• Горох (Сухой колотый Орегон ТМ "Мистраль") — 350 г
• Грудинка (Подкопченая 150 г. в бульон, 100 г. в шкварки) — 250 г
• Курица — 1/2 шт
• Лук репчатый (Среднего размера) — 1 шт
• Морковь (Среднего размера) — 1 шт
• Масло сливочное — 60 г
• Хлеб (Белый без корочки) — 200 г
• Вода — 2.5 л

В холодную воду положить половину курицы и копченую грудинку. Довести до кипения, варить на среднем огне 30 минут. Во врем варки обязательно снимайте пену. Вынуть грудинку и курицу из кастрюли. Добавить в бульон горох, довести до кипения. После закипания варить 30 минут.

Лук мелко нарезать, обжарить на 20 г. сливочного масла.

Морковь нарезать соломкой, обжарить на 25 г. сливочного масла.

Готовые лук и морковь добавить в суп.

К тому моменту как сварится горох, курица уже остынет и мы можем спокойно отделить мясо то костей. У грудинки я также отделила мясо от сала. Все мяско отправить в суп. Приправить солью, перцем по вкусу. Продолжить варить еще 10 минут.

Оставшуюся грудинку нарезать мелкими кубиками, обжарить на сухой сковороде до золотистой корочки. Переложить в тарелку.

В сковороду, где только что обжаривалась грудинка, добавить 15 г. сливочного масла. У хлеба обрезать корочку, мякиш нарезать кубиками. Обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Гренки добавить в тарелку к обжаренной грудинке, все перемешать. Крутоны готовы.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/81832/