа и пучок зеленого лука.

1. Чечевицу залить водой и варить на медленном огне до почти полного разваривания (это не так долго как может показаться, мелкая чечевица варится максимум 30 минут).


2. Морковь натереть на терке, перец и лук порезать полукольцами, помидоры порезать дольками.


3. На сковородку налить 2 ст. ложки оливкового масла для жарки  и разогреть. Выложить в сковородку все овощи и тушить до готовности, добавив сухой укроп.


4. Выложить готовые овощи к чечевице, все перемешать, посолить поперчить и варить еще пять минут.


5. В конце добавить мелко порезанную зелень.

Замечательное блюдо! Уверена все про него знают, но очень хочется опубликовать рецепт, проверенный временем.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 500 граммов любого мяса (мякоть), 2 морковки, 3 помидора, 2 сладких перца, 2 луковицы, примерно 5-7 картофелин, лавровый лист, перец горошек, соль.

1. Мясо порезать на небольшие кусочки.


2. В кастрюлю, в которой будет тушиться мясо добавить 2 ст. ложки растительного масла, нагреть его и положить туда мясо.


3. Пока мясо тушиться приготовить овощи: морковь натереть на терке, помидоры, сладкий перец, лук мелко порезать.


4. Когда мясо со всех сторон потушится и станет светлого цвета, добавить овощи, лавровый лист, перец горошек. В последнюю очередь добавить картофель порезанный средними ломтиками.


5. Все посолить, накрыть крышкой и тушить на медленном огне иногда помешивая, без добавления воды.