Десять рецептов приготовления плова

Возьмите себе и процитируйте, чтобы не потерять такое сокровище)

Картофель с мясом “Волшебный горшочек”
 

Ингредиенты:
картофель 3 штсвинина 150 ггрибы сушеные 0.5 стакана(можно заменить шампиньонами)лук репчатый 1 штмайонез 70 гсыр твердый 100 гзелень петрушкигрибной бульон 100 гПриготовление:
Картофель очистить, разрезать вдоль на 4 части, посолить. Выложить на дно горшочка.

Свинину нарезать длинной соломкой, посолить, поперчить, обжарить на сковороде на большом огне. Выложить на картофель.

Грибы замочить на 1 час, промыть, отварить в подсоленной воде,  нарезать соломкой, выложить на обжаренную свинину.

Лук нарезать полукольцами, выложить на грибы. Полить бульоном.

Сверху смазать или полить майонезом.

Сыр натереть на крупной терке, выложить на майонез. Закрыть горшочек крышкой. Готовить в духовке при температуре 200 градусов 50-60 минут.

Гордость восточной кухни — пловы. Это блюда из риса, риса и маша (бобовое растение), мяса, лука, моркови и пряностей. Разновидностей пловов очень много, чаше всего свои названия они получают по местности, где их принято готовить.

Отличия состоят в технологии приготовления и в наборе продуктов. Интересно, что на востоке плов готовят, как правило, мужчины. Особые требования предъявляются к пряностям. Обычно это набор из красного перца, барбариса и зиры (ажгона). Именно зира придает плову своеобразный специфический аромат. В пловы иногда добавляют изюм, урюк, айву, чеснок.

Приготовление плова состоит из трех основных операций: прокаливания жира (масла), приготовления заправки (у узбеков есть специальное слово зирвак) и закладки риса, доведения плова до готовности.

Готовят плов в специальной посуде — казане — котле с круглым дном. Казан следует хорошо нагреть, залить растительное масло (хлопковое, подсолнечное, кунжутное или другое) и прокалить его до появления легкого синего дымка. Только после этого в масло можно закладывать подготовленное мясо: сначала жир, потом куски мяса. Затем закладывается лук, нарезанный кольцами (полукольцами) и морковь, нарезанная соломкой. Это и есть зирвак. Примерно через полчаса добавляются специи, пряности. Через несколько минут — соль и немного кипятка (осторожно!).

Сверху ровным слоем раскладывается рис (предварительно промытый, иногда его замачивают в воде на час, полтора), который ни в косм случае не смешивается с зирваком! Рис слегка приминают ложкой и затем осторожно тонкой струйкой наливают кипящую воду так, чтобы вода покрывала рис на полтора-два сантиметра. Пока вода выпаривается, казан не закрывают крышкой, но когда рис упреет, плов следует плотно закрыть. Перед подачей плов выкладывают на блюдо так, чтобы рис был внизу, а мясо сверху.

Плов узбекский

500 г баранины
2 стакана риса
0,5 стакана растительного масла
5 шт. моркови
3 луковицы
200 г сала бараньего
2 ч. ложки специй: барбарис, перец красный и черный, ажгон, изюм, 2 головни чеснока, соль, юза

Инструкция: Рис перебрать, промыть. Баранину подготовить: отделить жир и мелко его нарезать, мякоть нарезать некрупными кусочками. Лук и морковь нашинковать. Прокалить в казане масло, обжарить до образования румяной корочки сначала сало (потом шкварки вынуть шумонкой) и кусочки мяса. Положить лук и морковь, обжарить. Добавить специи: красный и черный молотый перец, барбарис, ажгон, изюм, посолить. Залить горячей водой. Через 10-15 минут ровным слоем сверху разложить рис и добавить кипяток так, чтобы вода покрывала рис на 2 пальца. С головок чеснока снять верхнюю чешую, срезать верхушку и заложить в рис целиком. Когда вода испарится, плов шумовкой собрать к середине горкой, проколоть в нескольких местах палочкой, закрыть крышкой и на медленном огне пропарить до готовности.

ЧАНАХИ- ДВА ВКУСНЕЙШИХ ПРАЗДНИЧНЫХ РЕЦЕПТА
 

Подборка двух вкуснейших рецептов чанахи(кто их готовил или пробовал,тот меня поймет)-это так вкусно!!!

Читать далее

2-ЕЩЕ ОДИН ВАРИАНТ ВКУСНЕЙШИХ  ! !!! ЧАНАХИ                                                                                                                                                                             

Читать далее

Жить в нынешнее время нелегко. Если тебе  " за 40 "-работу найти трудно.

