Рецепт настоящего Бешбармака

Всем поклоникам азиатской кухни!

А также смотрите в моем блоге, вкусненькие домашние рецепты! По силам каждому!

РЕЦЕПТЫ НЕОБЫЧНЫХ САЛАТОВ И ЗАКУСОК от САЛАМАНДРЫ

РЕЦЕПТЫ НЕОБЫЧНЫХ САЛАТОВ И ЗАКУСОК от САЛАМАНДРЫ.



 

Корзина с фруктами	Салат "Коралловый риф"
Салат с крабовыми палочками	Салат "Цветочная поляна"
Салат "Рыбки в пруду"	Салат "Гнездо глухаря"
Салат "Сердечко" с цветочками	Салат "Тигрица"
Салат "Мышки на полянке"	Салат "Селедка в яркой шубке"
Салат "Грибная поляна"	Крабовый салат "Мышка"
Салат "Морская жемчужина"	Легкий салатик
Вариация на тему "Селедка под шубой"	Салат "Селедка под шубой"
Салат "Черная роза"	Салат "Клумба"
Салат "Безымянный"	Салат "Из того, что было" с необычным оформлением

 

                           

Читать далее...

Салат "Оливье" за 100 лет существования

Одно из главных праздничных блюд — салат оливье за сто лет существования изменился до неузнаваемости.

В 1860 году младший из четырех братьев-кулинаров Люсьен Оливье из французского Прованса (майонез провансаль придумали тоже Оливье) отправился покорять «дикую Московию». Тогда ему было всего 22 года. Несколько лет он просто работал «кулинаром по вызову» и, если верить Гиляровскому, прославился тем, что «только он единственный в столице может устроить настоящий обед». Его приглашали в самые аристократические дома готовить парадные обеды. А потом захотелось чего-то своего. Вскоре такой случай подвернулся. Разговорившись у табачной будки с купцом Яковом Пеговым (и Пегов и Оливье были страстными нюхателями табака), они договорились купить буквально ту самую землю, на которой стояли, вместе с будкой и соседним питейным заведением «Афонькин кабак». Так и появился в 1864 году ресторан «Трактир «Эрмитаж» Оливье.

Продолжение

Рулетики с семгой и ветчиной



Ингредиенты:

• 2 лаваша (армянских)
• 200-300 г семги (малосоленой)
• 300 г ветчины
• 200-300 г плавленого сыра
• зелень по вкусу

Читать далее...

"ГЕОГРАФИЧЕСКИЕ "САЛАТЫ ПРОБОВАЛИ? АЗИЯ

"ГЕОГРАФИЧЕСКИЕ "САЛАТЫ ПРОБОВАЛИ? АЗИЯ

Совершив весьма краткий экскурс по рецептам салатов, имеющих в своем названии европейские географические метки, перейдем к аналогам в азиатской кухне. Читатель, рассчитывающий на исчерпывающий обзор, возможно, будет разочарован, поскольку речь идет о коллекционной подборке, к тому же построенной с учетом того, чтобы экзотические для нас составляющие блюд не мешали опробовать их на практике, т.е. те рецепты, каковые подобную экзотику включают, здесь не рассматриваются.

Итак, салаты…

"ГЕОГРАФИЧЕСКИЕ "САЛАТЫ ПРОБОВАЛИ? ЕВРОПА

"ГЕОГРАФИЧЕСКИЕ "САЛАТЫ ПРОБОВАЛИ? ЕВРОПА

Великое множество салатов в своем наименовании носит гордое название того места, которое намерены прославить в гастрономическом плане. Заинтересовавшись этим однажды, я постепенно собрала целую коллекцию, частью которой и хочу поделиться. Частью, потому что, например, о венгерской кухне говорилось уже немало, а греческий салат встречается на каждом шагу, хоть и с некоторыми вариациями в рецептуре, и т.д.

Начнем со старушки Европы и пройдемся по ней, по возможности, с севера на юг.
 

рецепты

"ГЕОГРАФИЧЕСКИЕ" САЛАТЫ ПРОБОВАЛИ ? АМЕРИКА

"ГЕОГРАФИЧЕСКИЕ" САЛАТЫ ПРОБОВАЛИ ? АМЕРИКА

Вслед за рецептами салатов с европейскими и азиатскими географическими названиями обратимся к заокеанским далям. Хочется только обратить внимание, что за основу их подборки берутся именно названия, а изобретатели кулинарных творений могут находиться в других регионах мира.

Так, например, если «Гватемала» принадлежит национальной кухне именно этой страны, то «Гавайский» на самом деле изобретен в Италии.

Ну, а теперь – знакомьтесь:

Блюда с сыром...

12

Рецепты блюд с сыром

• Сырная кулинария
• Рецепты с сыром быстрого приготовления
• Закуски из творога и сыра
• Рецепты блюд с использованием сыра
• Рецепты с сыром
• Французские блюда из сыра

Рулет картофельный с овощами и грибами


Ингредиенты:

картофель - 1кг

капуста белокочанная - 240 гр.

грибы - 300 гр.

лук репчатый - 3 головки

масло растительное - 3 ст. ложки

сметана - 3 ст.ложки

сухари панировочные - 1\2 стакана

зелень укропа рубленая - 6 ст. ложек

перец чёрный молотый , соль по вкусу

Приготовление:

Капусту, грибы и лук нашинкуйте соломкой и обжарьте по отдельности на масле. Затем соедините, посолите, поперчите, добавьте зелень и перемешайте.

Картофель сварите в подсоленной воде, протрите горячим. Картофельную массу выложите на чистую влажную салфетку, в середину уложите приготовленную начинку, края соедините и придайте массе форму рулета.

