Слово «ciabatta»с итальянского переводится как «тапок», что говорит о форме этого хлеба, он плоский, мягкий и приятный, как любимые тапочки. Тесто для чиабатты довольно влажное, поэтому его удобнее замешивать в миксере. Для теста нужно делать закваску накануне вечером и стоять она будет всю ночь. Зато хлеб получается мягкий, ноздреватый.

Ингредиенты для чиабатты:

1 и 1/3 стакана воды комнатной температуры
2 и 1/3 стакана муки
¾ ч.л. активных дрожжей
3 ст.л. теплой воды
¾ стакана теплого молока
2 ч.л. активных дрожжей
2 – 2 и 1/3 стакана муки
1,5 ч.л. соли
2 ст.л. оливкового масла и еще немного для смазывания

Приготовление чиабатты: