-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в murka7

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 03.07.2010
Записей: 21603
Комментариев: 41900
Написано: 69219

Без заголовка

Вторник, 10 Августа 2010 г. 19:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Кулинарный_рай [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Малосольные огурцы за 2 часа. Сухой способ.

Малосольные огурцы за 2 часа, фото

Итак, берем полкило огурцов. Хорошо моем. Отрезаем хвостики. Складываем в целлофановый пакет для пищевых продуктов.

 

Малосольные огурцы. Сухой способ, фото

Добавляем туда 2 больших зубчика чеснока, крупно нарезанных. Туда же - зонтик укропа (у меня не было зонтика и я взяла по столовой ложке сухих зерен укропа и зелени) и столовую ложку соли.

 

Малосольные огурцы за 2 часа. Сухой способ. Рецепт и фото

Теперь пакет надо тщательно завязать и поместить еще в один целлофановый пакет, который также крепко завязать.

Оставляем огурцы для просолки в теплом месте (например на солнечном балконе).

 

Малосольные огурцы готовы

Через 2 часа малосольные огурцы готовы, можно подавать к обеду. Если малосольные огурцы нужны не через 2 часа, а позже, то их надо переложить в банку и убрать в холодильник, чтобы затормозить процесс засолки (иначе, поскольку доза соли достаточно большая, огурцы могут получиться не малосольными, а солеными и даже очень солеными).


Метки:  

Хачапури на кефире...

Вторник, 03 Августа 2010 г. 20:41 + в цитатник
Это цитата сообщения Merlin1703 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Хачапури на кефире....

 

 

 

Была на даче...захотелось мне побаловать своих домочадцев хачапури....но дрожжей для теста не оказалось...нашла в инете рецептик как приготовить тесто без дрожжей...ксати очень даже вкусненько получилось... Так вот..

Приготовление блюда
Ингредиенты блюда
Добавить в избранное
Кефир 500 мл
Сода пищевая 3 г
Сыр Сулугуни 600 г
Мука пшеничная 1000 г
Яйцо куриное 4 шт

 

1. В миску с кефиром разбиваем яйца и просеиваем муку с добавлением соды. Мне нравится, когда кефир очень кислый, тогда он лучше реагирует с содой и получается более пышное тесто в итоге. Количество муки может быть чуть меньше или больше, поэтому ее лучше добавлять не всю сразу, чтобы потом можно было добавить.

 

Хачапури по-тбилисски

2. Все перемешиваем.

Хачапури по-тбилисски

4.В итоге должно получиться довольно мягкое тесто, не прилипающее к рукам. Для вымешивания и раскатки теста скорее всего понадобится еще мука, так что я указываю ее в ингредиентах.

Хачапури по-тбилисски

5. Для начинки натираем сыр на крупной терке и добавляем туда одно-два яйца.

Хачапури по-тбилисски

6. Тесто делим на 4 равные части. Каждую часть делим еще на 2 — одну чуть больше другой. Раскатываем из этого теста лепешки толщиной примерно 0,5 см. Не делайте толстые лепешки, т.к. тесто еще поднимется и слишком толстое тесто будет казаться тяжелым. Диаметр лепешки должен быть чуть больше диаметра сковороды, чтобы потом хачапури получились размером со сковороду.

Хачапури по-тбилисски

7. На большую лепешку выкладываем четверть сырной начинки и распределяем ее равномерно, чуть отступив от краев.

Хачапури по-тбилисски

8.Меньшую лепешку кладем сверху и защипываем края примерно так.

Хачапури по-тбилисски

9.На сковороду кладем лепешку швом вниз и готовим под крышкой на маленьком огне минут 6-8. Через это время лепешка увеличится в размерах, могут появиться пузыри. Я пробовала готовить на сливочном масле, как в рецепте, но мне больше понравилось без масла.

Хачапури по-тбилисски

10.Переворачиваем хачапури и жарим с другой стороны уже без крышки еще минуты 3-4.

Хачапури по-тбилисски

Удобнее всего разрезать эти хачапури как пирог и сразу же подавать, пока они горячие и сырная начинка не застыла.

Хачапури по-тбилисски

 

А вообще для пышности теста иногда используют газированную минеральную воду или пиво...

 

 

 

 

kru4inka

Метки:  

68 рецептов кофе

Воскресенье, 01 Августа 2010 г. 00:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Tarelkin2 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

68 рецептов кофе

Сборник рецептов кофе

 


1. Черный кофе.
Для приготовления черного кофе рекомендуется употреблять только натуральный кофе хорошего качества. Можно мешать кофе различных сортов.

