http://www.liveinternet.ru/users/tatjana_weiman/post202389664/
Итак, возможно ли развести у себя на участке, в саду, грибы?
Мы не будем говорить о шампиньонах,И так, возможно ли развести у себя на участке, в саду, грибы? Мы не будем говорить о шампиньёнах, вешенках и прочих так называемых грибах. Речь пойдёт о настоящих, лесных грибах. Речь пойдёт о белых, подосиновиках, маслятах, подберёзовиках и прочей живности, за которой, порой нужно выходить не один час и исходить не один километр леса. Но давайте подумаем, а почему бы не попытаться развести грибы на своём участке? Ведь они тоже как-то размножаются.

   Разводить грибы на своём участке так же реально как и разводить малину и ежевику. Правда, дело это несколько хлопотное и требует терпения, но то что это возможно - факт безспорный.

   Когда я ещё был совсем молодым человеком, лет двенадцати от роду, мне попалась на глаза статья в журнале "Охота и охотничье хозяйство". Отец постоянно его выписывал, да и сейчас выписывает, по моему, тоже. Так вот, в статье говорилось о том, как один грибник в течении нескольких лет занимался разведением белых грибов. Разводил он их, правда, в лесу, но от этого ничего не меняется. А на это занятие его натолкнули две вороны, раздиравшие шляпку мухомора, сидя на суку дерева. Когда он на следующий год пришёл на то самое место, где им были замечены странные вороны, под деревом выросла целая плантация мухоморов. Вот это и стало толчком к действию. Он занимался тем же, чем занимался обычно - собирал грибы, но, когда он находил достаточно старого гриба, то не оставлял его, а брал и нёс в определённое время, где крошил шляпку гриба. Так он проделывал много раз в течении нескольких лет.

   Спустя же ещё несколько лет он уже во всю пожинал плоды своего труда. Ему не нужно было больше часами ходить по лесу, а достаточно было прийти на условленное место и собрать урожай, выросший на его плантациях. Да и по описанию грибов было столько, что человек уволился с работы и жил только за счёт сбора грибов.

Источник

Грибы вешенки. Разведение грибов вешенок в дачном саду

Шампиньоны в открытом грунте

Народный Умелец - Выращивание шампиньонов в саду

Разведение грибов в Вашем саду

Как вырастить грибы дома - Азбука грибника

Шампиньоны. Разводим сами, готовим сами - MoiKompas.ru

Как развести грибы у себя на приусадебном участке

Как вырастить лесные грибы » 

По грибы в сад. - www.ecology.md[/

MORE]

Здесь будет огуречная роща!

Для блинов:

1 яйцо
350 мл молока
5 ст.л. с верхом муки
соль и сахар по вкусу

Для теста:

400 г муки
100 г сливочного масла
1 яйцо
1/4 стакана молока
3 ст.л. сметаны
щепотка соды

Для начинки:

1 курица (примерно 1,4-1,5 кг)
400 г грибов (в идеале лесных, но шампиньоны тоже хорошо пошли  )
1 средняя луковица
200 г отварного риса
пучок зелени (петрушка и уроп)
2 вареных яйца
соль и перец по вкусу

Для начала ставим варить курицу - это лучше всего сделать заранее. Варим в подсоленной воде около часа. Затем вынимаем и остужаем. Бульон используем по своему усмотрению.

Готовим тесто. Смешиваем размягченное масло, сметану, молоко и взбитое яйцо. Постепенно добавляем соду и муку (смотрите по консистенции - муки может уйти немного меньше), замешиваем мягкое тесто.

Накрываем его и ставим минут на 40 в холодильник.

Далее печем блины. Нам понадобится 8-9 штук.

Снимаем с курицы мясо и разрываем его руками на волокна.

Рис смешиваем с мелко нарубленным яйцом и зеленью. Подсаливаем по вкусу.

Грибы нарезаем небольшими кусочками и вместе с мелко нарезанным луком обжариваем на растительном масле до готовности.

Начинаем собирать курник. Для начала достаем из холодильника тесто, отделяем чуть больше четверти и раскатываем лепешку, диаметром чуть больше, чем наши блины. Кладем на противень. Сверху кладем треть рисовой начинки.

Накрываем блином, сверху кладем треть курятины.

Снова накрываем блином, кладем треть грибов с луком.

Чередуем блины и начинку, пока эта самая начинка не закончится.

От оставшегося теста отделяем небольшой кусок на украшения, остальное раскатываем в большую лепешку и накрываем начинку будущего пирога. Посередине делаем отверстие для выхода пара.

Украшаем на свой вкус остатками теста, смазываем желтком и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на полтора часа.

