Лимонный пирог

Готовимся к выходным и берем на заметку простенький рецепт пирога с забавным названием «Лимончик».

Читать далее...

Все о виноделии и приготовлении напитков

http://www.eda-server.ru/vino/

• Настойки.
• Сладкие водки (ратафии)
• Наливки
• Ром в домашних условиях
• Ликеры
• Пунши
• Глинтвейны и гроги
• Крюшоны
• Физы
• Флипы
• Коблеры
• Коктейли
• Домашние вина. Технология изготовления
• Рецепты вин из плодов и ягод
• Пиво домашнего приготовления
• Русские меды
• Сбитень
• Квасы
• Самогон
• Рецепты приготовления самогона
• Водки. Способы приготовления
• Русская водка
• Рецепты русской водки
• Рецепты целебных и специальных водок
• Приложение 1 Определение количества сахара по удельному весу сока
• Приложение 2 Определение титруемой кислотности
• Приложение 3 Оклейка желатином
• Приложение 4 Перевод старорусских мер исчисления веса и объема на современные  

ОСЕННЯЯ НАЛИВКА.

ОСЕННЯЯ НАЛИВКА 

 
Рецепт действительно отличный!
Называется наливка "100 листьев", но это преувеличение -
листьев в ней всего 99! Скажу честно - домашние наливки я не очень
уважаю из-за отсутствия богатого букета (ну, или хоть какого-нибудь
букета!). Эта - другое дело. Вкус у нее богатый, тонкий, аромат -
закачаешься... Словом - вещь!
 

ДОМАШНИЙ ХЛЕБНЫЙ КВАС.

ПРОСТОЙ ДОМАШНИЙ ХЛЕБНЫЙ КВАС 

Домашний квас – это и прекрасный напиток, и основа для многих блюд русской кухни. Приготовить его совсем не сложно. Попробуйте!

5 СЕКРЕТОВ ВКУСНОГО КИСЕЛЯ.

5 СЕКРЕТОВ ВКУСНОГО КИСЕЛЯ 

Как правильно готовить традиционный напиток, знакомый каждому с детства: технология приготовления, советы и рецепты. 

НАПИТОК ИЗ ИМБИРЯ И АНАНАСА.

НАПИТОК ИЗ ИМБИРЯ И АНАНАСА

До сих пор мы уделяли внимание только имбирному чаю. И это справедливо. О пользе чая из имбиря написаны сотни статей и просто теплых слов. Но имбирь можно использовать и для приготовления холодных напитков. Представляю напиток из имбиря и ананаса.

КЛАССИЧЕСКОЕ КАКАО.

КЛАССИЧЕСКОЕ КАКАО

АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОК - 9 ЛИТРОВ ИЗ 4-Х АПЕЛЬСИН.

АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОК - 9 ЛИТРОВ ИЗ 4-Х АПЕЛЬСИН

Недавно в одном журнале вычитала интересный рецепт апельсинового сока. Из четырех апельсинов получается 9 литров сока!!! Сначала не поверила, но все-же решила попробовать сделать (т.к. очень люблю апельсиновый сок))))

ДОМАШНЯЯ НАЛИВКА.

 ДОМАШНЯЯ НАЛИВКА

Вот рецепт наливки из малины, который дала мне моя сотрудница.

ЦИТРУСОВЫЙ НЕКТАР.

ЦИТРУСОВЫЙ НЕКТАР

Пять апельсинов и пару лимонов хорошо вымыть, измельчить прямо с цедрой, добавить 4 литра воды (можно и кипячёной, но не горячей, иначе нектар будет горчить), сахара по вкусу и дать настояться часа четыре, периодически перемешивая. Затем процедить, слегка охладить и наслаждаться. Очень вкусно и безвредно!

http://forum.saechka.ru/index.php?showtopic=1732&st=1215

ОСВЕЖАЮЩИЙ ПИКАНТНЫЙ СОК.

ОСВЕЖАЮЩИЙ ПИКАНТНЫЙ СОК

Пикантности этому соку придает солоноватый вкус сельдерея, который приглушается сладостью яблок. Напиток идеально подходит для знойного летнего дня, способствует полному утолению жажды, особенно, если готовить его из кисло-сладких яблок. Сок богат такими питательными веществами: бета-каротин, фолиева кислота, витамин С, кальций, магний, фосфор, калий, натрий, сера, марганец.

