Çàñîëêà ñåëåäî÷êè â èçóìèòåëüíîé çàëèâêå! |

Âîçüìèòå îêîëî 1 êã ñâåæåìîðîæåíîé ñåëüäè. Õîðîøî âûïîòðîøèòå, ñíèìèòå êîæó è íàðåæüòå ïîðöèîííûìè êóñî÷êàìè. Ñëîæèòå ñåëüäü â ýìàëèðîâàííóþ êàñòðþëþ.
Äîáàâüòå çàðàíåå ïðèãîòîâëåííóþ çàëèâêó: 3 ëóêîâêè íàðåçàííûå êîëüöàìè, 1 ÷àéíàÿ ëîæå÷êà ñàõàðà, 10-15 ñòîëîâûõ ëîæåê âîäû, 1-2 ñòîëîâûå ëîæêè ñîëè áåç ãîðêè, 1-2 äåñåðòí. ëîæêè ñòîëîâîãî óêñóñà, 0,5 ÷àéíîé ëîæå÷êè ìîëîòîãî ÷åðíîãî ïåðöà, 0,5 ñòàêàíà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, 2 ñòîëîâûå ëîæêè ïðÿíîãî èëè êëàññè÷åñêîãî êåò÷óïà.
Âñå ñìåøàéòå è âñêèïÿòèòå âìåñòå ñ êîëå÷êàìè ëóêà, îñòóäèòå è çàëåéòå ðûáó. Çàòåì óáåðèòå â õîëîäèëüíèê íà ñóòêè.

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Îáàëäåííûé ðåöåïò ñîëåíèÿ ñêóìáðèÿ! Òàêàÿ ðûáêà âêóñíåå êðàñíîé!!! Ãîòîâèì äîìà ïðîñòî è î÷åíü âêóñíî!!!! |
Çàìå÷àòåëüíóþ ñîëåíóþ ñêóìáðèþ ìîæíî ïðèãîòîâèòü è äîìà. Ñóùåñòâóåò íåìàëî ðåöåïòîâ ïðèãîòîâëåíèÿ, íåêîòîðûå èç êîòîðûõ ìû ðàññìîòðèì.
Ðåöåïò ¹1.
Èíãðåäèåíòû:
Ñêóìáðèÿ — 1 êèëîãðàìì.
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Áåç çàãîëîâêà |
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Ïåíüêè - ïåí¸÷êè ñ ðûáíîé íà÷èíêîé - aðîìàòû íà êóõíå — íåâîîáðàçèìûå... |

Îðèãèíàëüíûå ïåíå÷êè äëÿ çàêóñêè
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Ãîðáóøà, çàñîëåííàÿ ïîä ñåìãó - ïðåâðàùàåì ãîðáóøó â áëàãîðîäíóþ ñåìãó! |

Èòàê, ïðèñòóïèì! Ðåöåïò ïðîñò, íî ïðè ýòîì ðåçóëüòàò ïîòðÿñàþùèé!
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Ðûáêà â ñíåãó - îáàëäåííûé ðåöåïò è ãëàâíîå ãîòîâèòü îñîáåííî íå íàäî! |


âîñõèòèòåëüíûé ðåöåïò!!!!
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Ôîðøìàê - ÊÀÊÀß ÂÊÓÑÍÎÒÈÙÙÀ!!!! ÷óòü âìåñòå ñ ëîæêîé íå ñüåëà! |

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Ñïåöïîñîë èç ñêóìáðèè: ñóõàÿ çàñîëêà ñ çàìîðîçêîé |

Î÷åíü âêóñíàÿ è èíòåðåñíàÿ ñëàáîñîëåíàÿ ñêóìáðèÿ!!!
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Ðûáà ôàðøèðîâàííàÿ... èëè Ãåôèëòå ôèø - ïðîùå ïðîñòîãî!!! |

Ðûáà ôàðøèðîâàííàÿ... èëè Ãåôèëòå ôèø - ïðîùå ïðîñòîãî.
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Ìîéâà ïðÿíàÿ ñëàáîñîë¸íàÿ - â ìåðó ñîë¸íàÿ, ïðÿíàÿ, ïàëü÷èêè îáëèçûâàëè! |


