Без заголовка |
|
Без заголовка |
Рогалики "Подковки" с начинкой - вкусное лакомство
Для приготовления вкусных мягких рогаликов подходит песочно-дрожжевое тесто. Оно универсальное и подходит для любой выпечки. Сливочное масло можно заменить маргарином. Творог лучше взять с минимальным количеством сыворотки. Можно отжать влажный творог через несколько слоев марли или плотную ткань. Сухие быстродействующие дрожжи можно заменить прессованными (10 г) или обычными сухими (5 г). Начинка может быть разной: с вишней, грушами или яблоками, а также маковой или ореховой. Готовить рогалики несложно, из данного количества ингредиентов в рецепте получается 24 штуки.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Для коржей возьмите (тортик 16 см. диаметром):
5 средних яиц;
340гр. муки;
200мл. растительного масла;
380гр. сахара;
2 пакетики ванильного сахара;
цедра одного лимона, или апельсина;
340гр. моркови тертой на мелкой терке;
15гр. разрыхлителя (пакетик)
Взбиваем яйца кем. температуре с сахаром. Сахар добавляйте в процессе взбивания в несколько приемов, так он быстрее воссоединится с яйцами и образуется светлая пышная масса. К нему вам нужно добавить масло и сбавить обороты миксера. Затем засыпаем муку, вымешиваем и в самом конце добавляем морковь (тесто получается как на оладьи – не сильно густое, но и не жидкое). Выливаем на противень застеленный пергаментом и отправляем в духовку при 180° на 30 мин. (проверяем готовность шпажкой). Корж должен полностью остыть. Вырезаем лепешки нужного диаметра, заматываем в пищевую пленку и ждем пока влага равномерно распределится по ним, примерно 5-7ч.
Для крема возьмите:
70мл. мандаринового сока;
2 яичных желтка;
40гр. сахара;
100гр. белого шоколада;
500 гр. сливочного творога;
30гр. пудры.
Венчиком взбиваем желтки с сахаром, добавляем сок и отправляем на водяную баню. Помешивая ждем 2-3мин. к легкому загустению, отставляем и добавляем шоколад. Как только масса остынет – отправляем под пищу. пленкой в холодильник на 1 час. Далее к холодному сыру добавляем заварное основание и взбиваем до однородности.
Пропитка:
130гр. мандаринового сока;
2ст.л натурального меда.
Доводим сок до кипения, держим 2 мин. на огне (убиваем микробы), снимаем с огня, даем остыть и добавляем мед.
Сборка тортика:
корж-пропитка-крем..
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
На торт 17см в диаметре и 11см в высоту
Бисквит
• 4 яйца СО
• 130г муки
• 130г сахара
• 10г сахара с нат.ванилью от Dr.Oetker
• 170г грецких орехов
Сироп
• 150г воды
• 30г сахара
• 0.5 стручка ванили
Крем в прослойку
• 200г сливочно-творожного сыра (Виолетте, а-ла Каймак ...)
• 300г сливок 33-35 %
• 75г сах.пудры
• 5г ванильной пасты
Финишный крем
• 150г маскарпоне
• 100г сл.масла
• 35г сахарной пудры
• 5г ванильной пасты
А так же
• 150г грецких орехов для обсыпки
• Кольцо разъемное для выпечки 17см в диаметре, 10см в высоту
Для бисквита яйца комнатной t взбить с обычным сахаром и с сахаром с нат. ванилью, до пышной массы.
Всыпать просеянную муку, вымешивать аккуратно лопаткой, складывающими движениями по часовой стрелке.
Всыпать нарубленные орехи, коротко вымешать.
В кольцо для выпечки, затянутое по дну фольгой и установленное на решётку от духовки, вырезать на дно круг из бумаги для выпечки, выложить тесто, сверху кольцо плотно закрыть фольгой.
Выпекать в нагретой до 175-180°С духовке около 1 часа, до сухой шпажки (проверять прямо через фольгу)
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Торт "Холодная собака" - легкий рецепт торта немецкой кухни, готовится торт из печенья. Этот торт можно приготовить заранее, обернуть фольгой и поставить в холодильник. Так он может простоять в течение недели.
|
