Запеканка из кабачков с сыром – сытная и вкусная – по-настоящему летнее блюдо — приготовить ее самое время, когда овощи все свои — с грядки!

Этот рецепт запеканки из кабачков подходит как для мультиварки, так и для духовки.


Прекрасное повседневное вкусное и сытное блюдо! Поливаем сметаной кусочек запеканки и наслаждаемся ее чудесным вкусом!

Продукты:
2/3 стакана пропаренного риса
250-300 г кабачка
4 яйца
150 г сыра
1 ч. ложка соли
2 стакана воды
1 шт. репчатого лука
черный перец и соль по вкусу, раст. масло для жарки

Варим рис до готовности на плите или в мультиварке на режиме крупа 25 минут.

Лук почистить, помыть нашинковать и обжарить на растительном масле.

Сыр натереть на крупной терке.

Кабачок тоже трем на крупной терке,если они очень сочные, то сок лучше слить.

В глубокой чаше соединить все: рис, тертый кабачок и сыр, яйца и жареный лук, посолить, поперчить.

Выложить все в смазанную маслом форму и отправить в нагретую до 180 градусов духовку выпекаться до готовности или выложить в чашу мультиварки, смазанную маслом и готовить в режиме «выпечка» 40 минут.

Готовую запеканку вынуть из формы или чаши мультиварки и охладить, порезать на кусочки и полить сметаной с мелкой нарубленной зеленью или без нее.

Получается вкусное почти диетическое блюдо.

Для тех, кто жить не может без мяса: положите в фарш для запеканки из кабачков, риса, яиц прочего, мелко нарезанное куриное филе и запекайте.

Пока лето в разгаре готовьте из свежих овощей с грядки вкусные оладьи из кабачков, фаршированные патиссоны, ну и на зиму обязательно сделайте маринованные кабачки!

Приятного аппетита!

Фоторецепт смотреть здесь:http://1-dream.ru/vtorye-bljuda/ovoshhi-vtorye-bljuda/zapekanka-iz-kabachkov.html

Серия сообщений "рецепты из кабачков":
Часть 1 - Торт из кабачков "Краски лета"или "КАБАЧКОВОЕ ОБЪЕДЕНЬЕ"
Часть 2 - Печенье шоколадное из кабачков
...
Часть 10 - Рулетики из цукини
Часть 11 - «Чебуреки» из кабачка
Часть 12 - Запеканка из кабачков
Часть 13 - Вкусняшки из кабачков от Ирины Черниковой
Часть 14 - Кабачковая икра.
...
Часть 43 - Плацинды с тыквой
Часть 44 - Закуска из кабачков со сметанным соусом - covkysom.ru
Часть 45 - Кабачковый тортик с мясным фаршем