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Ñàëàò "Âèâàò, êîðîëü, âèâàò!" |

Ñàëàò "Âèâàò, êîðîëü, âèâàò!" Âêóñ ñàëàòà îêàçàëñÿ èíòåðåñíûì, íî ñïîðíûì. Ó íàñ ðàçâåðíóëàñü öåëàÿ äèñêóññèÿ. Ïîêà äèñêóòèðîâàëè, ñàëàò ïîòèõîíüêó èñ÷åç.
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Ñêóìáðèÿ äîìàøíåãî êîï÷åíèÿ - êîïòèëüíÿ íà áàëêîíå. Êàê êîïòèòü ðûáó â ãîðîäå. Êîï÷åíèå ðûáû äîìà. |
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ÌÀÐÈÍÎÂÀÍÍÀß ÑÊÓÌÁÐÈß Ñ ÊÈÑËÈÍÊÎÉ È ÍÅÆÍÅÉØÅÉ ÌßÊÎÒÜÞ |
Äîìàøíÿÿ, ñíà÷àëà ñîëåííàÿ, ïîòîì ìàðèíîâàííàÿ ñ óêñóñîì è ñïåöèÿìè ðûáà. Ýòî âêóñíåå îáû÷íîé ìàëîñîëüíîé ñåëüäè èëè êîï÷åííîé ñêóìáðèè.
Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ ñîëåíèÿ:
2 ñêóìáðèè
150 ìë âîäû
30 ãðàìì ñîëè
Äëÿ ìàðèíàäà:
200 ìë âèííîãî óêñóñà
30 ãðàìì ñàõàðà
1 ÷.ë. ïåðöà ÷èëè õëîïüÿìè
6 ãîðîøèí áåëîãî ïåðöà
6 ãîðîøèí ÷åðíîãî ïåðöà
½ ÷.ë. çåðåí êîðèàíäðà
½ ÷.ë. çåðåí ãîð÷èöû
1 ëàâðîâûé ëèñò
2 ãîðîøèíû äóøèñòîãî ïåðöà
Ñîëåíèå:
1) Ñêóìáðèþ ïî÷èñòüòå, îòðåæüòå ãîëîâû. Òùàòåëüíî ïîìîéòå.
2) Ðàçâåäèòå ñîëü â âîäå, â íåáîëüøîì ëîòêå, è ïîìåñòèòå òóäà ñêóìáðèè. Ïîñòàâüòå â õîëîäíîå ìåñòî íà 8-12 ÷àñîâ. Вðåìÿ îò âðåìåíè ðûáó íóæíî ïîâîðà÷èâàòü.
Ìàðèíîâàíèå:
1) Ïîìåñòèòå âñå ñïåöèè äëÿ ìàðèíàäà, êðîìå êðàñíîãî ïåðöà, â ñòóïêó è ãðóáî ðàçîòðèòå. Ìîæåòå âñå èçìåëü÷èòü äî ñîñòîÿíèÿ ãðóáîé êðîøêè â áëåíäåðå.
2) В ñîòåéíèêå ñìåøàéòå ñïåöèè è âñå îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû äëÿ ìàðèíàäà. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è ìåøàéòå äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà. Ñíèìèòå ñ îãíÿ è îñòóäèòå.
3) Вîäó ñ ñîëåíèÿ ðûáû ñëèòü è çàëèòü ñêóìáðèþ îñòûâøèì ìàðèíàäîì. Ëîòîê íàêðûòü êðûøêîé è ïîñòàâèòü â õîëîäíîå ìåñòî íà 48 ÷àñîâ. Вðåìÿ îò âðåìåíè, ðûáó íóæíî ïîâîðà÷èâàòü. Ïîñëå èñòå÷åíèÿ óêàçàííîãî âðåìåíè ðûáà ãîòîâà.
Ïðèÿòíîãî Вàì àïïåòèòà!
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Cåëüäü ïîä øóáîé", â íîâîì àìïëóà |
Òîðò-ñàëàò âñåì èçâåñòíîé ñåëåäêè ïîä øóáîé. Çàêðåïëÿþùèì èíãðåäèåíòîì ñëóæèò ìàéîíåç ñ æåëàòèíîì.
ÝÒÎ ×ÒÎ-ÒÎ!!! Ëþáàÿ øóáà ïðîñòî îòäûõàåò ïî ñðàâíåíèþ ñ ýòèì âåëèêîëåïèåì....Óæ íàñêîëüêî ÿ áûëà óâåðåíà,÷òî âêóñíåå ìîåé øóáû íåò...Àí íåò....
Äóìàþ,÷òî â ïðåääâåðèè Íîâîãî ãîäà ýòîò ðåöåïò ïðèãîäèòñÿ âàì êàê íèêàê ëó÷øå.

