• сметана 20% - 7 ст.л.;
• майонез - 7 ст.л.;
• кефир - 14 ст.л.;
• чеснок - 7 зубчиков;
• укроп и петрушка - по 5 веточек;
• приправа для шавермы - 2 ч.л.;
• соль - 1 ч.л. без горки;

• красный лук - 1 шт;
• кипяток - 1/2 стакана;
• сахар - 2 ч.л.;
• соль - 1 ч.л.;
• уксус - 1,5 ст.л.

Приправу для шавермы можно купить на рынке, на лотках со специями. Только благодаря ей получается "тот самый" вкус!

Режем куриное филе тонкими полосками.

Складываем в миску, добавляем уксус, масло, приправу, солим и перемешиваем.

Режем произвольно лук (он нам нужен только в маринад и потом не понадобится). Отправляем его к филе, перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на 30 мин.

Делаем соус: перемешиваем майонез, сметану и кефир до однородности. Выдавливаем туда чеснок, солим и сыпем приправу. Снова перемешаем.

Очень мелко режем зелень (без стебельков) и отправляем ее в соус. Ставим соус в холодильник до момента Икс.

Делаем маринованный лук: режем луковицу четверть-кольцами. В миску наливаем кипяток, растворяем в нем соль, сахар и вливаем уксус. Все хорошо перемешиваем и кидаем туда лук. Когда остынет - готово.

Теперь приступим непосредственно к приготовлению шавермы. На сухой!!! сковороде обжариваем куриное филе (без лука) на интенсивном огне. Лучше партиями, чтобы она зажаривалась, а не тушилась. Готовую куру складываем в миску под крышкой, чтобы она не остывала.

Помидоры режем брусочками достаточно мелко.

Огурцы режем соломкой.

Маринованный лук сливаем через сито.

Питу разрезаем пополам вдоль. Опять же на сухой сковороде (в этот раз огонь небольшой) подогреваем половинки питы с двух сторон буквально по полминуты, иначе она засохнет.

Выкладываем эти самые половинки внахлест друг на друга, чтобы получилась восьмерка.

Обильно смазываем соусом всю поверхность питы и кладем куриное филе на край.

Далее складируем туда же маринованный лук и овощи. Можно еще полить соусом.

Аккуратно, начинкой от себя заворачиваем шаверму. Я обычно отрезаю полоску пекарской бумаги шириной сантиметров 10 и заворачиваю "низ" шавермы в эту бумагу, подгибая на 1/3 под донышко.
Как бы мы быстро все это не делали, она катастрофически успевает остыть. Поэтому можно минуту буквально погреть в микроволновке или в сковородке под крышкой.
Скорее кушаем!

Приятного аппетита!

Фото и рецепт: Ольга Злобина.