Зерна сырого кофе поджарить и смолоть непосредственно перед варкой. При обжаривании кофейных зерен надо обратить внимание на то, чтобы кофе не сжечь, а цвет его должен стать каштаново - коричневым. Обычно приготавливают из 4 ч. л. кофе порцию, а двойная порция приготавливается из 8 граммов. Если желательно приготовить еще более хороший, более крепкий кофе, надо увеличить дозировку на 5 или 10 граммов.
Кофе не варят, а заваривают кипятком так же, как и чай. Кофе надо готовить непосредственно перед подачей на стол, подавать горячим.

Читать далее...

Метки:  

Тосты ( 29 рецептов)

Воскресенье, 01 Августа 2010 г. 00:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Tarelkin2 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тосты ( 29 рецептов)

(Фото: Elnur, Shutterstock)
Я хочу рассказать о вкусных завтраках, которые готовятся очень быстро. Во всех рецептах я использовала белый хлеб, но вы выбирайте на свой вкус. Можно взять обычный нарезной батон, а можно специальный хлеб для тостов.

Для любого варианта сначала нужно подрумянить хлеб, нарезанный толщиной примерно 1 см, в тостере или поджарить на сковороде – правда, так получится дольше. Пока тосты будут поджариваться, вы успеете налить кофе и сервировать стол.

С форелью или семгой (слабосоленой)



Кладете на тосты тонкие ломтики слабосоленой форели или семги. Это просто вкуснятина! И даже без сливочного масла! Сверху можно положить ломтик лимона или просто полить лимонным соком
 

Читать далее...

Метки:  

Сырный салат с яблоками и огурцами

Воскресенье, 01 Августа 2010 г. 00:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Tarelkin2 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сырный салат с яблоками и огурцами

Сегодня мы предлагаем вам попробовать приготовить вместе с нами чудный салатик, который готовится в течение 20 минут и как нельзя лучше подходит для легкого ужина или завтрака, а также всегда выручит хозяйку, если в дом заглянули гости.

Читать далее...

Метки:  

Паштет из печени

Воскресенье, 01 Августа 2010 г. 18:41 + в цитатник
Это цитата сообщения Tarelkin2 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Паштет из печени

В принципе, обычный паштет. Но может кому-то пригодится точный рецепт, и мой способ приготовления и подачи.

 (480x360, 69Kb)  

Читать далее...

Метки:  

Индейка, запеченная с пряными травами

Воскресенье, 01 Августа 2010 г. 18:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Tarelkin2 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Индейка, запеченная с пряными травами


 

Читать далее...

Метки:  

25 рецептов Пирогов из Творожного теста

Воскресенье, 01 Августа 2010 г. 18:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Tarelkin2 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

25 рецептов Пирогов из Творожного теста

Выберите рецепт.
Творожное тесто - самое легкое и быстрое в приготовлении. Это тесто на растительном масле по технологии относится к тем видам теста, в которые добавляется разрыхлитель. На 400 г муки требуется 1 пакетик разрыхлителя, 200 г свежего творога и 7 ст. л. растительного масла, которое можно заменить растертым добела сливочным маслом. Масло или маргарин смешивают с солью, яйцом (на указанное выше количество продуктов достаточно 1 яйца), сахаром, творогом и любыми вкусовыми добавками. Например, лимонной цедрой. Половину муки, предварительно смешанной с разрыхлителем, добавляют в творожную смесь.
Полученное тесто выкладывают на кухонную доску и продолжают месить, постепенно добавляя оставшуюся муку. Если творог слишком густой, в него можно добавить немного молока. Однако для приготовления теста жирность творога не имеет значения. Затем творожное тесто с добавлением растительного масла нужно поставить на 1-2 часа в холодильник , предварительно прикрыв его фольгой или пленкой. Формовать тесто надо быстро, чтобы оно не успело размягчиться. Такое тесто подходит для мелкой выпечки, пироговлении плетенок и венков, а также для коржей фруктовых тортов. Почти так же легко приготовить творожно-песочное тесто, для которого творог, жир (сливочное масло или маргарин) и муку замешивают в равной пропорции. Важно, чтобы все продукты были холодными и работа шла быстро. Способ приготовления такой же, как и классического песочного теста. Сначала все продукты надо порубить до образования мелкой крупки, затем быстро замесить однородное тесто охлажденными руками (руки подержать под струёй холодной воды и досуха вытереть). Однако при приготовлении творожного теста работать надо особенно быстро, так как влага, содержащаяся в твороге, быстро соединяет клейковину муки и жир нагревается. Перед формовкой и выпеканием тесто необходимо поставить в холодильник на 30 минут. Творожно-песочное тесто идеально подходит для сочной мелкой выпечки. Без добавления сахара его используют для основы овощных пирогов, с добавлением сахара пекутся коржи для фруктовых тортов.

