Куриный сальтисон стал хитом многих кулинарных форумов. Вариантов существует много, я не нашла идеальный, поэтому оптимизировала, изменив один из понравившихся «под себя». Сальтисон хорошо держит форму, легко режется, можно подать к столу и в праздник, и в будни.

Начать учиться готовить колбасы и ветчины дома я была вынуждена. В магазинах непонятно что, а колбасу мы любим всей семьей. И ребенка приучили любить (уж и не знаю, хорошо ли это). И если спросить дочку, что она больше хочет, конфетку или колбаску, выберет колбасу.

Коллекционируя рецепты домашних колбас, похожих по вкусу на магазинные, а по пользе на здоровые, открыла для себя рецепт ветчины из курицы в домашних условиях. Усилий минимум: просто нарубить куриное мясо, добавить специи и сварить, а на следующее утро снимать пробу. Вкус отменный. Дочка даже не поняла, что ветчину из курицы приготовила мама, она до сих пор уверена, что «колбаска» куплена в магазине.

Эти блины жарятся лишь с одной стороны!
Вместо теста — миска объемной пены…


Губчатые блины привлекают не только оригинальным внешним видом, но и нежным, необыкновенным вкусом и ароматом.

В Марокко блины на дрожжах — багрир — очень популярны, их пекут и продают прямо на улице в огромном количестве!
Отличительная черта марокканского блина — это бледный, не румяный цвет. Их подают с соусом из топленого масла и мёда.
Если ты жаждешь пористых, воздушных, идеально пышных блинов на масленицу, воспользуйся этим рецептом, чтобы приготовить их дома.

Ингредиенты для теста:
• 1 ст. манки
• 1 ст. муки
• 2 ст. теплой воды (400–450 мл)
• 1 яйцо
• 1 ч. л. растительного масла
• 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. дрожжей
• щепотка соли
• 0,5 ч. л. соды или разрыхлителя

Ингредиенты для соуса:
• 70 г сливочного масла
• 6 ст. л. мёда

Серия сообщений "выпечка":

Часть 1 - Творожное тесто для пирожков…
Часть 2 - Блинный торт (горячее блюдо)
...
Часть 36 - Быстрые лепешки с сыром на сковороде. Замечательное тесто — тоненькое, хрустящее, не рвется!
Часть 37 - Хитрости для приготовления вкусных блинов.
Часть 38 - Марокканские губчатые блины. Рецепт вкусных блинов.
Часть 39 - Мешочки из блинов. Красивая закуска, чтобы удивить гостей.

Очень лёгкий рецепт,получается всегда и у всех.


Ингриденты :

1 яйцо
1 ст.сахара
3 ст.л.крахмала
2 ст.молока
200 г. масла
ванилин

Приготовление:

Растереть яйцо с сахаром и крахмалом в густую белую массу,развести тёплым молоком ,поставить на малый огонь и при постоянном помешивании довести до кипения и нужной густоты.Остудить,добавить ванилин и взбитое масло.

Серия сообщений "Крем":
Часть 1 - Масляный крем на сгущенном молоке
Часть 2 - Крем заварной
Часть 3 - Густой крем для торт
Часть 4 - Заварной крем на крахмале
Часть 5 - Божественный вкус! 7 рецептов, за которые кондитер готов продать душу. Лучшие кремы для тортов!
Часть 6 - Крем напоминающий пломбир!
Часть 7 - Топ 8 самых простых кремов для тортов

Возможно, это первый и единственный рецепт блинчиков, который выложу в журнал на Масленицу: другие пробовать не хочу, похоже, я нашла свои идеальные блинчики - заварные. Они получаются как раз такие, как делает моя мама (а значит - самые вкусные)) - тонкие, в меру ажурные, мягкие, ничуть не резиновые, с хрустящими ломкими краями, а самое главное - тот самый вкус, только совершенно по другому рецепту. По ее рецепту, на сыворотке, у меня ни разу не получалось таких вкусных блинчиков, как она печет)