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Ñåëüäü — 1 øò
Ñåìãà — 150 ã
ßéöî êóðèíîå — 5 øò
Ëóê ðåï÷àòûé (ñðåäíÿÿ) — 1 øò
Ñâåêëà (ñðåäíèõ) — 2 øò
Ìîðêîâü (ñðåäíèõ) — 2 øò
Æåëàòèí — 20 ã
Âîäà — 0.5 ñòàê.
Ñìåòàíà (ìîæåòå çàìåíèòü íà ìàéîíåç) — 1 ñòàê.
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9 ìàðèíàäîâ äëÿ ðûáû. |

1.) ÂÊÓÑÍÀß ÑÎËÅÍÀß ÐÛÁÊÀ ÇÀ 2 ×ÀÑÀ .
Ðûáó, ïðèãîòîâëåííóþ òàêèì ñïîñîáîì, ìîæíî êóøàòü óæå ÷åðåç 2 ÷àñà. Íî åùå âêóñíåé îíà ïîëó÷èòñÿ, åñëè ïîñòîèò íåìíîãî â õîëîäèëüíèêå è ïðîïèòàåòñÿ ìàñëîì. Íî è ñðàçó îíà î÷åíü õîðîøà.  ýòîò ðàç ÿ ñîëèëà ñðàçó è ñåëåäêó, è ñêóìáðèþ âìåñòå. Âû áåðèòå ðûáêó íà ñâîé âêóñ.
Ïîòðåáóåòñÿ:
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Ñåìãà ïîä ñëèâî÷íî-ãðèáíûì ñîóñîì |
Àâòîð:Èðèíà ññûëêà :http://dorogavbiznesnadomu.ru/semga-pod-slivochno-gribnyim-sousom/
ÏÎÍÀÄÎÁÈÒÑß : 4 ñòåéêà ñåìãè, ñîê 1/2 ëèìîíà, 4 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà, 1 ëóêîâèöà,
200 ã ñâåæèõ øàìïèíüîíîâ, 1 ñò. ë. ìóêè, 200 ìë ñëèâîê, 1/2 ïó÷êà çåëåíè óêðîïà, ñîëü, ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ïî âêóñó.
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ :
1. Ðûáó âûìûòü ïîä ñòðóåé õîëîäíîé âîäû, îáñóøèòü áóìàæíûì ïîëîòåíöåì, íàòåðåòü ñîëüþ è ìîëîòûì ÷åðíûì ïåðöåì ïî âêóñó. Çàòåì ñòåéêè ñáðûçíóòü ñîêîì ëèìîíà è ñìàçàòü 1 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà (à).
2. Äóõîâêó âêëþ÷èòü è íàãðåòü äî 60 °Ñ.
3. Ðàçîãðåòü íà ñêîâîðîäå 3 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà è ñëåãêà ïîäðóìÿíèòü ðûáó ñ îáåèõ ñòîðîí.
4. Çàòåì ðûáó çàâåðíóòü â ôîëüãó (á), âûëîæèòü íà ïðîòèâåíü, ïîñòàâèòü â äóõîâêó.
5. Ëóê î÷èñòèòü, ìåëêî íàðåçàòü. Ãðèáû ïðîòåðåòü âëàæíîé ñàëôåòêîé, î÷èñòèòü è íàðåçàòü ëîìòèêàìè (â).
6. Íà îñòàâøåìñÿ ðàçîãðåòîì ìàñëå îáæàðèòü ëóê â òå÷åíèå 3 ìèí. Äîáàâèòü øàìïèíüîíû ê ëóêó è æàðèòü åùå 5 ìèí.
7. Ê ëóêó ñ ãðèáàìè äîáàâèòü ìóêó, ïåðåìåøàòü è æàðèòü 1 ìèíóòó. Òîíêîé ñòðóéêîé âëèòü ñëèâêè (ã), äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü è âàðèòü ïðè ïîñòîÿííîì ïîìåøèâàíèè 2 ìèíóòû.
8. Çåëåíü óêðîïà âûìûòü, îáñóøèòü, èçìåëü÷èòü (ä). Äîáàâèòü ê ñîóñó è îñòàâèòü ïîä êðûøêîé íà 5 ìèíóò.
9. Ñòåéêè ðàçëîæèòü ïî òàðåëêàì, ïîëèòü ñîóñîì è ïîäàòü íà ñòîë.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà !
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"Áûñòðûå ðûáíûå ïèðîæêè" |
Ìåòêè: Áûñòðûå ðûáíûå ïèðîæêè Èç ðûáû âòîðîå îáåä óæèí ðûáíûé |
ÏÈÐÎà - ÐÀÒÀÒÓÉ Ñ Ñ¨ÌÃÎÉ È ÑÛÐÎÌ |