Читать далее...

Метки:  

Домляма

Воскресенье, 01 Августа 2010 г. 18:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Tarelkin2 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домляма

R68779_large

 
 
Rp160435_step_by_step
1. ну и начинаем просто резать в кастрюлю вышеперечисленные продукты, я не обзавелся пока казаном, поэтому чикаю в кастрюлю, но в данном случае лучше готовить в казане.
Наливаю чуть-чуть соевого соуса и подсолнечного масла на дно кастрюли, режу мясо кубиками и выкладыаю плотным слоем.
солим перчим, добавляем специй по вкусу.
Читать далее...

Метки:  

12 рецептов Салатов из редьки

Воскресенье, 01 Августа 2010 г. 18:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Tarelkin2 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

12 рецептов Салатов из редьки

 (500x325, 56Kb)Салат из кабачков с редькой
 



500 г кабачков, 100 г редьки, 100 г репчатого лука, 100 г майонеза, 50 г сметаны, укроп, соль по вкусу.
Овощи нарезать соломкой, посолить, полить взбитой смесью майонеза и сметаны и посыпать рубленым укропом.

 

Читать далее...

Метки:  

10 советов по приготовлению рыбы

Воскресенье, 01 Августа 2010 г. 18:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Tarelkin2 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

10 советов по приготовлению рыбы

Если не все, то уж наверняка, большинство из нас любит блюда из рыбы. Рыба не только вкусна, но и обладает высокими диетическими качествами и содержит многие необходимые питательные вещества. Мы надеемся, что данные советы помогут вам в выборе подходящего сырья и приготовлении вкусных и полезных блюд из рыбы.

Читать далее...

Метки:  

Без заголовка

Воскресенье, 01 Августа 2010 г. 18:21 + в цитатник
Это цитата сообщения Tarelkin2 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Маринад для курицы


Берем :
мед топим в микроволновке 2л.ст.
чеснок
соевый соус
имбирь на терке трем
соль
перец молотый
Приготовление:

все перемешиваем и маринуем,я делаю это на ночь.Кладу куру в пакет полиэтиленовый выливаю соус,плотно звязываю и несколько раз потом обминаю,чтоб все равномерно пропиталось.
В духовке запекаю потом.Корочка получается супер,вкус еще хлеще!Непередаваемый коктейль из запахов! рецепт Марина_Бацкова


Метки:  

Курица с овощами по-Мексикански

Воскресенье, 01 Августа 2010 г. 18:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Tarelkin2 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Курица с овощами по-Мексикански


Ингредиенты:


Куриные бедрышки - 6 шт
Лук репчатый - 1 большая луковица
Морковь - 1 средняя
Перец болгарский - 0,5 шт
Перец чили - 0,5 шт
Кукуруза консервированная - 150 гр
Томатная паста - 1 ст.л. без верха
Чеснок - 1 зубчик
Перец черный молотый, растительное масло, лимонный сок, горчица среднеострая, соль.
 

Читать далее...

Метки:  

Без заголовка

Воскресенье, 01 Августа 2010 г. 18:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Tarelkin2 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирог с грушами (яблоками), творогом и ягодами

Этот пирог универсален, т. к. заменять , дополнять ингридиенты можно без риска испортить рецепт. Каждый раз, делая этот пирог, можно что- то менять, и каждый раз получится вкусно. Очень выручает, когда надо срочно утилизировать какие-то продукты, оставшиеся невостребованными в холодильнике. В этот раз были груши, которые надо было срочно куда-нибудь использовать (можно заменить их яблоками, сливами,персиками   и др)

ПИРОГ С ГРУШАМИ, ТВОРОГОМ И ЯГОДАМИ

ТЕСТО

  • 300 мл мука
  • 30 мл сахар
  • 1 неполная ч.л. разрыхлитель
  • 75 г холодное сливочное масло
  • цедра 1/2 лимона
  • 1 небольше яйцо
  • 1 1/2 ст. л холодной воды

НАЧИНКА

  • 2 яйца
  • 250 г творога
  • 100 мл сливок
  • 50 мл сахар
  • 1 ч.л. ванильного экстракта
  • 2 груши (250 г)
  • 200 мл ягод
Читать далее...

