Ооочень вкусный, нежный и влажный! Пальчики оближешь!

Ингредиенты для медовика со сливочным кремом:

Для медового бисквита:

• 3 крупных яйца комнатной температуры
• 100 г сахарного песка
• 100 г меда
• 1 чайная ложка соды
• 150 г муки

Для сиропа:

• 1 чайная ложка меда
• 100 мл теплой воды

Для крема:

• 300 мл охлажденных сливок жирностью 33-35%
• 300 г вареной сгущенки

Приготовление бисквитного медовика:

1. Яйца с сахаром взбиваем в пышную белую массу в стационарном миксере. Если его нет, значит, взбиваем в обычном миксере.
2. Помещаем в кастрюльку мед с содой и, при постоянном помешивании, на среднем огне, доводим медово-содовую смесь до красивого янтарного цвета (2-3 минуты).
3. Убираем кастрюльку с плиты и вмешиваем горячий мед по одной ложке во взбитые с сахаром яйца, постоянно размешивая, чтобы яйца не свернулись.
4. В несколько приемов, через сито, добавляем муку в яично-медовую смесь.
5. Аккуратно и быстро, складывающими движениями (чтобы не разрушить воздушность взбитых яиц) перемешиваем тесто спатулой/венчиком после каждого добавления муки. Получается легкое, воздушное тесто, по консистенции напоминающее бисквитное.
6. Тесто сразу выливаем в форму, смазанную маслом и прокручиваем форму вокруг своей оси, чтобы в тесте образовалась небольшая воронка (тогда на готовом бисквите не будет шапочки).
7. Отправляем форму с тестом в разогретую духовку. Выпекаем бисквит 40 минут при температуре 160 градусов (ориентируйтесь по своей духовке). Проверяем на готовность сухой зубочисткой. Можно бисквит испечь и в мультиварке.
8. Делаем сироп: мед растворяем в теплой воде, остужаем.
9. Делаем крем: сливки взбиваем с вареной сгущенкой до загустения.
10. Остывший бисквит разрезаем на 3 коржа. Каждый корж пропитываем сиропом и смазываем кремом.
11. На верх и бока торта наносим крем и обсыпаем готовый торт бисквитной крошкой (или украшаем по своему вкусу).
12. Можно дать тортику настояться в холодильнике, а можно кушать сразу.

Приятного чаепития!