Подавать курник можно и как основное блюдо, и как пирог

Ингредиенты:

1. Куриные крылья: 10 штук
2. Соль
3. Молотый черный перец
4. Красная фасоль (консервированная)
5. Болгарский перец 1 штука
6. Лук репчатый: 1 крупная штука
7. Помидоры: 3 штуки
8. Апельсин: 1 штука
9. Корень имбиря
10. Мед: 2 столовых ложки
11. Кинза (кориандр) в зернах и зеленый: 1 небольшой пучек
12. Устричный соус
13. Острый соус чили

Способ приготовления

• Шаг 1. Подгодовим крылышки
  У крылышек удалим последнюю фалангу. Посолим и поперчим, можно только с одной стороны. Разогреем сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложим крылышки на сковороду неперченной стороной вниз. Накроем крышкой и оставим жариться. Не забывая перевернуть. Когда крылья будут готовы, до готовности соуса, выложить их в миску.
• Шаг 2. Салат
  На вторую сковороду выльем немного растительного масла и поставим на огонь. Половину луковицы нарежем квадратиками и отправим жариться. Затем также поступим с болгарским перцем. Растолчем небольшую жменьку зерен кориандра и посыпем овощи. Добавим фасоль. Далее идут помидоры, также режем примерно такими же кубиками и добавляем к овощам. Посолим и поперчим.

   

  Дадим немного прожариться. Нарежем зеленую кинзу и после снятия с огня, добавим к овощам, перемешаем. Салат готов. Выложим его на большое блюдо в центр.

• Шаг 3. Соус
  Срежем тонко немного цедры, примерно с половины апельсина. Возьмем маленькую кастрюльку, поставим греться. Положим в нее пару столовых ложек меда. Когда мед достаточно
• растопится, выжмем в кастрюльку половину апельсина. И дадим смеси немного повариться и загустеть.

   

  Мелко нарежем цедру апельсина и добавим к кипящему соусу. Нарежем также мелко немного корня имбиря. Плеснем немного устричного соуса. И как и положено в мексиканской кухне, немного острого соуса чили. Когда соус достаточно прокипел (должен увариться примерно вдвое).

  Когда соус будет готов, полить им выложенные в миску крылышки. И хорошо перемешать, чтобы они по всей площади покрылись соусом. Далее выложим крылышки на блюдо вокруг салата.

Для этого блюда лучше выбирать передние, не жирные рульки, от молодых свинок, в них больше мяса, в задних рульках больше хрящей!

2 кг рульки свиные

500 мл пиво темное

200 г лук

200 г морковь

1 ст. ложка соль (40 г)

1 ч. ложка перец черный горошком

0,5-1 ч. ложка перец красный

1 головка чеснок

2 лавровый лист



Натирка:

100 мл. масло растительное

2 ч. ложки перец черный молотый

2 ч. ложки кориандр

0, 5-1 ч. ложки перец красный

1 ч. ложка соль

1 ч. ложка мед (не обязательно)

1 головка чеснок

Рульки осмолить, если где-то осталась щетина, помыть, поскоблить шкуру ножом. Тонким ножом сделать проколы и нашпиговать дольками чеснока. Плотно уложить рульки в подходящую кастрюлю, залить водой посолить, положить целую, очищенную луковицу, крупно порезанную морковь и варить примерно 1 час на медленном огне.

Можно было сразу варить в пиве, но я пожалел сей драгоценный напиток, поэтому варил в два этапа, но в этом может есть и плюс, потому, что часть вытопившегося жира сливается.))

Через час, часть воды испарится, можно еще немного слить, добавить взамен бутылку черного пива, добавить перец горошком, красный перец, лавровый лист и варить еще 1 час.

За это время можно приготовить натирку - в чашку налить немного растительного масла, добавить молотый перец, кориандр, мед, соль, выдавить чеснок и все хорошо перемешать.

Затем вынуть рульки, немного остудить, хорошо натереть натиркой со всех сторон, уложить на противень или в форму для запекания, поставить в духовой шкаф и запекать минут 20-40 при температуре 200-220°, до образования румяной корочки. Мясо должно свободно отделяться от костей!

<img alt="" 0_7df79_9a0b4bf_-1-XL"="" height="" 468""="" width="" 700""="">

Источник

Часто готовлю суши и всегда остается соевый соус, вот решила пробовать добавлять его в обычные блюда, и хочу сказать, результатом осталась довольна! Соевый соус придал изюминку луку и мясу.
Состав:
куринные желудки 300гр
лук 3шт крупных
соевый соус классический 2-3ст.л
сметана 2ст.л
рис пропареный длинный 1стакан(для каши)
Приготовление:
Желудки отварить в подсоленой воде. Рис промыть до чистой воды и отварить 1:2 в подсоленой воде.
Теперь приступим с самогу главному.
На разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло и обжариваем до полуготовности лук.