 

 

http://www.feelgood.com.ua/food/recipe/osvezhayuschij-pikantnyij-sok/

 

ЛИМОНЧЕЛЛО (LIMONCELLO).

Шампиньоны в хрустящей корочке

( Читать дальше... )

 

Чудо горшочки

Эти чудо-горшочки научила меня готовить моя тетя, с тех пор я готовлю их и просто на ужин и на праздники. Они всегда получаются вкусными, а хлебушек сверху пропитывается запахом из горшочка и прекрасно их дополняет. 

Ингредиенты : 

Говядина — 500 мл
Картофель — 1 кг
Лук репчатый — 3 шт
Морковь — 2 шт
Шампиньоны — 200 г
Сало — 200 г
Масло сливочное — 4 ч. л.
Соль
Перец
Петрушка
Укроп
Вода
Кефир (для крышки) — 1 стак.
Яйцо (для крышки) — 1 шт
Маргарин (для крышки) — 100 г
Сахар (для крышки) — 0,5 ч. л.
Сода (для крышки) — 0,5 ч. л.
Мука (для крышки)
 

 

Пошаговое приготовление:

Все необходимые продукты помыть, почистить и нарезать:
мясо, сало, лук, картофель-кубиками,
морковь натереть на мелкой терке
грибы нарезать пластинками
 

Теперь складываем все в сыром виде в горшочки слоями:
1 слой - говядина

2 слой - сало

 соли слегка перчим по вкусу и перемешиваем

3 слой - лук

4 слой - морковь

5 слой - грибы

6 слой - картофель

сверху в каждый горшочек положить по 1 чайной ложке сливочного масла
 

немного зелени петрушки и укропа

 

далее в литровую банку наливаем воду и растворяем в ней соль по вкусу и заливаем эту водичку в горшочки

теперь готовим тесто для крышек:
смешиваем кефир, яйцо, маргарин, соль, сахар, соду

добавляем муку и замешиваем плотное тесто

делим его на 4 части, придаем руками каждой части форму круга, накрываем ей горшочек сверху и залепливаем как вареники. Ставим горшки в духовку на 1-1,5 часа при температуре 200 градусов

достаем, проверяем готовность

и подаем к столу со сметаной.



Приятного аппетита!!!

 

 

 

 

Грибная запеканка

Что- то я в последнее время подсела на выпечку. :) Раньше меня с тестом возиться просто не заставишь, а сейчас всякая выпечка,запеканки идут просто на ура. :) Может от того что новую плиту купили, и в ней духовка хорошая,а может мне просто мои новые формочки силиконовые так нравяться, ну или точно старею- на дискотеки уже не тянет, а вот какую нить кулебяку сварганить так с удовольствием :)
Вчера делала грибную запеканку. По бабушкиному рецепту. И хочу вам похвастаться, вышло очень даже вкусненько !!
Делюсь рецептиком и фотками =)


Состав
Я делала двойную порцию, как раз на 2 формы силиконовых получилось
250 гр творога
80 г тертого твердого сыра
1 ст.л. супового грибного порошка (лучше без него
2 небольших яйца
немного сметаны
1 небольшая луковица
250 г свежих шампиньонов или других грибов(можно заменить на консервированные)
соль - по мне это лишнее, тем более, если будете класть кубик бульонный
перец по-вкусу


Приготовление
В миске смешать творог, сыр, суповой порошок, яйца(сырые) и сметану в однородную массу.
В сковороде нагреть масло, жарить на среднем огне порезанную луковицу до мягкости, добавить очищенные и порезанные грибы и жарить, помешивая, до испарения жидкости. Немного остудить и добавить в творожную массу.
Поперчить, если надо - посолить(суповой порошок достаточно соленый).
Вылить массу в форму и выпекать в заранее нагретой духовке до 180° С 40-50 минут или до зарумянивания.
 

Вот такие пироги с грибами :)
Приятного аппетита!
P.s. Цитируем! Рецепт действительно вкусен и достоин внимания!

Информация:

Все чаще и чаще в нашей стране мы сталкиваемся с какими-то не совсем понятными законами и изменениями в них. Вот госдума хочет утвердить Закон, ТСЖ, новый закон, Гусударственная дума, ЖКХ, суд, лишиться жилья, общество и власть.
Вниманию всех любителей Игр Винкс! Нашла отличный сайт http://gameswinx.ru/ на котором можно играть в игры Винкс бесплатно!