Èäåþ òàêîé ïîäà÷è ÿ âñòðåòèëà â êàêîì-òî çàïàäíîì æóðíàëå è "çàáîëåëà". Îí ÿðêèé, ïðîñòîé, âêóñíûé è íåîáû÷íûé îäíîâðåìåííî! åñëè âàì íóæíî óêðàñèòü ñòîë, íàêîðìèòü îâîùàìè òåõ, êòî èõ íå îñîáî æàëóåò - ýòî ïðîñòî ìàñò õýâ. À ãëàâíîå, åñëè âû íà äèåòå, òî ìîæåòå äåëàòü ñ òàêîé ïîäà÷åé íå ïèðîã, à çàïåêàíêó.
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ÐÓËÅÒÛ ÈÇ ÐÛÁÛ - ÍÀ ÊÀÆÄÛÉ ÄÅÍÜ È ÍÀ ÏÐÀÇÄÍÈÊÈ |
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Ðûáíûå ïàëî÷êè â óêðîïå |
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ÐÛÁÀ ÏÎ-ÔÐÀÍÖÓÇÑÊÈ |








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Îòáèâíûå èç ðûáû "Ñûðíûå îáëà÷êà"...âû òàêîãî íå ïðîáîâàëè? |
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Âêóñíàÿ ðûáêà â õðóñòÿùåì ïèâíîì êëÿðå |