Бывает так, что у вас появилась возможность купить крупные головки чеснока, а время посадки уже прошло. Смело покупайте. Уже многими огородниками испытан способ зимней посадки озимого чеснока, предложенный И. П. Замяткиным. Способ прост. Зимой высаживаешь зубки в ящик с почвой (вровень с землей) и дожидаешься первых всходов. После чего ящик закапываешь в снег, выбирая такое место, где толщина снега больше и где он тает весной позже. Например, с северной стороны здания. Можно и дополнительно набросать снега. Весной надо выбрать место, где почва раньше готова к посадке и высадить там рассаду. Дальнейший уход – как обычно. Растения от такой посадки получаются более мощные. Они имеют на 1-2 листа больше, чем при осенней посадке, и головка вырастает крупней. Но созревают они на 1-2 недели позже. Что, в общем-то, при коротком вегетационном периоде чеснока не проблема.
[Олег Телепов h ttp://www.floraprice.ru/2011/02/malenkie-sekrety-krupnogo-chesnoka-chast-2/]

Из моего опыта в 2012 году


В начале марта (Уральский регион) очищаю озимый чеснок и отделяю все больные с 
заметными повреждениями зубки. На 1 час погружаю в раствор марганца. Слегка 
подсушиваю и высаживаю в ящик для рассады, можно в 2-3 и более яруса, зависит 
от емкости. Вместилось 200 шт. Унес в огород и закопал под снег на пятые сутки. 
Ящик поставил на грунт и прикрыл старой пленкой от переувлажнения талой водой. 
Забросал снегом и древесными опилками поверх снега. Место выбрал с северной 
стороны сарая, где намного позже, по моим наблюдениям, сходит снег.



Весенним и замечательным утром 16 апреля я открыл ящик с рассадой озимого чеснока, 
в котором появились всходы, пришло время без промедления высаживать зубки.



Снег с участка полностью сошел, но почва еще холодная, мокрая и незрелая. А вот и 
результат, развитие чеснока под снегом в ожидании весны и пересадки на постоянное место.



Разобрал зубки перед посадкой из рассадного ящика, рассада вся на виду. Не переросшие и 
довольно плотные, развитые корни, еще не очень длинные и пока удобные при посадке.



Денек 16 апреля выдался удачный, пасмурно и немного прохладно, корни не сохнут. 
Высадил рассаду не торопясь, в подготовленную ранее (рыхление, выравнивание) грядку.
Глубина посадки 6-7 см. немного мельче, чем осенью.



На посадку рассады 200 зубков в ранее подготовленную грядку у меня ушло 45 минут.
Почву мульчировал смесью торфа и органики в 1 см.



Удивительно, но на четвертые - пятые сутки, чеснок взошел весь и рассадный и 
севок и яровой. На фотографии состояние всходов чеснока 30 апреля, левых 2 
ряда рассада. В середине 2 ряда – севок - предварительно стратифицирован 
холодом 2 месяца перед посадкой. Крайний левый ряд - яровой чеснок.


При заметном пожелтении пера срочно подкормил птичьим пометом 1:20 + гумат + 
фитоспорин, с последующим глубоким проливом. Через неделю состояние улучшилось.



Как видно на фотографии, рассадный чеснок вырос отличный, из весеннего севка тоже все получилось, есть с пяток крупных однозубок, остальной разделился на приличные луковицы и выпускал стрелки. После уборки день сохнет на грядке, а затем переношу под навес. Убран 23. 07. 12.на 91 день после всходов, немного поторопился ввиду неутешительных прогнозов о предстоящих дождях, обычно провожу уборку ровно через 100 дней после всходов (плюс, минус - неделя). Так же ориентируюсь на оставленные стрелки с воздушными луковицами чеснока. Яровой еще не убираю, крайний ряд не мешает, прорыхлил и подправил почву возле луковиц