Печенье Судьбы бьет двух зайцев на лету: угощает и развлекает.

Печенье с предсказаниями (печенье Удачи, печенье Счастья, Fortune cookies) - это печенье с запеченной внутри запиской, на которой написано какое-либо пожелание. Обычно это пожелания Удачи, Любви, Богатства, Счастья и прочее. Печенье Судьбы не только прекрасный десерт, чтобы угостить своих гостей, но и развлечь их!

 Предлагаю подборку самых простых рецептов!

Рецепт № 1

Инг редиенты: 2 яичных белка, 1/3 стакана сахара или сахарной пудры, 4 ст. ложки сливочного масла, 1/2 стакана муки, шепотка соли, 1 ч. ложка ванили, несколько капель лимонного сока.

 Приготовление:

1) Яичные белки хорошенько взбить. Добавить сахар или сахарную пудру, продолжить взбивать до образования крепких белых «пик». Добавить растопленное и охлажденное сливочное масло, муку с солью, ванилин и пару капель лимонного сока. Все хорошенько перемешать до образования однородного теста.

2) Разогреть духовку до 160 градусов.

3) Раскатать тесто пластом толщиной 3-4 мм, вырезать круглой формой кругляшки. Бумажную полоску с предсказанием положить в центр. Сложить печеньку пополам так, чтобы внутри оказалась бумажка. Сложить по прямой линии полученного полукруга еще раз пополам. Аккуратно уложить печенья на смазанный маслом противень. Выпекать несколько минут, до светло-коричневого цвета. Подавать на стол полностью охлажденными.

Рецепт № 2

 Ингредиенты на 25-30 штук: 3 белка, 125 гр сахарной пудры, 45 гр растопленного сливочного масла, 65 гр муки

Приготовление:

1) Разогреть духовку до 180 градусов. Застелить противень пергаментной бумагой, хорошенько смазав сливочным маслом. 

2) Взбить белки до образования густой пены. Добавить сахарную пудру, масло, муку и перемешать. Оставить на 15 мин.

3) Выпекать по 2-3 штучки за один раз, капнув 1 десертную ложку на противень. Разровнять, чтобы получился кружок диаметром 8 см.

4) Выпекать 5-7 минут, пока печенье не станет светло-коричневым по краям. Быстро и аккуратно снять печенье с противня широкой лопаткой.

5) В середину каждого печенья положить записку с предсказанием. Сложить печенье вдвое, а затем перегнуть пополам, прижав к краю стакана. Подержать некоторое время, чтоб печенье приняло форму. То же самое проделать с оставшимся тестом.

Совет: Чтобы печенье легко снималось с противня, надо каждый раз менять пергаментную бумагу, обильно смазывая маслом.

Рецепт № 3

Рецепт рассчитан на 14 штук. 

1) Разогреть духовку до 190 С.

2) Смазать противень маслом.

3) Растопить 2 ст. ложки сливочного масла на медленном огне.

4) Добавить 1/4 стакана сахарной пудры, 1 белок, 1 ч. ложку ванили, 1/8 ч. ложки соли, 1/4 стакана муки.

Выпекать 4-5 минут (пока они слегка не зарумянятся).

Рецепт № 4 

Мука пшеничная — 1 стакан

Крахмал кукурузный — 2 столовые ложки

Пудра сахарная — 1/2 стакана

Сахар ванильный — 1 столовая ложка

Белок яичный — 3 штуки

Масло растительное — 4 столовые ложки

Соль — 1 щепотка 

1. Просеять муку и крахмал в большую миску. В отдельной посуде взбить белки в пену. Продолжая взбивать, всыпать в белки пудру и ванильный сахар.

2. В муку с крахмалом добавить масло и 3 столовые ложки холодной воды. Добавить белки и вымесить тесто. Оно должно получиться не слишком густым. Оставить тесто на 15-20 минут.

3. На противень постелить лист пергамента с нарисованными кругами диаметром 8 см на расстоянии в 2 см друг от друга. Смазать пергамент маслом и выложить с помощью чайной ложки на каждый из кругов тесто, распределяя его ровным слоем по всей площади круга.

4. Выпекать в хорошо разогретой до 180 градусов духовке не более 8 минут.

5. Вынуть противень, выпеченные круги теста быстро снимать с пергамента на рабочую поверхность. На середину круга класть бумажку с пожеланием, складывать круг пополам. Затем еще раз пополам, не склеивая концов. Дать остыть.

Рецепт № 5

Ингредиенты

60 граммовмасло сливочное

110 граммовсахар

2 штукияйца

50 граммовмука

45 штукбумажки с предсказаниями 1х5,5 см

Количество порций: 45

Смешать масло и сахар в миске. Добавить яичные белки и перемешать до однородной массы. Добавить муку и щепотку соли. Сформировать тесто.

Раскатать пласт теста и вырезать круги диаметром 4 см. Вложить в каждый круг бумажку с предсказанием и залепить края печенья.

Выпекать печенье 7-10 минут до слегка коричневого цвета. Такое печенье можно хранить в герметичном контейнере до 5 дней.

ВАЖНО: Размер записок не должен быть больше 1,5 на 7 см.

 Оформление.

Готовые бисквитные заготовки быстро снимаем с противня и выкладываем на удобную широкую поверхность. Ни в коем случае не даем остыть. Бумажную полоску с предсказанием кладем по центру. Складываем каждый «блинчик» пополам (бумажная полоска оказывается внутри). Сгибаем полученный полукруг еще раз пополам пирамидкой (как если бы хотели изобразить индейский вигвам или советскую плащ-палатку). Вот вам и Fortune Cookies – Печенье Судьбы. Когда остынет, можно подавать (традиционно – вместе с зеленым чаем). 

Украсить уже готовые и остывшие печеньки можно глазурью, топленым шоколадом, кондитерской посыпкой и т.д. 

Удивительно!  Fortune Cookies действительно приносят удачу. Например, британец Дэнни Уильямс из графства Эссекс выиграл летом 2008-го полмиллиона долларов – вписал в лотерейный билет цифры, которые обнаружил в бисквитном предсказании. 

Удачи!