Буженина

Понедельник, 12 Октября 2015 г. 20:42 + в цитатник

Мясо для бутербродов

Сначала я замариновала мясо.
Взяла неострую горчицу с горчичными зернами, добавила туда размолотый чили-перчик, раздавленный чеснок, досолила. Обмазала мясо, завернула в пленку и оставила в холодильнике на 4 часа.

Потом приступила к раскрою бумажных листов.
Из рулона пекарской бумаги вырезала два куска, таким образом, чтобы можно было мясо положить в середину, а концы бумаги собрать сверху узелком.
Взяла один лист, намочила его и мокрый расстелила прямо в мойке. Положила в середину мясо, концы собрала и сжала. Можно завязать бечевочкой, но необязательно. Мокрая пекарская бумага - материал очень пластичный и держит форму отлично.

То же самое сделала со вторым листом, положив на него уже упакованное мясо, и опять соединив концы наверху вместе.
Два листа - это принципиально, воздушная прослойка между ними помогает процессу. Ну, по крайней мере, так мне греки объясняли.

Потом весь сверток положила в огнеупорную форму - для устойчивости конструкции, и накрыла крышкой.
Задвинула в духовку 200 град. на 1 час.
В результате получила вот что
Мясо получилось очень сочное. Вытекший сок потом легко вылился из свертка в соусник.

#закуски@myhomehelp
Ищите по ингредиентам:
#мясо@myhomehelp

источник здесь: http://vk.com/feed?w=wall-60971453_32780

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - Блины... блинчики...
Часть 2 - Повар Роман Гершуни
...
Часть 12 - Тесто "Рублевское"
Часть 13 - Тесто. Рецепты
Часть 14 - Буженина
Часть 15 - Schweinhaxe - Свиная рулька
Часть 16 - Селедочка... м-м-м...
Часть 17 - Торт "Пани Валевска"

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/nonnchen/post374022954/">Р‘СѓР¶РµРЅРёРЅР°</a><br/>
	РњСЏСЃРѕ РґР»СЏ Р±СѓС‚РµСЂР±СЂРѕРґРѕРІ

&nbsp;

РЎРЅР°С‡Р°Р»Р° СЏ Р·Р°РјР°СЂРёРЅРѕРІР°Р»Р° РјСЏСЃРѕ.
	Р’Р·СЏР»Р° РЅРµРѕСЃС‚СЂСѓСЋ РіРѕСЂС‡РёС†Сѓ СЃ РіРѕСЂС‡РёС‡РЅС‹РјРё Р·РµСЂРЅР°РјРё, РґРѕР±Р°РІРёР»Р° С‚СѓРґР° СЂР°Р·РјРѕР»РѕС‚С‹Р№ С‡РёР»Рё-РїРµСЂС‡РёРє, СЂР°Р·РґР°РІР»РµРЅРЅС‹Р№ С‡РµСЃРЅРѕРє, РґРѕСЃРѕР»РёР»Р°. РћР±РјР°Р·Р°Р»Р° РјСЏСЃРѕ, Р·Р°РІРµСЂРЅСѓР»Р° РІ РїР»РµРЅРєСѓ Рё РѕСЃС‚Р°РІРёР»Р° РІ С…РѕР»РѕРґРёР»СЊРЅРёРєРµ РЅР° 4 С‡Р°СЃР°.
	&nbsp;

РџРѕС‚РѕРј РїСЂРёСЃС‚СѓРїРёР»Р° Рє СЂР°СЃРєСЂРѕСЋ Р±СѓРјР°Р¶РЅС‹С… Р»РёСЃС‚РѕРІ.
	РР· СЂСѓР»РѕРЅР° РїРµРєР°СЂСЃРєРѕР№ Р±СѓРјР°РіРё РІС‹СЂРµР·Р°Р»Р° РґРІР° РєСѓСЃРєР°, С‚Р°РєРёРј РѕР±СЂР°Р·РѕРј, С‡С‚РѕР±С‹ РјРѕР¶РЅРѕ Р±С‹Р»Рѕ РјСЏСЃРѕ РїРѕР»РѕР¶РёС‚СЊ РІ СЃРµСЂРµРґРёРЅСѓ, Р° РєРѕРЅС†С‹ Р±СѓРјР°РіРё СЃРѕР±СЂР°С‚СЊ СЃРІРµСЂС…Сѓ СѓР·РµР»РєРѕРј.
	Р’Р·СЏР»Р° РѕРґРёРЅ Р»РёСЃС‚, РЅР°РјРѕС‡РёР»Р° РµРіРѕ Рё РјРѕРєСЂС‹Р№ СЂР°СЃСЃС‚РµР»РёР»Р° РїСЂСЏРјРѕ РІ РјРѕР№РєРµ. РџРѕР»РѕР¶РёР»Р° РІ СЃРµСЂРµРґРёРЅСѓ РјСЏСЃРѕ, РєРѕРЅС†С‹ СЃРѕР±СЂР°Р»Р° Рё СЃР¶Р°Р»Р°... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/nonnchen/post374022954/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

дегтярьлина обратиться по имени Вторник, 13 Октября 2015 г. 20:43 (ссылка)

nonnchen, Спасибо.

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Метки

-Цитатник

-Музыка

-Ссылки

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Буженина