А если еще дома внуки,за которыми следить надо? 

Но расскажу о моей старшей сестре.Она инженер по образованию.

Еще при Советском Союзе окончила курсы кроя и шитья.

У нее две дочери,хотелось их красиво одевать,а вот тогда не очень-то и было где красивую одежду купить.

Когда распался Союз,работу потеряла (все тогда сокращалось). Чтобы как-то прожить,начала шить на заказ.  И вот уже лет 20 это ее неплохой заработок. Мне пенсия дышит в затылок,подумываю как себе найти работу .

Вот советуют ,что можно стать личным поваром. 

http://ideibiznesa.biz/lichnyj-povar.html

Кто -нибудь пробовал подскажите.А может у кого-нибудь еще есть идеи-поделитесь.

Во время поста, когда накладываются серьезные ограничения на употребление части продуктов, так хочется чего-то вкусного! Спасением в данный период будет «Плов с грибами». В его приготовлении используется растительное масло, поэтому это блюдо разрешается есть в субботу и воскресенье. Устройте праздник себе и своей семье. Даже для тех ее членов, которые не постятся, овощной плов будет приятным разнообразием. Ведь не зря доктора советуют «отдыхать» от мяса. Так что «Плов с грибами» пойдет всем на пользу, не говоря о безупречном вкусе этого постного блюда. 

Чтобы приготовить «Плов с грибами», потребуется:

• 10-11 шампиньонов среднего размера
• 1 морковь
• 200г. риса
• 1 луковица
• 6 помидоров черри или 2 обычных помидора
• Растительное масло
• Соль, перец

Кулинарная Бродилочка по всем рубрикам моего дневника)Несколько тысяч лучших рецептов!
 

Есть у меня разные девайсы на кухне, как и у многих хозяюшек в наше время, и пароварка, и мультиварка, и аэрогриль, но вот от чугунка меня просто обуяла ностальгия. За неимением в квартире русской печи, я начала в нем готовить в духовке, сначала каши, затем и супы. Да уж, не думала я, что перейду с современных технических средств для приготовления пищи к бабушкиному способу)

Жаркое в горшочках
 

На это блюдо подвигли вот эти горшочки, покрытые глазурью – подарок подруги. Долгое время они стояли в качестве украшения на верхней кухонной полке. Но вот настал день, когда нужно было приготовить что-то сытное, несложное и быстрое. Вот тут они меня и выручили!

Куриные сердечки. Рецепты: в сметане, салат, суп, жареные, тушеные, куриные сердечки в горшочках.

http://cutlife.ru/kulinariya/kurinye-serdechki-v-smetane-salat-i-sup-s-kurinymi-serdechkami-zharenye-tushenye-kurinye-serdechki-v-gorshochkah.html
 

У многих людей существует масса предрассудков по поводу субпродуктов, однако употребление в пищу этих продуктов уходит корнями еще в глубокую древность. Поэтому советуем опробовать вкуснейшие рецепты с употреблением в них куриных сердец.

17 потрясающих рецептов блюд в горшочках

Пожалуй, сложно найти человека, который не любит эту вкусную горячую закуску. Самые вкусные блюда подают не в дорогущих ресторанах и готовят их не из заморских деликатесов с немыслимой стоимостью! Самые вкусные кулинарные шедевры появляются на обычных кухнях тех хозяюшек, которые относятся к поварским обязанностям не как к чему-то обременительному, а как к любимому делу! Ведь, согласитесь, что приятно видеть довольные, сытые, улыбающиеся лица родных за своим столом и слушать похвалы в свой адрес! Одним из чудесных кушаний, которое без труда сможет приготовить даже неопытная хозяюшка, является жульен из свинины с картошкой. Поверьте, что это абсолютно несложное в приготовлении блюдо будет радовать своим вкусом даже в том случае, если вы будете готовить его каждый день!

Даже самые требовательные гурманы не смогут оторваться. Не забывайте готовить с любовью, и благодарности ваших близких не будет границ.

Если вы думаете, что единственное достоинство гречки – это ее невысокая цена, то вы жестоко ошибаетесь. Гречка – один из самых полезных из доступных нам продуктов: в Европе и США лишь недавно открыли гречку как очередной супер-фуд, а у нас каждый знаком с ней с детства. Состав гречки сбалансирован и в нем нет ничего лишнего: питаясь только гречневой кашей, очень легко быстро похудеть, но при этом ваш организм будет получать все необходимые вещества. И когда мне говорят, что гречка не очень вкусна, я лишь пожимаю плечами. Вы просто не умеете ее готовить.

Как приготовить идеальную гречневую кашу?