Метки:  

Овощное рагу с мясом

Воскресенье, 01 Августа 2010 г. 14:37 + в цитатник
Это цитата сообщения Tarelkin2 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Овощное рагу с мясом

Не знаю, правильно ли называть это рагу - в английском языке это называется stew - тушеное мясо. Как бы то ни было, блюдо очень вкусное, как раз как я люблю - мнооого овощей и вмеру мяса. Его даже можно кушать без гарнира. Набор зелени можно варьировать по своему вкусу и усмотрению - помимо базилика и петрушки тут будет хорош тимьян, но я в этот раз  его не использовал.

Ингредиенты:

600 г говядины (у меня окорок, можно брать лопаточную часть)
2 средних морковки
1 средняя луковица
2 крупных стебля сельдерея
1 красный сладкий перец
1 желтый сладкий перец
2 маленьких цуккини
250 мл куриного бульона
800 г томатов в собственном соку
4 зубчика чеснока
несколько веточек петрушки
несколько веточек базилика
соль и перец по вкусу


Читать далее...

Метки:  

Запеченная рыба с овощами

Воскресенье, 01 Августа 2010 г. 14:35 + в цитатник
Это цитата сообщения Tarelkin2 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Запеченная рыба с овощами

На доску почёта выходит сама Несихат Нилус , точнее его филе , помидоры , цукkини ( можно взять простой зеленый свежий огурец, очищенный от семян ) ,лук порей , тимьян, лимон , петрушка ,чеснок ,для гарнира мной была выбрана молодая картошечка ,которая очень хорошо сочетается с сливочным маслом и укропом этакое весеннее сочетание

Читать далее...

Метки:  

Тыквенный суп-пюре

Воскресенье, 01 Августа 2010 г. 14:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Tarelkin2 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тыквенный суп-пюре

надо:

1. половинка тыквы
2. пара морковок
3. пара картофелин
4. луковица
а так же расительное масло, соль и травки.

Режем кубиками, а потом обжариваем на сильном огне овощи.
 суп из тыквы

Читать далее...

Метки:  

Мясной рулет с черносливом

Воскресенье, 01 Августа 2010 г. 14:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Tarelkin2 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мясной рулет с черносливом

Надо:

- чернослив (без косточек) - 150г
- яблоки (кисловатые) - 2 шт.
- говядина или индюшка  (куском с полостью внутри) - 3 кг

для начинки:
- соль - 1/2 ч. л.
- черный перец - по вкусу
- имбирь (молотый) - - по вкусу
- мясной бульон - 300 мл
- желе (смородинное) - 1 ст. л.

Варим чернослив 15-20 минут на медленном огне. Яблоки режем крупными квадратиками. Мясо натираем солью, перцем и имбирем. Затем наполняем полость яблоками и черносливом и зашьем с обоих концов.  Духовку разогреваем до 180С. Жир от мяса необходимо срезать, оставив его совсем немного. Поливаем мясо 1 чашкой бульона и ставим в духовку. Готовим говядину - час с четвертью, индюшку - 40 мин, подливая если необходимо немного горячего бульона. Затем ставим мясо в теплое место. Образовавшийся мясной соус проварим с добавлением желе  смородины и приправим солью и перцем. Мясо, вынув предварительно нитки, нарежем ломтиками. рецепт  imaria


Метки:  

Без заголовка

Суббота, 31 Июля 2010 г. 01:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Tarelkin2 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Овощи на китайский манер

Доброго времени суток!

В стародавние времена, жили были народы, совокупность которых, сейчас называют китайцами.
Заехал к ним как то Будда. Ну расстарались ребята, кормили его всякими лягухами в кокосе запеченными, курицей в арбузе и прочими копченными утками. «Все у Вас хорошо» говорит Будда,»и калькуляторы дешевые делаете, но чего-то не хватает, будет Вам фича расы – сферическая сковородка».

картинка
Читать далее...

Метки:  

Сладкая творожная запеканка

Суббота, 31 Июля 2010 г. 01:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Tarelkin2 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сладкая творожная запеканка

Требуется:

500 г творога,

1 целая + 1/2 ст. л. муки,

3 яйца,

5 ст. л. сахарного песка,

3 ст. л. изюма,

2 ст. л. сливочного масла,

2 ст. л. молотых сухарей,

1/2 стакана абрикосового (или другого вашего любимого) сиропа.

Способ приготовления.

Протрите творог через сито. Разотрите желтки с сахаром, добавьте просеянную муку, творог, промытый изюм и все это хорошо перемешайте. Полученную массу соедините с сухарями, а затем с сахарным песком.

Выложите все в форму и запекайте в духовке. При подаче на стол полейте абрикосовым сиропом.
 

рецепт Ароматная_Запеканка


Метки:  

 Страницы: 32 ..
.. 5 4 [3] 2 1