Вливаем соевый соус и минутку протушиваем.

Добавляем порезаные вареные желудки. Прожариваем пару минут.

Сметану разводим в стакане воды. Добавляем в сковороду.

посыпаем зеленью. И на сильном огне протушиваем минут 10-15...

Вода немного выпариться, и потемнеет соус. Пробуем на соль. Соевый соус достаточно соленый, поэтому пробуйте на свой вкус.

Раскладываем рисовую кашу и поливаем подливкой с мясом. Приятного аппетита!

Источник

А очень вкусно,между прочим!

огурец свежий (длинный) - 1 шт.;
креветки (можно замороженные) - 10 шт.;
сельдерей (стебель) - 1 шт.;
лук красный - 0,5 шт.;
майонез - 1 ст. л.;
сметана - 1 ст. л.;
лимон (для сока) - 1 долька;
соль - вкусу.
Я написала количество чего-что брала, но тут все можно добавлять на свое усмотрение),брать,чего -то больше, чего-то меньше.Руководствуйтесь тем,сколько чего вы любите.
Креветки опустить в горячую воду и проварить 1 минуту, огонь выключить,вытащить креветки. Когда креветки остынут,очистить их.Очищенные креветки нарезать на небольшие кусочки, сложить в миску.Стебель сельдерея очистить от внешних волокон, нарезать совсем маленькими кусочками. Для этого надо сначала нарезать стебель вдоль, на тонкие стебельки, а потом поперек.Нарезанный сельдерей добавить к нарезанным креветкам.
Красный лук нарезать мелкими кубиками и добавить в миску к креветкам и сельдерею.
Салат посолить, добавить сметану, майонез, выжать сок лимона.Тщательно перемешать.
Свежий огурец нарезать кружочками, толщиной не более 1 см.
Кружочки огурца выложить на тарелку, на каждый кружочек разместить по ложке салата с креветками, сверху украсить зеленью.

Источник

• 1 ст.л. обычного 6% уксуса
• 1 ст.л. теплой кипяченой воды
• 1 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соли

Но мне так не хотелось ничего выпаривать, так что я сделала еще проще:
Разбила 3 яйца

Взбила вилкой

Распределяем ее по всей сковороде. Как только поджарится, начинаем заворачивать наш омлет. Прям лопаточкой поддеваем одну сторону и заворачиваем

заворачиваем...


пока весь не завернем


затем снова наливаем яичную смесь. Сначала льем под омлет

Затем по сковороде


Как только поджарится, начинаем снова его заворачивать


заворачивать...


И таким образом использовать всю яичную массу. В конце концов у нас должен получиться вот такой слоеный омлет


Режем его на кусочки

Потом готовые четвертинки огурца мы разрезаем еще на небольшие полоски.

Кладем лист на макису (циновку для роллов) гладкой стороной вниз. 

Я лист смочила (просто намочила руки и влажными руками протерла лист, он тут же "съежился", но ничего страшного. Я один раз забыла смочить лист и роллы получились такими твердыми, нори невозможно было разжевать, поэтому лист лучше увлажнить). Имейте в виду, что лист не квадратный, а прямоугольный, я укладывала его  узкой стороной к себе


Распределить руками рис так, как у меня на фото, оставляем сантиметра 3-4 пустого места. Если вы оставите мало, то при заворачивании у вас получится "улитка", а это не очень правильно.

Уложить крабовые палочки (я ее разрезала вдоль пополам)


Затем огурчик


Теперь омлет


Берем коврик и заворачиваем

прижимаем, чтобы начинка вдавилась в рис


Вот такой должен получиться

А только ТАК


Готовый ролл разрезаем сначала пополам


Затем каждую половинку еще пополам


И каждую четвертинку еще пополам. Получается 8 кусочков


Приятного аппетита!

На днях сделала перцы по рецепту Лизы, хозяйки блога "Мир моих грез". Нам очень понравилось и я спешу сохранить рецепт для себя. Лиза любезно разрешила использовать ее фотографию и текст: 



* Берем форму для запекания, кладем в нее наши перцы, в ладошку наливаем немного растительного масла и обмазываем им каждый перчик, ставим в духовку на самую высокую температуру.
* Потрясем несколько раз форму во время жарки (перцы по ней катаются и сами переворачиваются).
* Когда они готовы (упадут и уже не будут держать форму) выключаем духовку, но перец не вынимаем!!! Здесь мы про него забываем и вспоминаем только когда духовка уже остыла!
* Спокойненько достаем перчики и начинаем очищать с них кожу - вы удивитесь как легко она сходит! Делать это лучше над формой, потому что с перца будет течь сок, который мы обязательно используем дальше!
* Очищаем от семян - можно промыть под краном, разделив на несколько частей - так легче!
* Складываем в посудинку, добавляем 5-6 долек чеснока, порезанных на пластинки, и заливаем маринадом!