Пирог с мясом и сыром

Сегодня хочу поделиться очень вкусненьким и сытным рецептом пирога с мясом. В нашей семье его сметают за раз. Такой пирог годиться как и к праздничному столу, так и просто на семейный обед или ужин. Скажу честно, такое блюдо конечно очень каллорийное и если вы бережете фигуру , то неусердствуйте с перееданием. Ну а так ни каких других противопоказаний к поглащению нет :) 
Процесс приготовления не трудоемкий, не требует особых усилий, навыков и специфических продуктов. А пошаговоя инструкция поможет приготовить такой пирог, даже самым  неопытным кулинарам.



Нам понадобится:

500 г готового слоеного теста
300 г фарша
1 средняя луковица
2 яйца
150 г брынзы

150 г любого твердого сыра (например, “российского”)
пучок смешанной зелени (укроп, петрушка, базилик)

Мелко режем лук, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Добавляем фарш и обжариваем до готовности.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ
 

Пирожки готовятся быстро и нехлопотно!

А тесто получается рассыпчатое и очень вкусное, совершенно без запаха пива!

ПЕСОЧНО-СЛОЕНЫЕ ПИРОЖКИ НА ПИВЕ

Блюдо. говядина с ананасами

Итак, предлагаю для вас блюдо )))
что нам для этго нужно:
- говядина сосбна... я купил полтора кг.
- лук репчатый,
- ананас в собственном соку (он должен был быть на втором мсте. но лук, сука затясался, не удалять-же его) ))) да, ананас лучше кольцами.
- кетчуп (я брал адмирал)
- сметана
- чеснок
- аджика

вроде все. итак, понеслася )))

покупем говядину ( я купил мякоть), отбиваем ее и зажариваем на большом огне слегка.


понеслася дальше

Бефстроганов



говядина (филейная часть) - 600г;
грибы (шампиньоны) - 1 кг;
лук репчатый - 1 шт.;
сметана - 300г;
молотый черный перец, соль - по вкусу;
масло растительное

Мясо разрезать поперек на куски толщиной 0.5-1 см, отбить немного молотком и нарезать полосками длиной 5-6 см.
Лук тонко и мелко режем. Грибы промыть, отрезать ножки, т.к. использовать для приготовления соуса для бефстроганов будем только шляпки. В сковороде разогреть 2 ст.л. растительного масла, обжарить до прозрачности лук. Добавить грибы и увеличить нагрев, чтобы грибы не теряли влагу. В этот момент добавить чуть-чуть соли, перемешать. Когда грибы станут золотистыми, уменьшить огонь до минимума.
Добавить сметану, не давая ей кипеть. Соус для бефстроганов готов.
В сковороде разогреть 6 ст.л. масла, добавить мясо и обжаривать, помешивая около 5 минут. Приправить бефстроганов солью и перцем.
Переложить в сковороду с соусом мясо и поставить в горячую духовку на 15-20 минут.
Готовый бефстроганов должен стать мягким, а соус более густым.
На гарнир можно подать рис, гречневую кашу или картофель. У меня был рис:)

БЫСТРЫЕ ПИРОЖКИ.

БЫСТРЫЕ ПИРОЖКИ 

Замечательный рецепт для тех, кто не умеет или не любит возиться с дрожжевым тестом:) Это тесто замешивается на кефире и твороге в считаные минуты, а пирожки из него просто тают во рту, да и выглядят просто "золотыми":)) Очень рекомендую!

А это нежное рассыпчатое тесто получится у каждой хозяйки!

А это нежное рассыпчатое тесто получится у каждой хозяйки!

Рецепт с "Поварёнок с Поварёшкой".
Гарантирую! И быстро, и не хлопотно!

ПИРОГ НА КЕФИРЕ

250гр сливочного маргарина перетираем с 3 стаканами муки в маслянистую крошку. Добавляем 1 ст.л. сахара и 1 ч.л. без горки соли.
В стакане кефира (чем он старее и кислее, тем нежнее получится пирог) гасим 1/2 ч.л. соды.

Читать далее...

Чебуреки


Мои дети очень любят чебуреки и могут съесть их немереное количество Читать далее...

Samosa - индийские пирожки


Самосы - это чудо, которое нужно обязательно попробовать!

Они необычны во всeм - и вкус у них необычен, и тесто, и форма. Начинка же может быть любой - пойдут любые овощи, которые у вас есть в наличии.

