Во время поста, когда накладываются серьезные ограничения на употребление части продуктов, так хочется чего-то вкусного! Спасением в данный период будет «Плов с грибами». В его приготовлении используется растительное масло, поэтому это блюдо разрешается есть в субботу и воскресенье. Устройте праздник себе и своей семье. Даже для тех ее членов, которые не постятся, овощной плов будет приятным разнообразием. Ведь не зря доктора советуют «отдыхать» от мяса. Так что «Плов с грибами» пойдет всем на пользу, не говоря о безупречном вкусе этого постного блюда. 

Чтобы приготовить «Плов с грибами», потребуется:

• 10-11 шампиньонов среднего размера
• 1 морковь
• 200г. риса
• 1 луковица
• 6 помидоров черри или 2 обычных помидора
• Растительное масло
• Соль, перец

Перед тем как начинать готовить, замочите рис в теплой воде.

Помойте и нарежьте грибы.

Жарьте грибы на масляной сковороде (не в той, в которой будете готовить плов) в течение 20-25 минут. Если они будут подгорать, лучше добавить немного воды, чем лишнее масло. Мы ведь готовим постное блюдо!

Помойте морковь, очистите и измельчите.

Лук мелко нашинкуйте.

Лучше всего готовить плов в чугунке или казане, но за их неимением можно легко обойтись чугунной сковородой. К ее выбору стоит подойти особенно тщательно. Она должна быть глубокой – минимум 6 см. Подрумяньте в сковороде, в которой будете готовить плов, лук и морковь. Лук должен принять желтоватый цвет, а морковь – стать более бледной.

На обжарку лука и моркови уйдет 3-4 минуты. За это время нужно нашинковать помидоры.

Добавьте помидоры к луку и моркови. Тушите 5 минут.

Добавьте в сковороду обжаренные грибы. Посолите, поперчите. Рассчитывайте, что рис, который следует добавить чуть позднее, тоже возьмет в себя соль. Добавьте промытый до чистой воды рис. Все хорошо перемешайте, потому что больше мешать будет нельзя, иначе получится рисовая каша.

Аккуратно налейте в сковороду воду так, чтобы она покрывала рисово-овощную смесь на два пальца. До краев сковороды вода должна не доходить на 2 сантиметра. Это оптимальное соотношение всех компонентов, при котором рис не будет сухим или мокрым, а плов не будет валиться через края, как в рассказе Н.Носова «Мишкина каша»))))

Тушите плов под крышкой около 20 минут. Если не угадаете с количеством воды, и она не успеет уйти к тому времени, когда сварится рис, сделайте на поверхности плова небольшие дырочки до дна. Это поможет влаге быстрее испариться.

Плов готов. Свежая зелень и томаты прекрасно дополнят его вкус. Приятного аппетита!

eda-na-stole.ru