Для маринада (на 5-6 перцев):

1/4 ст. растительного масла
1/4 ст. уксуса
2 ст.ложки сахара
1 ч.ложки соли
лавровый лист
перец горошком
а про сок от перцев забыли? - его тоже сюда!

Подогреть до растворения соли-сахара, я это делаю в микроволновке! Дать остыть и подержать часик в холодильнике!

Мои дополнения: я маринад не подогревала, а перцы разрезала на кусочки. 

Тирамису у нас числится в фаворитах.Любим мы этот десерт как в "свежем",так и в замороженном виде.:)
---------------------

печенье «Савоярди» (у меня была 400г упаковка, использовала ровно половину)
100г тертого шоколада для украшения
------------------
КОФЕЙНАЯ ПРОПИТКА:
115г кипятка
85 г сахара
10 г растворимого кофе
25 г кофейного ликера

Положить кофе и сахар в миску, добавить кипяток,перемешать,остудить и добавить ликер.


МОРОЖЕНОЕ:
4 яичных желтка
2 яйца
110г сахара
300 мл сливок
250г маскарпоне
2 ст. л. кофейного ликера

На водяной бане взбить желтки, яйца с сахаром примерно 5 минут до густого, кремового состояния.Снять с огня,охладить.
Взбить сливки с маскарпоне до пиков, добавить яичную массу,ликер,перемешать до однородности.


ГАНАШ:
100г темного шоколада
80 мл сливок

Сливки довести до кипения, добавить шоколад, перемешать до однородности. Охладить до комнатной температуры.


СБОРКА:
Дно формы D 21-22 см застелить пищевой пленкой.
Печенье окунуть в кофе и выложить в форму плотным слоем, сверху покрыть половиной ганаша, выложить половину крема, затем - второй слой печенья, смоченного в кофе, покрыть оставшимся ганашем, сверху распределить оставшийся крем,разровнять.
Накрыть форму пищевой плёнкой и поставить на ночь в морозилку.
Перед подачей освободить торт от формы, посыпать тертым шоколадом.


Он безумно вкусен и очень просто готовится.:)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!:)

[img]http://faceurl.ru/getbut.php?

Делюсь    сегодня    простым   рецептом засолки   помидор и расскажу,   как   мы готовим  помидоры  квашенные в бочке.

Нам понадобится:

• помидоры
• веточки укропа (вместе с зонтиками)
• петрушка, сельдерей
• чеснок
• перец сладкий
• перец черный горошком
• перец душистый горошком
• лавровый лист
• лук
• листья смородины, хрена и вишни
• вода кипяченая и охлажденная
• соль
• сахар

На ведро холодной воды берем 2 стакана соли и 1 стакан сахара.

Приготовление:

В начале приготовим все ингредиенты для засолки помидоров.

Помидоры тщательно вымыть и перебрать.

Перезрелые и мятые помидоры убрать в сторону их можно использовать на аджику.

Мы для засолки предпочитаем брать мелкие, плотные, мясистые сливки.

Чеснок  и лук почистить, и вымыть, лук порезать кольцами.

Перец сладкий вымыть, удалить плодоножку и семена.

Вся зелень также тщательно моется.

Помидоры солить можно в банках, в ведрах, в больших кастрюлях или бочках.

Я солю в пластиковой бочке на 30 литров.

На дно бочки выкладываем слой пряностей, лук, чеснок, сладкий перец, лавровый лист, перец горошком и т.д.,  сверху выкладываем слой помидоров и так все слои повторяем до самого края.

Пряностей должно быть много, от этого будет зависеть вкус и аромат наших соленых помидоров.

Рассол для помидоров делаем из кипяченной и охлажденной воды.

На ведро холодной воды берем 2 стакана соли и 1 стакан сахара.

Заливаем этим рассолом помидоры

Сверху накрываем марлей - на ней будет собираться плесень, поэтому марлю нужно периодически менять.

Если солите в ведре или в кастрюле, то сверху еще выкладывается тарелка или большое блюдо, в виде груза.

