Ингредиенты:
Морковь — 250 г
Апельсин (крупный) — 1 шт.
Цедра апельсина — из 1 шт.
Мука — 300 г
Яйца — 2 шт.
Масло растительное — 125 мл
Сахар — 110 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Курага — 200 г
Коньяк — 1 ст. л.
Мед (растопить) — 4 ст. л.
Ванилин — 0,5 ч. л.
Корица — 1 ч. л.
Кардамон — 0,25 ч. л.
Крем:
Творог мягкий — 100 г
Сметана — 1 ст. л.
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Приготовление:
Курагу помыть, нарезать кусочками. Залить апельсиновым соком (с половины апельсина) и коньяком.
Оставить на ночь. Если сока мало, можно добавить воды или магазинного готового сока (одну-две ложки). Морковь берите спелую, красивую, хорошего качества. Смешать все сухие ингредиенты: муку,
пряности, соду, сахар, разрыхлитель. Добавить цедру с половины апельсина. Отдельно смешать яйца,
мед, масло и вылить в мучную смесь. Добавить морковь и курагу вместе с соком, в котором она находилась.
Тесто по консистенции должно быть похоже на кашу. Выпекать кекс в предварительно разогретой духовке
в смазанной форме. Температура 180 °С, 30-35 минут. Готовый кекс прямо в форме наколоть и полить парой
ложками апельсинового сока (со второй половины апельсина). Чуть остывший кекс перевернуть на блюдо,
снова наколоть и полить оставшимся соком. Для крема смешать творог, сметану и сахарную пудру. Добавить
цедру апельсина. Если любите пряности, можно положить их чуть больше.
Приятного чаепития!
Кекс, пирог? А может просто кексовый пирог с добавлением молока? Как ни назови, рецепт хуже не станет! Эта выпечка к чаю никогда меня не подводила: готовила с разными добавками (изюм, шоколад, ягоды и так далее), даже куличи без дрожжей на Пасху такие пекла из такого теста! Прелесть этого кекса в том, что он настолько вкусный и нежный, что даже после остывания (на второй-третий день) не теряет своей структуры и мягкости, а соответственно и вкус.
Раппорт узора: 8 рядов, 4 петли (+ 3 п. для симметрии, + 2 кром. )