Рулет переложите на смазанный маслом противень швом вниз. Поверхность рулета смажьте сметаной, посыпьте сухарями, наколите вилкой в нескольких местах и запекайте при 200 С до образования золотистой корочки.

При подаче рулет уложите на блюдо и нарежьте.

Приятного аппетита!

---------
Из выпуска от 09-09-2010 рассылки «Готовим Дома: вкусные рецепты каждый день»
http://subscribe.ru//archive/home.eat.nakormimspb/201009/09095744.html

Горячие бутерброды. Рецепты.

ЗАКУСКА "ЗАВИТУШКИ ИЗ ГОРБУШИ"

Блюда с нежным омлетом

Безмятежные, спокойные и сладкие сны будут радовать вас каждую ночь, если вы прислушаетесь к моей рекомендации купить спальный гарнитур в торговом доме "Эверест Мебель". Большой выбор стилей и цветовых решений, а также возможность укомплектовать спальню по своему усмотрению. Обычно это кровать, шкаф-купе, комод, или тумба, но вы можете заказать дополнительную мебель. Недорого и качественно.

РУЛЕТИКИ ИЗ ОМЛЕТА

3 яйца
1 ст.л. майонеза
на кончике ножа сода
1ст ложка муки
зелень

Из этой массы нажарить блинчиков.

Начинка может быть любая (печёночный паштет, кремовый сыр с чесноком, мелко нарезанные шпроты и т.д.). Блинчики намазать начинкой и завернуть в рулетики, рулетики разрезать пополам.

Куриный суп с омлетом, Салат с омлетом и ветчиной, Салат из курицы с омлетом, Зразы фаршированные омлетом + видеорецепт - Взбитые яйца со спаржей

Намечается семейный, торжественный или праздничный ужин? Вкусняшка.Кулинарные рецепты с пошаговыми фотографиями помогут вам с выбором блюд и их приготовлением! Национальная кухня, салаты, первые и вторые блюда, десерты в ассортименте, изысканная кулинария для роматического ужина!

Воздушные пирожные "Мидии"

Ингридиенты:  

Из этого количества продуктов получается примерно 60-70 штук…

Упаковка слоеного теста (400 г)
3 белка
1 стакан сахара 
Ванилин
Сахарная пудра

Из белков и сахара (именно сахара, сахарная пудра не даст такого эффекта карамели) взбиваем безе. Фишка в том, что как бы вы долго не взбивали, в безе все равно останется небольшое количество не растворившегося сахара, который при выпечке карамелизуется придавая пирожным неповторимый карамельный вкус! Слоеное тесто (я беру «Звездное» там два пласта) размораживаем, как написано на упаковке, берем один пласт, подсыпаем мукой поверхность, на которой вы будете раскатывать, и раскатываем тесто практически до прозрачности.

Вырезаем из теста с помощью стакана кружки, берем аккуратно каждый в руку, выкладываем полчайной ложки безе ровно на середину,

Аккуратно, чтобы безе не выползло, защипываем края

Пирожные выкладываем на противень, выпекаем 35-40 мин. при температуре 160 градусов. Дверцу ни в коем случае не открывать!!!

Готовые пирожные должны быть раскрыты, как мидии. Пирожные (очень хрупкие) осторожно снимаем с противня и посыпаем пудрой.

Приятного аппетита!

Рецепт взяла вот здесь: http://www.charla.ru/blog/cooking/2880.html

Серия сообщений "Рецепты кулинарные":
Часть 1 - Спагетти "болоньезе"
Часть 2 - Манник на кефире
...
Часть 62 - Сырная соломка
Часть 63 - Зеленая простокваша
Часть 64 - Воздушные пирожные "Мидии"
Часть 65 - Кабачковые пышки с огуречно-чесночным соусом
Часть 66 - 24 уникальных рецепта варенья
...
Часть 98 - Заготовка зелени - изумрудное масло
Часть 99 - Закуска Ананас
Часть 100 - Свежая зелень зимой

*Курник* - блинный пирог с разными начинками

Курник - король русской кухни. Этот многослойный пирог ранее постоянно украшал собой праздничные застолья. 

 

Для блинов:

1 яйцо
350 мл молока
5 ст.л. с верхом муки
соль и сахар по вкусу

Для теста:

400 г муки
100 г сливочного масла
1 яйцо
1/4 стакана молока
3 ст.л. сметаны
щепотка соды

Для начинки:

1 курица (примерно 1,4-1,5 кг)
400 г грибов (в идеале лесных, но шампиньоны тоже хорошо пошли )
1 средняя луковица
200 г отварного риса
пучок зелени (петрушка и уроп)
2 вареных яйца
соль и перец по вкусу

Читать далее...

ЗАКУСОЧНЫЙ РУЛЕТ "ТЯП-ЛЯП"

ЗАКУСКА "ПРАЗДНИЧНАЯ"

ЗАЛИВНАЯ КУРИНАЯ ВЕТЧИНА

РУЛЕТ ИЗ СВИНИНЫ И СЕРДЦА

ПОСЛЕДНИЕ ПОДАРКИ ЛЕТА Шиповник вылечит глаза, а вино — омолодит

ПОСЛЕДНИЕ ПОДАРКИ ЛЕТА
Шиповник вылечит глаза, а вино — омолодит


Сейчас такое время, когда нужно изо всех сил напитываться солнечным светом и витаминами. И того, и другого очень скоро будет мало. Но если солнечные лучи не заморозишь и не законсервируешь, то с последними подарками лета дела обстоят получше. Предлагаю вам заготовить из них лекарства для домашней аптечки по оригинальным рецептам .

рецепты здоровья

РУЛЕТ С КОКОСОМ