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Ðûáíûå êîòëåòû |
Çäðàâñòâóéòå âñåì!
Íàâåðíÿêà óæå áûëè ðåöåïòû ðûáíûõ êîòëåò, íî ïðåäëàãàþ ñâîé. Çàðàíåå èçâèíÿþñü çà êà÷åñòâî ôîòîãðàôèé, ñðàçó íå ïðîñìîòðåëà, ïåðåôîòîãðàôèðîâàòü íå âûøëî, êîòëåòû áûñòðî ñúåëè.
Èòàê, ó ìåíÿ ôèëå òðåñêè, ëóê, ãðóäèíêà, 2 ÿéöà, îòâàðíîé ðèñ è ñûð (ò.ê. îí ñòàë ïîäñûõàòü, çàïðèõîäîâàëà è åãî). Âñå íà ãëàç, êîíå÷íî, ðûáû áîëüøå :).
Ïåðåìàëûâàþ íà ìÿñîðóáêå. ßéöà âçáèâàþ âåí÷èêîì.
ßéöà âûëèâàþ â ìåñèâî. Äîáàâëÿþ ãàøåíóþ â ÿáëî÷íîì óêñóñå ñîäó. Ïîñîëèëà, ïîïåð÷èëà.
Âûìåøèâàþ â îäíîðîäíóþ ìàññó è îñòàâëÿþ íà 15-20 ìèíóò "îòäîõíóòü".
Ôîðìèðóþ êîòëåòû, îáâàëèâàþ â ðèñîâîé ìóêå è íà ñêîâîðîäêó.
Îáæàðåíûå êîòëåòû ïåðåêëàäûâàþ â êàñòðþëþ è ñìàçûâàþ ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Ýòî òîæå íå âñåãäà äåëàþ.
 êàñòðþëþ ñ êîòëåòàìè ïîäëèâàþ ñòàêàí âîäû è ñòàâëþ íà ìàëåíüêèé îãîíü ïðîïàðèòüñÿ. Ëó÷øå â äóõîâêó ïîñòàâèòü, íî îíà áûëà çàíÿòà, ïîýòîìó äîâîäèëà äî ãîòîâíîñòè íà ïëèòå.
Íó è âîò ðåçóëüòàò. Åùå ðàç èçâèíÿþñü çà êà÷åñòâî ôîòîãðàôèé.
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Æàðåíàÿ ðûáà äëÿ âå÷åðèíêè |
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Êðàñèâàÿ è âêóñíàÿ çàêóñêà èç ñåëüäè |
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Êðàñèâûé ðûáíûé ïèðîã |

Êðàñèâûé è íå ñîâñåì îáû÷íûé ðûáíûé ïèðîã. Ïîïðîáóåì?
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Ïàíãàñèóñ çàïå÷åííûé ñ ñûðîì. |
Ïðåêðàñíûé âàðèàíò ðûáíîãî áëþäà, îñîáåííî àêòóàëüíî â ëåòíþþ æàðó. Ïîòîìó ÷òî î÷åíü âêóñíî èìåííî â õîëîäíîì âèäå.  îáùåì âàðèàíò ìÿñà ïî ôðàíöóçñêè. Ôèëå î÷åíü õîðîøî ïîäñóøèòü.
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Ïðàçäíè÷íàÿ ñåë¸äêà |
Ïðàçäíèêè ïðîäîëæàþòñÿ, ïîòîìó è ìû ïðîäîëæàåì ðàññìàòðèâàòü íîâûå ïðîñòûå, íî, âêóñíûå è êðàñèâûå âàðèàíòû ïðèãîòîâëåíèÿ áëþä.
Êðàñèâàÿ çàêóñêà âñåãäà áóäåò íåîòúåìëåìîé ÷àñòüþ âàøåãî ñòîëà… Çàêóñêè áûâàþò êàê ãîðÿ÷èå òàê è õîëîäíûå è ãîòîâÿòñÿ îíè ðàçëè÷íûõ ïðîäóêòîâ (îâîùåé, ìÿñà, ðûáû è ò.ä.) Ñâåòëàíà Øíèï ïðèãîòîâèëà èíòåðåñíóþ çàêóñêó èç ðûáû… Òàêàÿ çàêóñêà èç ðûáû ïîäîéäåò äëÿ ëþáîãî ïðàçäíèêà, êàê äëÿ Äíÿ ðîæäåíèÿ, òàê è äëÿ Íîâîãî ãîäà…
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Çàêóñêà èç ñêóìáðèè. |
Àâòîð ýòîãî ðåöåïòà íàçâàíèå ýòîìó áëþäó äàë - æó÷îê èç ñêóìáðèè. Èíòåðåñíîå íàçâàíèå, äà è ðåöåïò òîæå. Òàêàÿ çàêóñêà èç ñêóìáðèè âñåãäà áóäåò óìåñòíà ê ïðàçäíè÷íîìó ñòîëó. Ñìîòðèì è êîíå÷íî æå ãîòîâèì. Ýòî î÷åíü âêóñíî!
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| Ñòðàíèöû: | [2] 1 |