Куриное суфле из грудок с гавайской смесью
Очень вкусная, нежная и мягкая еда с разноцветной начинкой!
Состав: на 6 порций
Куриная грудка - 1 шт.;
Лимон - 1/3 шт.;
Лук репчатый - 1 головка;
Чеснок - 0,5 головки;
Гавайская смесь - 1 упаковка (400 г);
Соль, специи - по вкусу;
Яйца - 3 шт.;
Сметана - 200 г;
Растительное масло для жарки, форма для запекания, кусочек сливочного масла для смазывания формы
Как приготовить
1. мясо куриной грудки отделить от костей и нарезать небольшими кубиками. Полить лимоном, подсолить, посыпать пряностями (базилик, сельдерей, черный перец и т.д.), оставить мариноваться;
2. нарезать лук - небольшими полосочками (полукольцами или четвертинками колец), чеснок - пластинками;
3. в разогретое масло (слой в 0,5 см) забросить лук и чеснок. Обжаривать пару минут до появления первого луково-чесночного запаха;
4. появился запах - сразу же забросить куриную грудку. Обжаривать, помешивая, 3-5 минут;
5. добавить к курице гавайскую смесь. Тушить на среднем огне 3-4 минуты (попробуйте рис, если мягкий, выключайте). Остудить;
6. яйца подсолить (можно добавить базилик и орегано) и взбить. Добавить сметану и снова взбить;
7. соединить содержимое сковороды со сметанно-яичной массой. Смешать;
8. форму для запекания смазать маслом и выложить суфле в форму;
9. выпекать в духовке, нагретой до температуры 160-180 С до схватывания суфле (оно чуток подрумянится и будет пружинить при легком надавливании);
10. подавать горячим или теплым.
Жареную куриную грудку с гавайской смесью залили суфле и выложили в фарфоровую форму для запекания
Особенности приготовления и вкус
Суфле получается исключительно вкусным - кажется, оно целиком состоит из восхитительного мяса. Когда первое удивление (а у голодных, я бы сказала, столбняк... уж очень яркий вкус, завораживающий вкус получается)) проходит, начинаешь разделять ощущения - вот нежное, солоноватое, напитанное мясными соками и чуть кисленькое суфле, а вот - кусочек сочного мяса, а это - мягкий горошек или сладковатая кукуруза. Лук и чеснок растворяются в в блюде, придавая ему сладковатую пряность и соблазнительный аромат.
Я готовила в порционных силиконовых формочках (знаете, есть такие, по 6 или 12 шт. для маленьких кексов?!) и в фарфоровой форме для запекания.
Из маленьких формочек выходят очень красивые, фигурные порции, как в ресторане. А суфле, приготовленное в большой емкости, просто так не вынешь, надо нарезать на порции прямо в ней. Думаю, в чем запечь - вопрос не принципиальный, хотите сверх всякой меры удивить гостей - готовьте суфле в фигурных маленьких формочках, хотите просто удивить восхитительным вкусом и затейливой мозаикой на срезе - запекайте в большой емкости.
Ровнее получится разрезать горячим, влажным ножом, который немного подержали кипятке.
Холодное суфле из курицы с гавайской смесью тоже очень вкусное. Но горячее поражает больше.
Если вам лень запекать суфле, можно завершить приготовление мяса пунктом 5, не готовя смесь для суфле. Тогда у вас получится отличный ужин - куриная грудка, жареная с гавайской смесью (рисом, горошком, кукурузой и сладким перцем - замороженными овощами))
Приятного вам аппетита и отличного настроения при приготовлении и поглощении;)) этой очень вкусной еды!
Представляю вашему вниманию еще одну вариацию на тему лазаньи. Если вы найдете макароны-трубочки потолще - то приготовить эту запеканку не составит большого труда. Если макароны будут потоньше - запихивание в них фарша займет некоторое время.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/8946/ 
http://ovkuse.ru/id/15878/ 
http://www.myjane.ru/Recipes/text/?id=2717 
http://gotovimdoma.ru/publ/53-1-0-173 
Моя_кулинарная_книга за замечательный рецепт! 