Побалуйте своих близких этим чудом из индийской кухни, или удивите своих гостей - они наверняка будут в восторге!

Ингредиенты:

* Мука пшеничная — 4 стак.

* Крупа манная — 4 ст. л.

* Масло сливочное — 4 ст. л.

* Вода — 1 стак.

* Соль — 2 ч. л.

* Начинка (Любая картофельно-овощная смесь)

* Масло (Растительное масло для жарки)

Рецепт

БЛИНЫ С КАРТОШКОЙ ПОД "ВОЛШЕБНЫМ" СОУСОМ.

БЛИНЫ С КАРТОШКОЙ ПОД "ВОЛШЕБНЫМ" СОУСОМ 

Дорогие мои друзья!!! Наконец-то я собралась познакомить вас с любимейшими блинчиками в моей семье!!! Которые просят всегда, которые моментально съедаются и я вижу немой вопрос в глазах домочадцев: "Когда повторишь??"

Еврейский сметанный пирог с яблоками

Долго искал этот рецепт. И вот по чистой случайности нашел его на сайте povareshki.net. Что вам сказать об этой выпечке?  Самый вкусный яблочный пирог который мне доводилось пробовать...Пирог не очень сладкий, с большим количеством начинки, легкий и сытный.

Если вообще убрать сахар, я думаю, что вкус не пострадает - сладости фруктов вполне хватит и для диетического стола.

Надо:

Разотрите в маслянистую крошку 2,5 стакана муки (стаканы насыпайте с горкой) и 150гр сливочного масла.

Добавьте 2 ст.л. сахара,

щепотку соли,

1,2 ч.л. соды, гашеной уксусом,

1 яйцо,

1 стакан нежирной сметаны.

Читать далее...

Вафельные рулетики

Вафельные рулетики

Я делаю такие рулетики с разными начинками. Предлагаю вам несколько вариантов.
Очень быстрое и вкусное блюдо!

Состав:

1:
несколько листов квадратных вафель
картофельное пюре (можно вчерашнее, но горячее)
сосиски/сардельки/колбаса
зелень (по желанию)
яйца
соль
перец
растительное масло для жарки

2:
несколько листов квадратных вафель
гороховая каша (горячая, по консистенции - как картофельное пюре)
копчености (на ваш вкус)
зелень (по желанию)
яйца
соль
перец
растительное масло для жарки

3:
несколько листов квадратных вафель
творог
сахар
ванильный сахар
яблоки
яйца
соль
перец
сливочное масло для жарки

Приготовление:

1 и 2:
Приготовить или нагреть картофельное пюре (гороховую кашу).
Если нужно, отварить сосиски (сардельки).
Яйца взбить со щепоткой соли и перцем.
На вафельный лист намазать равномерным слоем пюре (кашу).

Подождать, пока лист станет мягким (30-60 секунд), разрезать его на нужное количество частей. По желанию можно посыпать пюре зеленью. На край каждой части положить сосиску (сардельку, колбасу или кусочек копчености).

Свернуть вафли рулетиками.

Каждый рулетик обмакнуть в яйцах, взбитых с солью и перцем. Обжарить на сковороде со всех сторон.
Осторожно! Вафли очень быстро размокают, жарить их нужно сразу!

3:
Творог растереть с сахаром, ванильным сахаром и яйцом. Намазать этой начинкой вафельный лист, подождать, пока лист станет мягким, разрезать его на нужное количество частей. На край каждой части положить кусочки яблок. Свернуть рулетики, обмакнуть в яйцах, взбитых с сахаром, и обжарить на сковороде со всех сторон.

* Вариантов начинки для таких рулетиков очень много: мне нравятся рулетики с тыквенным пюре, с пюре из сельдерея, с фаршем, с творогом и вишнями. Удачных экспериментов!

Приятного аппетита!

ГОЛУБЦЫ ИЗ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ.

ГОЛУБЦЫ ИЗ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ 

 

Картофель с начинкой

Картофель, всеми любимый, а с начиночкой - просто вкуснейший, с хрустящей корочкой.... Вкусивший его, захочет вкусить картофель много-много раз!

На конкурс "Коронное блюдо".

 

КАПУСТНЫЕ КОТЛЕТКИ.

КАПУСТНЫЕ КОТЛЕТКИ

 Рецепт этого блюда я увидела на сайте Клуб кулинаров и сразу же решила приготовить.

"СПАГЕТТИ" ИЗ КАБАЧКОВ.