В моей бочке горлышко небольшое, просто заполняю ее под завязку, сверху много зелени, затем марля и крышка.

Бочку спускаем в подвал, в кладовку или на балкон.

Через три - четыре недели можно уже кушать 

Съедаются они у нас очень быстро, так, что до зимы они у нас не доживают))

Приятного аппетита!!!

Read more: [url]http://multivarka-recepti.ru/konservirovanie/retsept-zasolki-pomidor#ixzz25weHU63F

<a href="http://iqmena.livejournal.com/370734.html#cutid1" title="Источник"><font face="Tahoma" size="3">Источник</font></a>

Приятная это вещь, зажаренные в масле целые болгарские перцы. И вкусно, и на столе красиво. Долго на столе стоит и не портится. Хочешь – так ешь, хочешь – прими за гарнир.
Вот к примеру, вы на даче собираетесь приготовить праздничный обед или ужин. Так отчего бы на пятнадцать минут начало не отложить и не приготовить дополнительную закуску? Лишней же не будет?




Перцы болгарские, цельные. С ножками и семечками. Они промыты и обсушены.
На учаге казан с маслом. Огонь под казаном уж силен. Масло разогревается. Проверим масло ломтиком лука, готово ли. Заплясал лучок в казане, зазолотился, значит можно приступать.
Выкладываем перцы в казан, перемешиваем, обжариваем.
Перцы сначала раздуваются паром внутренним. Затем оседают, становятся мягкими. Тонкая прозрачная кожица сухими пленками сворачивается, слезает с них. Остается лишь чистая мягкая перцевая стенка. Пленки эти капкыром лучше прямо в процессе жарки снимать и удалять из казана.
Как только какой перец осядет и станет плоским, то снимем его на блюдо.
Уложим перцы рядами. Сразу, пока они горячи, солью крупной присолим, да чесноком давленным присыпем. Можно по желанию и зеленью: укропом или кинзой резаной припорошить.
Опустевшее масло капкыром от остатков прозрачных пленочек очистим, и можно продолжать на этом масле готовить основное блюдо.
А жареные перцы можно уж и на стол подавать. Может кто проголодался в ожидании праздничного стола. Так с ломтиком лепешки масляный перец, да с ароматом чесночным – достойная прелюдия к большой трапезе.


Другой вариант: Жареные болгарские перцы на сковороде

 

лук 2 большие луковицы
чеснок 8 зубчиков
томатная паста 6 ст. ложек
оливковое масло 6 ст. ложек
вода 100 гр
сахар 2 ч. ложки
соль 2 ч. ложки
черный перец 1/2 кофейной ложечки
красный перец 1/2 кофейной ложечки
кинза пучок

 

Томатную пасту надо выбрать как можно более качественную, концентрированную и ароматную. Не рекомендуется пользоваться фуд-процессорами и терками, так как соус может начать горчить. Все продукты очень мелко измельчить ножом. Затем перемешать и поставить в холодильник на несколько часов, что бы все компоненты пропитались вкусом друг друга. Если нет кинзы, или вы не любите ее запах, можно использовать петрушку, тоже вкусно и очень полезно, но это уже другой вкус. Так же можно взять кинзу и петрушку на половину.

Соус очень полезный и содержит много витаминов. Замечательно сочетается с шашлыком, мясом, рисом и картошкой. Содержит мало калорий, а если поставить меньше оливкового масла, то и калорий будет еще меньше.

источник

Необыкновенно вкусный винегрет!!!        Попробовав его один раз - будете делать его всегда!!!    

Ингредиенты: 4-5 шт. картошки (средней), 2 шт. моркови, 2 шт. свеклы (средней), 1 пучок салата (любого), 1 красный лук, 1 б. консервированного горошка. 
Заправка: 2 ч. л. зернистой горчицы (французской), 1 ст. л. меда, 2 ч. л. красного винного уксуса, 5-6 ст. л. оливкового масла, 2-3 зубчика чеснока, соль, перец по вкусу. 

Свеклу запечь в фольге целиком и крупно порезать. Картошку и морковь почистить, и порезать крупными кусочками. Обвалять в соли и в оливковом масле, и запечь в духовке до слегка румяной корочки. 
Приготовить заправку. Смешать горчицу, мед, уксус, масло, чеснок (кстати чеснок я тру на мелкой терке) и соль, перец по вкусу. Перемешать. Вот такая красота получается: 

Овощи сложить в салатник, добавить лук полукольцами, горошек, салат (порвать руками), заправить заправкой. Перемешать и подавать. 
Приятного Вам аппетита!!!    Угощайтесь!!!    

Идея взята из журнала "Домашний очаг", с моими изменениями.