Этот дип, с йогуртом, такой, каким его ели в Персии. К этой закуске следует подать лаваш, любые другие лепешки, крекеры или просто хороший хлеб.

Ингредиенты
2 больших баклажана
¼ чашки оливкового масла
1 луковица, мелко порезать или тонко нашинковать
4 зубчика чеснока, пропустить через пресс или мелко порубить
1 ч.л. соли
¼ ч.л. молотого черного перца
1 чашка йогурта
1 ст.л. мелко порубленной зелени мяты или 1 ч.л. сушеной мяты
¼ ч.л. рылец шафрана (не обязательно)
1 ст.л. горячей воды (не обязательно)
½ чашки порубленных грецких орехов (по желанию)

Приготовление
Йогурт процедить через марлю или многоразовый кофейный фильтр (сцеживать около 3-х часов). Если йогурт густой греческий, сцеживать его не надо.
Шафран (если используете) размешать с горячей водой.
Разогреть духовку до 180 C (350 F).
Баклажаны вымыть и проткнуть в нескольких местах вилкой или кончиком ножа, чтобы они не «взорвались» в духовке. Под полку-решетку духовки следует положить противень или просто фольгу с прибоднятыми краями, т.к. из баклажанов может капать жидкость. Положить баклажаны на решетку духовки и запекать примерно 45 мин.-1 час.
Вынуть баклажаны из духовки, остудить, разрезать пополам. Ложкой выскоблить мякоть и размять ее или порубить ножом.
На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. Готовить на среднем огне.
Добавить баклажан и сушеную мяту, если нет свежей. Размешать, накрыть крышкой и готовить примерно 5 минут на маленьком огне. Добавить соль, черный молотый перец. Остудить.
Смешать баклажаны и йогурт. Подавать, сбрызнув шафрановой водой и посыпав свежей мятой, грецкими орехами (или добавить орехи к баклажанам и перемешать).

Рулет "Медовик" - вкусный, нежный и ароматный

Торт "Медовик" - один из популярных десертов. Готовить его хотя и несложно, но нужно время на приготовление. Поэтому, если хотите порадовать своих близких вкусным лакомством, тогда можно воспользоваться упрощенным вариантом медовика и приготовить его в форме рулета. Процесс работы быстрее, получается он красивым, вкусным и ароматным. Из указанных ингредиентов получится два рулета.

ДневникАлефтина2005

Ингредиенты:
Капуста - 500 г
Сметана - 160 г
Яйцо - 4 шт
Мука цельнозерновая - 160 г
Зелень - по вкусу
Кунжут - 100 г
Пищевая сода - 0.5 ч.л.
Соль - по вкусу

Готовим:
Капусту очищаем и рубим тонкими полосками при помощи острого ножа. Зелень измельчаем и добавляем к капусте.

Готовим заливку:
В емкости смешиваем яйцо, сметану, муку, соль, соду и специи. Тщательно взбиваем все венчиком или миксером.
В форму, которую нужно предварительно смазать маслом и слегка присыпать мукой или сухарями, выкладываем всю порцию капусты.
Заливаем содержимое формы яично-сметанной смесью и присыпаем семенами кунжута.
Выпекаем запеканку около 30 минут в хорошо разогретом духовом шкафу.
Запеканка готова.
Приятного аппетита!

Рецепт:
форель солёная (рыба по вкусу) - 200 гр.
морковь отварная - 100 гр.
картофель отварной - 250 гр.
лук зелёный - 20 гр.
яйца - 2 шт.
соль - 1 щепотка
Для крема:
сыр сливочно-творожный - 200 гр.
майонез - 1 ст. л. с горкой / 50 гр.
листья салата и укроп - для украшения

Запеченное мясо наоборот

Рецептов запекания мяса множество. Ведь такое блюдо готовят не только для обычной ежедневной трапезы, но и в праздничные дни. Часто все используют привычную схему приготовления: сначала маринуют, а после запекают. Это рецепт несколько различен. В нем все наоборот, маринование мяса после его запекания. Мясо получается нежным и сочным. Если хотите приготовить по такому варианту, сохраняйте рецепт в свою кулинарную копилку.

Пицца с давних пор считается кулинарным символом Италии, а точнее визитной карточкой этой страны. Традиционно ее готовили из трех ингредиентов: моцарелла, помидоры и базилик. Этот скромный набор ингредиентов, как правило, в Италии могли позволить себе даже бедные слои населения. Часто вместо основных компонентов, на пласт теста люди клали объедки со стола. Так бедняки обеспечивали себе пропитание и незаметно для всех создавали легендарное блюдо.

Если вам еще не приходилось пробовать этот нежный, обворожительно вкусный молочный десерт то попробуйте его приготовить и вы будите приятно удивлены.